お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: レッスンメニュー

動画作りましたパンプキン・ロールスコーン撮影してくれた義理の妹も、「簡単ですねー」と。そうなのです、とっても簡単。食べたくなったら、すぐ作れます。試食した義理の妹は、「軽いー」と驚いていました。スコーンのイメージとはかなり違います。家族全員、これ好きです ...

数日前にブログでご紹介しました。お気に入りの秋のスイーツ栗のアルテナ緑色がキレイラッピングをしたかったのですが、12㎝のケーキが入る、マチ付きの袋が終わっていました。OMG仕方なく、1個ずつ個包装しました。これはこれで、食べやすくてお勧めでした。どうなるかなぁ ...

ちょっとした手土産にしたくて、栗のアルテナ久しぶりに焼きました。ボトムはパートシュクレ。粒あんをナッペ抹茶生地栗一粒美味しくて、私は大好き日頃は辛口な娘も、「めっちゃ美味しい」と言ったので、一層自信がつきました(笑)直径は12㎝。ギフトにしやすいサイズで ...

今日はつくレポからつくレポまたまた驚きのつくレポが届きましたキュートすぎてビックリピンクです〜ガトー モカチーノがピンク色になっていますーS山さんからのつくレポです。なんとカシス「サンタのベルト・クリスマスケーキ」のときのカシスムースを組み合わせたそうです ...

サバラン オバール型を使って、ずっと作りたかった「ティグレ」を作りました可愛いです大人可愛くないですか?ティグレは、伝統的なフランス菓子。フランス語で「タイガー(トラ)」の意味。個人的には、グリペールの配合のティグレ、ホント美味しいと思っています。フィナン ...

今月のレッスンメニューガトー モカチーノを、2色のグラサージュで並べてみました。2色並ぶと、なかなかの圧巻レッスンでは、普通のチョコレートのみでしたが、ぜひブロンズチョコレートの方もお試しいただきたいです。つくレポがたくさん届いていて、ぜひご紹介したいので ...

ブロンズチョコレートが届いたので、ケーキに続き、アイスクリームも作りました。3色作ると、可愛いーブロンズチョコレートのドゥルセは、バタークッキーのような、塩キャラメルのような味わいのチョコレートです。このアイスクリームが冷凍庫に入っていると、ちょっと1つ ...

今月のレッスン中のガトー モカチーノ。周りのチョコレートのグラサージュをブロンズチョコレートにして食べてみたいなぁ・・・とずっと思っていました。そしてオーダーしていたドゥルセ(=ブロンズチョコレート)が昨日やっと届きました。で、作りましたーさあ、楽しみな実 ...

ネオコーヒーゼリーに続き、今回ガトー モカチーノも動画を作りました。そしてレシピに付けたQRコードから動画を見れるようにしましたこれって便利ではないでしょうか?また久しぶりに作ろうと思ったとき、レシピさえあれば、その場でさっと動画をチェックできますナイスアイ ...

お待たせいたしました。8月の通信レッスンのご用意ができました。ガトー モカチーノ何層にもなっているにも関わらず、作りやすいレシピになっています。ホワイトチョコレートとコーヒーのムース。シュトロイゼルとコーティングのアーモンドが良い食感ですミニアイスクリーム ...

8月のレッスンメニュー。ガトー モカチーノと、もう1品は、オマケのレシピとしてこちらをご紹介させていただきます。アイスクリームにチョコナッツをコーティングします。「ピノ」のちょっと大きい版のような、ハーゲンダッツのお仲間のような・・・。中のバニラアイスは、 ...

ガトー モカチーノ今月のレッスンメニューのご案内です。ガトー モカチーノかなり素敵です(自分で言っています)中は、中は??(と皆さんの声が聞こえます)モカチーノのムースです。モカチーノって?→ エスプレッソにチョコレートソースを加えた飲み物。ガトー モカチー ...

今月レッスン中のサムライ ライチ。通信レッスンも多くの方からお申し込みをいただいていますが、レシピを受け取られた方から、「作りやすそうで、意欲が沸きます」とメールをいただきました。そうなのです。たった3ステップですので簡単なのです。でもプロっぽく見えるのは ...

7月のレッスンはサムライ ライチと、もう1品はこちらです。素敵ですよね?このルックス。ネオ コーヒーゼリーです。苦めのコーヒーゼリーと生クリームのマリアージュ、お味的にも気に入っています。レッスンでも、皆さんトップのナッペもお手のもの。キレイに仕上げてくだ ...

今日はガレージセールをお休みして、7月のレッスンの型のご案内をさせていただきます。こちらのサムライ ライチを作りましょう。可愛いですね〜こちらのサムライ型は2,200円です。ご希望の方はお取りおきしておきますので、ご連絡くださいませ。ご遠方の方は、馬嶋屋さんで ...

今月のレッスン中の「ピスターシュ」は、中級レベルであるものの、1年以上グリペールに通われた方は、さすが理解度が高いなぁと、毎日感じています。そして、まだ通われて半年くらいの生徒さんは、初めてのことも多く、工程も多く感じられ、ちょっと難しく感じられるかもし ...

毎日更新を目指していましたが、昨日は、眠い中で頑張るよりも体調を整えることを優先し、更新せずに眠ってしまいました。毎日チェックしてくださっている方、すみませんでした。。。  で、今朝は朝から地区の清掃。早起きして行ってきました。7月のレッスンメニュー7月は ...

お待たせいたしました。今月のメニューの通信レッスンの準備ができました「今日こそは」と思っていたので、今夜仕上げました(^v^)ピスターシュレクタンゼリー料金: 2品セットで3,000円ピスタチオペーストの小分け、販売もしております。(というか、することにいたし ...

今日の私本日2回目の投稿になりますが・・・今日は午前と午後のダブルレッスンでしたメンバーは、午前と午後で同じ皆さま。先月、急な葬儀が入りレッスンをお休みさせていただいた日の振り替えで、午前中に5月のメニューを、午後に6月のメニューをレッスンさせていただきまし ...

今日から6月のレッスンがスタートしました。やはり初日の私はあたふたと・・・独り言も多い・・・でも、生徒さんたちが先を読める方たちなので、次に使う「ゴムベラ」が出てきたり、私が絞り袋にクリームを入れれば、それをしごく「カード」が出てきたり、驚いたのは、バニ ...

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