お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 材料、型、道具などのご案内

今月使用している型今月のホワイトチーズケーキは細長い型で作っています。馬嶋屋さんで購入できます。 つなぎ目なし 角 セルクル型 25cm × 8cm × 高さ5cm 18-8 ステンレス 馬嶋屋菓子道具店 | MAJIMAYA価格:1848円(税込、送料別) (2022/6/23時点)15㎝丸型と同量ですの ...

今月レッスン中のディアマン・カラーパレット。これは、モリ ヨシダ パリ で食べたサブレ風のものを作りたくて試作しました。直径が小さく、分厚いクッキー。 そしてくちどけなめらかなタイプ。試作を重ねている中で、ちょっと色(味)をつけてみたら可愛くて、家庭菓子とし ...

ただいまミラネーゼの通信レッスンを受付中です。ミラネーゼはピスタチオペーストを12g使用します。グリペールに通われている生徒さんには、ピスタチオペーストを私がお分けできるのですが、ご遠方の方はcottaでお買い物目いただくのが良いのかなぁと思います。ちょっとお値 ...

「レクタンゼリー」の材料のご案内今日は「レクタンゼリー」の材料のご案内をさせていただきます。まず、型はこちらです。シリコマート SF026 ケーキ 12個付 シリコン型 | シリコンフレックス silikomart シリコンゴム型 シリコンモールド価格:1760円(税込、送料別) (2021/ ...

「ピスターシュ」の材料のご案内今月のメニュー「ピスターシュ」の材料の、ネットの場合の入手先をご案内させていただきます。(ご遠方にお住まいの方のためです。 松本の方は松下商店さんへどうぞ)ラズベリーピュレ → *cottaピスタチオ: BABI グリペールでも販売可 ...

最近お引っ越しをされて、グリペールの「リアルレッスン」から「通信レッスン」にご変更された生徒さんから、材料の調達についてのお悩みをご相談いただきました。すごーくお気持ちがわかります。今まで地元の松下商店さんをご利用されたり、私が必要な材料を小分けにしてお ...

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