お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: レッスンメニュー

サマーフルーツのタルトレット猛暑のまま7月に突入しました。今月のレッスンの「サマーフルーツのタルトレット」のご紹介動画が出来上がりました。サマーフルーツのタルトレットご紹介動画 https://youtu.be/q-0ptk6ECSA瑞々しいサマーフルーツが、たっぷりとこのスタイル ...

ラズベリー シュークリーム6月のレッスンのラズベリー シュークリームの通信レッスンのご案内です。ピンク色のシュークリームはとにかくキュート「whiteチーズケーキ」が「父の日」向けであれば、「ラズベリーシュークリーム」は「母の日」にもぴったり  (終わってしまい ...

ホワイト チーズケーキホワイトチーズケーキ別名がwhiteチーズケーキ ホワイトチョコレートとパイナップルのチーズケーキ全部同じなのですが、通信レッスンのご用意ができました。(ラズベリーシュークリームの方は明日ご案内させていただきます)ニューヨークチーズケーキ ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット お待たせいたしました。マンゴーとジャスミン茶のシャルロットの通信レッスン、準備ができました。こちらがご紹介動画です。https://youtu.be/OfxI9wAa0O4今年の3月にリクエストレッスンで苺のシャルロットをレッスンしました。この ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット昨日のラズベリーシュークリームに続き、マンゴーとジャスミン茶のシャルロットの「ご紹介動画」が出来上がりました。https://youtu.be/OfxI9wAa0O4先輩生徒さんのお勧めレシピです私も久しぶりに食べて、「夏のアントルメの定番」にし ...

ラズベリー シュークリーム今月のレッスンのラズベリー シュークリームのご紹介動画ができあがりました。ご覧くださいませ。ご紹介動画 https://youtu.be/fgIJDCB3hXkいつものシュークリームも美味しいですが、ピンク色のシュークリームには特別感があります。レッスンでは1 ...

空席情報明日から6月のレッスンがスタートします。4日ほど前まではまったく空席がなく、日にち変更のご希望も調整にお時間をいただいていたのですが、ここへきて、欠席のご連絡が相次ぎました。季節の変わり目・・・体調を崩しやすい頃なのかもしれません。(どうぞお大事に ...

今日はラズベリー シュークリームの動画を撮影しました。コロコロよく膨らみました          ↑センターさんは、その自覚があるみたい。撮影後はスタッフ(妹、母、私つまり身内)で試食。(母は撮影場所のオーナー)作りたてのシュー皮、サイコー今日はちょっと時 ...

今日で今月のレッスンが終了しました。カップケーキスタイルの生シフォン。可愛い と人気でした。クリームは生クリームベースなので、バリエーションもすぐ作ることができます。レシピには6種類のクリームを記載しましたので、いろいろなフレーバーを作っていただけば、パー ...

通信レッスンお待たせいたしました。今月の「通信レッスン」の準備ができました。今回はこの2品です。生シフォンケーキ (クリーム6種類)ディアマン・カラーパレット (クッキー6種類)ご紹介動画です。   生シフォンケーキ  https://youtu.be/_rfP05SlLBEディアマ ...

今日はNHK文化センター「スイーツラボ」の講座の日でした。皆さん、上手に作ってくださいましたし、私の忘れ物とかの類のトラブルもなく、無事に終了しましたほーっ。「シフォン型で作るより、失敗も少ないですね」というご感想もいただきましたクリームを詰める口金ですが、 ...

今月レッスン中のディアマン・カラーパレット。これは、モリ ヨシダ パリ で食べたサブレ風のものを作りたくて試作しました。直径が小さく、分厚いクッキー。 そしてくちどけなめらかなタイプ。試作を重ねている中で、ちょっと色(味)をつけてみたら可愛くて、家庭菓子とし ...

今月レッスン中の「生シフォン」。まだこちらの写真をブログでご紹介していませんでした!いちごクリームマンゴークリームどちらも美味しいですそして、いろいろなクリームを作ると可愛いです↑  映っているのは、抹茶クリームほうじ茶クリームいちごクリームマンゴークリ ...

6月のレッスンのラズベリー シュークリーム。手順の確認のため、今日もう1度作成し、写真を撮りました。可愛くて、作ったら鼻高々・・になるお菓子だな、と思いました。中にはラズベリーのジュレが入ります。ラズベリークリームも爽やかです。6月にピッタリなお菓子だと思い ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット 少し前に先輩生徒さんから、3月に「イチゴのシャルロット」をレッスンしたのであれば、応用として、以前レッスンをして「マンゴーのシャルロット」を通信レッスンしてあげたら良いのでは?とご提案をいただき、ナルホドと深く頷き、G ...

昨日ご紹介をしました「生シフォン」。今日は、「抹茶」と「ほうじ茶」のクリームで作りました。綺麗にクリームを詰めることができて、嬉しくなります。カットもとても綺麗にできました!が、写真を撮らずに食べてしまったので、昨日の写真を・・。 ↓そしてギフトにするに ...

皆さま、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか?昨日は気持ちの良いお天気でしたが、今日はあいにくの雨降り。お菓子作り日和かもしれません。ピスタチオブームに乗じて今、ピスタチオブームですので、生シフォンのピスタチオ版を作ってみようかな・・・とキッチン ...

クルクルロールこと、「フィスタシュカ」のレッスンが終了しました。ノースキャロライナにもそっくりですレッスン中は、その日作ったロールを翌日のレッスンでご試食していただいていました。最終日は、もう翌日にとっておく必要がないので、冷凍して、そして宅配便でお嫁に ...

5月のレッスン5月のレッスンは、「ラズベリーピンクのシュークリーム」の予定でしたが、ゴメンナサイ・・・6月にずらさせていただき、「ディアマン・カラーパレット」に変更させてください。こちらのディアマン、私とても気に入りまして、先にレッスンしたくなってしまって・ ...

以前に「モリヨシダ パリ」のクッキーをいただきました。サブレ ノア ド ココ という商品で、ココナッツのサブレです。美味しいのですが、それよりも「めっちゃお高い」というインパクトの方が強くて・・・ですが、形状は大いに惹かれました。小さくて分厚いサブレなのです ...

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