お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 材料、型、道具などのご案内

昨夜、受付を締め切らせていただいたイタリア製の型。とても高価であるにもかかわらず、上記の2種類だけでも15枚のお申し込みをいただきました。ところが・・・昨夜早速オーダーをし、確保できたのはたったの7枚朝は時間がないので、昨夜失礼を承知で深夜に、お渡しできない ...

24時をまわってしまいました昨日、ハートのケーキのことを書きました。↑  何も飾らなくてもキレイ↑  マカロンを飾りましたというところまで、昨日ご紹介しました。さて、今日はカットしてみましょう。中はトンカ豆のババロアです。ムースショコラにはマンゴーのピュレ ...

昨年欲しい方が大勢いらっしゃったにもかかわらず、すぐに売り切れてしまったチョコレート型が今見たら売っていました左側の四角型 CACAOという文字が入った、素敵な型です。右のハート型もイタリア製の素敵なハート型。お値段は7,260円(税込)昨年より300円ほどしか値上が ...

昨日ご案内させていただきましたラッピング袋ですが、早速お申込みのご連絡をいただきました。ありがとうございましたまだお日にちがありますので、ゆっくりお選びくださいませ。過去の写真を探してみました。これは私の大好きなケイク オ マング (マンゴーのケイク)です。 ...

先日のレッスンのときに、ラッピング袋のご注文をいただき、今日のレッスンでもご案内をしたところ、たくさんのご注文をいただき、かなり盛り上がりました焼き菓子が美味しい季節ですし、これからクリスマスも来ますものねラッピング袋の発注は、送料の都合で年に2回ほどのみ ...

今月使用している型今月のホワイトチーズケーキは細長い型で作っています。馬嶋屋さんで購入できます。 つなぎ目なし 角 セルクル型 25cm × 8cm × 高さ5cm 18-8 ステンレス 馬嶋屋菓子道具店 | MAJIMAYA価格:1848円(税込、送料別) (2022/6/23時点)15㎝丸型と同量ですの ...

今月レッスン中のディアマン・カラーパレット。これは、モリ ヨシダ パリ で食べたサブレ風のものを作りたくて試作しました。直径が小さく、分厚いクッキー。 そしてくちどけなめらかなタイプ。試作を重ねている中で、ちょっと色(味)をつけてみたら可愛くて、家庭菓子とし ...

ただいまミラネーゼの通信レッスンを受付中です。ミラネーゼはピスタチオペーストを12g使用します。グリペールに通われている生徒さんには、ピスタチオペーストを私がお分けできるのですが、ご遠方の方はcottaでお買い物目いただくのが良いのかなぁと思います。ちょっとお値 ...

「レクタンゼリー」の材料のご案内今日は「レクタンゼリー」の材料のご案内をさせていただきます。まず、型はこちらです。シリコマート SF026 ケーキ 12個付 シリコン型 | シリコンフレックス silikomart シリコンゴム型 シリコンモールド価格:1760円(税込、送料別) (2021/ ...

「ピスターシュ」の材料のご案内今月のメニュー「ピスターシュ」の材料の、ネットの場合の入手先をご案内させていただきます。(ご遠方にお住まいの方のためです。 松本の方は松下商店さんへどうぞ)ラズベリーピュレ → *cottaピスタチオ: BABI グリペールでも販売可 ...

最近お引っ越しをされて、グリペールの「リアルレッスン」から「通信レッスン」にご変更された生徒さんから、材料の調達についてのお悩みをご相談いただきました。すごーくお気持ちがわかります。今まで地元の松下商店さんをご利用されたり、私が必要な材料を小分けにしてお ...

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