お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

7月のレッスンメニュー明日の日曜日から、7月のレッスンが始まりますメニューは、昨日アップをしました、サマーフルーツのタルトレット。豪華な一品です。もう1品も、私のお気に入り。チョコレートプリン。プリンのようなお味ですが、卵は使わずに、ゼラチンで固めるタイプ。 ...

サマーフルーツのタルトレット猛暑のまま7月に突入しました。今月のレッスンの「サマーフルーツのタルトレット」のご紹介動画が出来上がりました。サマーフルーツのタルトレットご紹介動画 https://youtu.be/q-0ptk6ECSA瑞々しいサマーフルーツが、たっぷりとこのスタイル ...

今月の通信レッスンのマンゴーのシャルロット。夏のアントルメとして人気者です。春はいちごで。夏はマンゴー&ジャスミン茶で。ぜひお作りいただきたいです(作り易いレシピです)以前には2011年7月にレッスンをしました。新しくメレンゲ飾りとQRコードが加わりましたので、 ...

ギフトボックスを作りました。今回初めて使った箱。なかなか使いやすい!神社関係のお祝いごとへのささやかなギフトでしたので、YUKOさんにお正月用に作っていただいたヘッダーとボックス飾りを使用。悪くない、というか、本人気に入ってます(笑)この暑さでも、ティグレ・ ...

昨日「チョコプリン・ア・ラ・モード」をアップしました。そのチョコプリン、基本形はカップスタイルです。より簡単で、可愛いですチョコプリン風のお味ですが、実はパンナコッタです。卵を使わずに、アングレーズソースも作らずに、ただゼラチンで固めるタイプ。でも、プリ ...

ラズベリー シュークリーム6月のレッスンのラズベリー シュークリームの通信レッスンのご案内です。ピンク色のシュークリームはとにかくキュート「whiteチーズケーキ」が「父の日」向けであれば、「ラズベリーシュークリーム」は「母の日」にもぴったり  (終わってしまい ...

ホワイト チーズケーキホワイトチーズケーキ別名がwhiteチーズケーキ ホワイトチョコレートとパイナップルのチーズケーキ全部同じなのですが、通信レッスンのご用意ができました。(ラズベリーシュークリームの方は明日ご案内させていただきます)ニューヨークチーズケーキ ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット お待たせいたしました。マンゴーとジャスミン茶のシャルロットの通信レッスン、準備ができました。こちらがご紹介動画です。https://youtu.be/OfxI9wAa0O4今年の3月にリクエストレッスンで苺のシャルロットをレッスンしました。この ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット昨日のラズベリーシュークリームに続き、マンゴーとジャスミン茶のシャルロットの「ご紹介動画」が出来上がりました。https://youtu.be/OfxI9wAa0O4先輩生徒さんのお勧めレシピです私も久しぶりに食べて、「夏のアントルメの定番」にし ...

通信レッスンお待たせいたしました。今月の「通信レッスン」の準備ができました。今回はこの2品です。生シフォンケーキ (クリーム6種類)ディアマン・カラーパレット (クッキー6種類)ご紹介動画です。   生シフォンケーキ  https://youtu.be/_rfP05SlLBEディアマ ...

6月のレッスンのラズベリー シュークリーム。手順の確認のため、今日もう1度作成し、写真を撮りました。可愛くて、作ったら鼻高々・・になるお菓子だな、と思いました。中にはラズベリーのジュレが入ります。ラズベリークリームも爽やかです。6月にピッタリなお菓子だと思い ...

マンゴーとジャスミン茶のシャルロット 少し前に先輩生徒さんから、3月に「イチゴのシャルロット」をレッスンしたのであれば、応用として、以前レッスンをして「マンゴーのシャルロット」を通信レッスンしてあげたら良いのでは?とご提案をいただき、ナルホドと深く頷き、G ...

昨日ご紹介をしました「生シフォン」。今日は、「抹茶」と「ほうじ茶」のクリームで作りました。綺麗にクリームを詰めることができて、嬉しくなります。カットもとても綺麗にできました!が、写真を撮らずに食べてしまったので、昨日の写真を・・。 ↓そしてギフトにするに ...

クルクルロールこと、「フィスタシュカ」のレッスンが終了しました。ノースキャロライナにもそっくりですレッスン中は、その日作ったロールを翌日のレッスンでご試食していただいていました。最終日は、もう翌日にとっておく必要がないので、冷凍して、そして宅配便でお嫁に ...

5月のレッスン5月のレッスンは、「ラズベリーピンクのシュークリーム」の予定でしたが、ゴメンナサイ・・・6月にずらさせていただき、「ディアマン・カラーパレット」に変更させてください。こちらのディアマン、私とても気に入りまして、先にレッスンしたくなってしまって・ ...

昨日出掛けてきました「母の手まり展示会」。差し入れにマドレーヌを焼いて持って行きました。従来よりぷっくり厚い、このマドレーヌ型は、やっぱり秀逸です。レシピも、お手軽で美味しくて、私のお気に入り個包装して・・・3月にご紹介しました「焼き菓子ボックス」に、ぴっ ...

遅くなりました!お待たせいたしました!フロランタンの通信レッスン、ご用意ができました。先日もご案内いたしました、ご紹介動画はこちらです。↓クリック↓https://youtu.be/Udss1G-hzbM「フロランタン」 通信レッスンフロランタン(動画付きレシピ)通信レッスン料金: ...

フロランタン ご紹介動画フロランタンのご紹介動画ができました。 ↓ クリック ↓https://youtu.be/Udss1G-hzbM ぜひご覧くださいませ。フロランタンは動画付きレシピとなります。通信レッスンのお渡しまで、あと1〜2日お待ちくださいませ。<(_ _)>明日のレッスンのあ ...

明日から4月。レッスンは3日の日曜日からスタートします。明日、明後日の2日間、私はレッスンの準備の追い込みに入ります。結構欲張りなレッスンです!頑張りたいと思いますそして、今月の通信レッスンのマドレーヌ。つくレポが、続々と届いています。ありがとうございますつ ...

お待たせしました!フリアン オランジュのレシピが出来上がりました。フリアンは、マドレーヌとは異なり、焦がしバター、卵白、アーモンドプードルなどで作ります。(フィナンシェとほぼ同じ)焼き菓子BOXの中で、マドレーヌとフリアンの両方を入れても、全然別のお菓子なの ...

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