お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ:スイーツ > 焼き菓子

お待たせいたしました。6月も、5月も使用しました、シリコンフレックスのケイク型で作る焼き菓子の通信レッスン。やっとご用意ができました!お申し込みを開始させていただきます。型の名前自体が「ケイク型」といいます。 (紛らわしいな)レクタンゼリーを作ったり。マイ ...

今月レッスン中の卵白だけで作るクグロフ・ルージュは、ホールサイズでラッピングすると、とても素敵なギフトになります。ピンク色の可愛いクグロフホールサイズは、ちょっと特別感が出ますねYUKOさんに作っていただいたタグをつけています今日は先輩生徒さんが、「クグロフ ...

雨降りの日曜日、いかがお過ごしでしょうか?私は朝から公民館の清掃があり、戻ってきてこのブログを書き始めたところです。午後はレッスンがあります今日のような雨降りの日に、もうピッタリなペーパークラフトがYUKOさんから届きました。come to my papercraft  のYUKOさ ...

今月のレッスンが楽しく進んでいます「わぁ〜、可愛い」と言っていただくシーンが多いですし、作りやすくて美味しいと好評価をいただいています こちら、マイクロミニなココアパウンドは、サイズ感の可愛らしさに加えて、グラスアローも可愛らしい表情を作ってくれます更に ...

今月のレッスンメニューの「卵白で作るクグロフルージュ」をミニクグロフ型で作ってみました。NHK文化センターのレッスンでは、焼成時間が短い方が良いかなと思って。そうしたら・・・おぉ〜、これも可愛いYUKOさんに作っていただいた「ナンバーピック」を刺したくなって ...

今日は、マイクロミニなパウンドケーキを焼いて、YUKOさんのヘッダーをつけてラッピングをして、そしてiPhoneで写真を撮ってみました。このサイズ感、可愛いですただ並べても可愛いし、ラッピングしても可愛いなぁ(親ばか。。か。。)グラスアローがまた良いアクセント今月 ...

こちらは「ガールズ・サプライズマフィン」。2013年4月にレッスンをしました。アメリカでは、中からジャムなどが出てくるケーキをサプライズケーキと呼ぶようで、レシピ本でときどき見かけます。そこからの発想で、マフィンをサプライズスタイルにし、女の子向けのテイストで ...

今月の通信レッスンのマーブルケーキ3種類。こちらをリピートしてくださっていると仰っていたKさんから、バリエーションのつくレポが届きました右: ほうじ茶パウンド左: アールグレイパウンドわぁ  ナルホド、ナルホド。素敵ですお味的にも大ヒットとのことですわー ...

昨日はあまり時間が取れなかったので、改めて、マーブルパウンドケーキのご紹介です。「定番で、そして応用が効く、パウンドケーキを通信レッスンしてください」とリクエストをいただきまして、これだ と思いました。おそらく20年くらい、作り続けていると思います。最初は ...

3種類のパウンドケーキのレシピが出来上がりました。抹茶マーブルチョコレートマーブルコーヒーマーブルこの3種類です。料金は1,200円です。で、もっともっともっと詳しく書きたいのですが、明日から4月のレッスンがスタートするのです。やはり今夜はいろいろと準備があって ...

お待たせしましたウィークエンド デイジーのレシピのご用意ができました。2007年6月にレッスンをしました「ガトー ウィークエンド」がベースになっています。先輩生徒さんが、デイジー型で作ることをご提案してくださいました実物は、写真以上に可愛らしいですお味は春らしい ...

昨日イースターバニーのパックにクッキーを詰めて手土産にしたことを書きましたが、そのときに、どれくらい1パックに入るのか、写真に撮っておきました。(もう既に皆さんレッスンを終えられたので、ご存知なのですが・・・)このクッキーパックをあけてみると・・・ショー ...

久しぶりに、高校時代の友人と会いランチをしてきました。普段は日中レッスンをしているので、友人とのランチも久しぶりの感覚グリペールバッグに焼き菓子を詰めて、手土産にしました。私の中で、「グリペールバッグ最強説」があって、手作りスイーツがピッタリ入り、とても ...

先日ブログにアップしましたマーブルパウンドケーキこちらに兄弟が増えました。チョコレートカフェオーレこの2種類です。チョコレートは美味しく出来上がり、完成ですカフェオーレは、もう少し変えようか迷っています。そして今回はハーフサイズのパウンド型なので小さめ。前 ...

先輩生徒さんから、以前にレッスンをしたガトー ウィークエンドを、「デイジー型」で焼くことをお勧めしていただいたと、少し前のブログに書きました。で、作ってみました。うん、うん、可愛いさらにグラスアローを施しますと・・・キャー 可愛い写真だとお伝えしづらいので ...

昨年の通信レッスンで人気を博したバトー メープル。先輩生徒さん方がとても推してくださって、通信レッスンのメニューになりました。ハンドミキサーを使わずに簡単に作れて、でも本格的な深い味わいでも、1つ問題がありまして・・・型が6個取りなのですが、レシピは8個分な ...

定番でアレンジがきくパウンドケーキのレシピとのリクエストをいただいたので、作ってみました。マーブル3種類左からオレンジ ショコラ抹茶モカ抹茶は、もうずっと前から作っているレシピですので、レシピをお持ちの先輩生徒さんも一定数いらっしゃると思いますヨーグルトが ...

2つ前のブログで、デイジー型はマストです、ということを書きました。そうしたら、今日レッスンにいらしたTさんが、「センセイ、これからの季節はこっち」と、写真を見せてくださいました。(Tさんのお写真です)か・かわいい〜Tさんは、仰いました。「ずっと前にレッスンを ...

前回書きましたスイーツBOX。こちらの箱に焼き菓子を詰めました。come to my party paper craft のYUKOさんにオーダーをしましたヘッダーをつけてラッピング。↑ 写真の右の隅に写っているのはバトーチュイール。2020年11月にレッスンをしましたバトーチュイールで ...

先月作りましたコフレBOXの内容を、詳しく書こうと思っているうちに3月になってしまいましたこの箱に焼き菓子がいくつ入るかわかっていると、計画が立てやすいかと思います。これで全部です ↑(結構少ないですね)でも袋に入れてヘッダーをつけるとあまり少なく感じな ...

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