お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ:スイーツ > 焼き菓子

昨日はあまり時間が取れなかったので、改めて、マーブルパウンドケーキのご紹介です。「定番で、そして応用が効く、パウンドケーキを通信レッスンしてください」とリクエストをいただきまして、これだ と思いました。おそらく20年くらい、作り続けていると思います。最初は ...

3種類のパウンドケーキのレシピが出来上がりました。抹茶マーブルチョコレートマーブルコーヒーマーブルこの3種類です。料金は1,200円です。で、もっともっともっと詳しく書きたいのですが、明日から4月のレッスンがスタートするのです。やはり今夜はいろいろと準備があって ...

お待たせしましたウィークエンド デイジーのレシピのご用意ができました。2007年6月にレッスンをしました「ガトー ウィークエンド」がベースになっています。先輩生徒さんが、デイジー型で作ることをご提案してくださいました実物は、写真以上に可愛らしいですお味は春らしい ...

昨日イースターバニーのパックにクッキーを詰めて手土産にしたことを書きましたが、そのときに、どれくらい1パックに入るのか、写真に撮っておきました。(もう既に皆さんレッスンを終えられたので、ご存知なのですが・・・)このクッキーパックをあけてみると・・・ショー ...

久しぶりに、高校時代の友人と会いランチをしてきました。普段は日中レッスンをしているので、友人とのランチも久しぶりの感覚グリペールバッグに焼き菓子を詰めて、手土産にしました。私の中で、「グリペールバッグ最強説」があって、手作りスイーツがピッタリ入り、とても ...

先日ブログにアップしましたマーブルパウンドケーキこちらに兄弟が増えました。チョコレートカフェオーレこの2種類です。チョコレートは美味しく出来上がり、完成ですカフェオーレは、もう少し変えようか迷っています。そして今回はハーフサイズのパウンド型なので小さめ。前 ...

先輩生徒さんから、以前にレッスンをしたガトー ウィークエンドを、「デイジー型」で焼くことをお勧めしていただいたと、少し前のブログに書きました。で、作ってみました。うん、うん、可愛いさらにグラスアローを施しますと・・・キャー 可愛い写真だとお伝えしづらいので ...

昨年の通信レッスンで人気を博したバトー メープル。先輩生徒さん方がとても推してくださって、通信レッスンのメニューになりました。ハンドミキサーを使わずに簡単に作れて、でも本格的な深い味わいでも、1つ問題がありまして・・・型が6個取りなのですが、レシピは8個分な ...

定番でアレンジがきくパウンドケーキのレシピとのリクエストをいただいたので、作ってみました。マーブル3種類左からオレンジ ショコラ抹茶モカ抹茶は、もうずっと前から作っているレシピですので、レシピをお持ちの先輩生徒さんも一定数いらっしゃると思いますヨーグルトが ...

2つ前のブログで、デイジー型はマストです、ということを書きました。そうしたら、今日レッスンにいらしたTさんが、「センセイ、これからの季節はこっち」と、写真を見せてくださいました。(Tさんのお写真です)か・かわいい〜Tさんは、仰いました。「ずっと前にレッスンを ...

前回書きましたスイーツBOX。こちらの箱に焼き菓子を詰めました。come to my party paper craft のYUKOさんにオーダーをしましたヘッダーをつけてラッピング。↑ 写真の右の隅に写っているのはバトーチュイール。2020年11月にレッスンをしましたバトーチュイールで ...

先月作りましたコフレBOXの内容を、詳しく書こうと思っているうちに3月になってしまいましたこの箱に焼き菓子がいくつ入るかわかっていると、計画が立てやすいかと思います。これで全部です ↑(結構少ないですね)でも袋に入れてヘッダーをつけるとあまり少なく感じな ...

初日のレッスン。楽しかったですみんなで楽しくクッキーを作る時間・・・私自身、愉しませていただきましたこんなに可愛く出来上がりました4人で作れば早いですし、YUKOさんの可愛いペーパークラフトのお陰も大きいですそして、美味しい材料とフードプロセッサーさまさま ...

昨日のblogに書きました、春のギフトボックス詰めた焼き菓子は、お味の組み合わせに加えて、蓋を開けたときの色合いも考えて決めました。(↑ 実際より少しハッキリした色に写っています。写真の加工はしていませんが)ケイク オ ピスターシュ春らしいお味ですし、色味も綺 ...

春のギフトボックスを作りましたプライベートで、ギフトとして使いたくて・・・。Come to my party paper craftのYUKOさんに、ドレスアップキットを作っていただきました。可愛いです〜焼いたお菓子はこんな感じ。 ↓メニューのチョイスが、素朴すぎたかしら・・・と焦った ...

今月レッスン中の「冬のスパイス&フルーツケーキ」。もともとは、生徒さんがお知り合いのマレーシア人の方から、スパイスが効いたバナナケーキを教えていただいた、とのことで、まずはそのレシピでバナナケーキを作りました。そのスパイスの使い方が、私にとっては初めてで ...

やっと通信レッスン「パンデピスショコラ」のレシピ打ちが終了し、ご予約をいただいて皆さまには、レシピをお送りいたしました。バレンタインデーのギフトとしてもお勧めですので、できるだけ早くお届けしたいと思いまして、月初にお届けさせていただきました。まだまだこれ ...

今日で1ヶ月に渡ったボンボンショコラのレッスンがすべて終了しました皆様のチョコレート作りは、いよいよこれからが本番だと思います。皆さまにバトンをお渡しします。ぜひ楽しく頑張ってくださいませさて、新しいお写真になりますが、こちらは「パン デピス ショコラ」と ...

2005年から始めて、実はもう16年めのこのブログ「お菓子のDiary」。副題は、「お菓子教室の舞台裏」ということになっています。今日の内容は、まさに舞台裏の話だな、と思ったのですが・・・。今月は、連日ボンボンショコラのレッスン。お昼休憩を挟んで午後までレ ...

はじめに北陸地方の大雪、心配です。 お住まいの方々、大丈夫でしょうか?松本でも数年前に50㎝弱の積雪があり、その時トラウマになるほど大変な思いをしたので、現在大雪に見舞われている地方の方々のこと、心配しております。クグロフ オ マロンお待たせしました。クグロ ...

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