お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

今年のクリスマスケーキ、「サムライ・ノエル」通信レッスンのご用意ができました。全然サムライといった雰囲気ではないのですが、この型の名前が「サムライ」なのです。シリコマート SF210 サムライ 6個付 シリコン型 | シリコンフレックス ドーム silikomart シリコンゴム ...

昨日はNHK文化センター「スイーツラボ」の講座がありました。こちらのカフェブーレをクリスマスver.にしてレッスンをいたしました。トップに生クリームを絞ります。華やかになります別バージョン。口金を変えると、表情が変わりますトップのアプリコットジュレの上に、生クリ ...

お待たせいたしました。通信レッスンのご用意ができました。カフェ・ブーレ。(15㎝丸型)トップの模様が目を引きます。2003年11月にレッスンをしました。(18年前!) 18年前にもかかわらず、先輩生徒たちがカフェブーレを推してくださっていますさあ、カットしましょう  ...

お待たせいたしました。パンプキンチーズケーキの通信レッスン、ご案内です。過去のレシピを見たら、あまりに簡単で、俄然作る気持ちが沸いたの、はじまり。で、それから気に入って、私も何度も作りました〜。2014年10月にレッスンをしました。今回は、動画付きレシピです  ...

通信レッスン今月のグリペールのレッスンメニューは以下の2品。抹茶と栗のアルティーナ秋のレモン型ケーキこちらの通信レッスンの準備ができました。抹茶と栗のアルティーナ堂々のギフトにもなるとてもお勧めしたい焼き菓子です。下から、タルト生地、粒あんの層、抹茶生地と ...

先月ティグレをレッスンしました。その応用で、少し小さな「10個取り」の型を使ってみました。チョコレートも、いろいろな色で遊んでみました。名付けて、「ティグレ・カラーパレット」先月のレッスンの応用編ですので、先月受講してくださった方で、ご希望の方にはレシピを ...

昨日ご紹介しました「カフェ ブーレ」早速試食しました。わ、美味しいこのババロア美味しいなぁ。シンプルなのに、すごく香りが良くて、ありきたりでない魅力がある白いコーヒーのブラマンジェ(わかりますか?)みたいな感じもする。そしてどんな年齢の方にもウケがよさそう ...

先輩生徒さんたちが、とても推してくださっていたカフェ・ブーレ。私も作ってみましたトップの模様、こういう感じ皆さんお好きですよね?なんとこちらは、2003年11月にレッスンをしました。え? 18年前  カットしましょう  なんだか面白そうな断面が見えますね・・・じ ...

パンプキンチーズケーキの動画が出来上がりました。が、まだ紙のレシピの方が出来上がっていません明日は午後からレッスンなので、午前中に作り上げられると良いのですが・・・。今夜はまだバタバタいろいろやっていますつくレポは明日にさせていただきまーす。グリペール洋 ...

2つ前のブログでちょこっと書きましたパンプキンチーズケーキ。レシピを見たら、あまりに簡単で、俄然作る気持ちが沸いてきました。で、作りました〜。(私のつくレポか・・・)久しぶりに食べたら、美味しいわ〜 コレ。シンプルで可愛いし ボトム生地もなし。 (なので ...

過去レッスンの「ポム ノエル」を改良して、通信レッスンしまーす、紅玉のあるうちに・・・とブログに書きまして、必死で何度も微調整してまいりました。そしてついに完成名前も改めまして、エブリデー*アップルケーキ2009年12月にレッスンをしましたポム ノエルの改定版で ...

クレモンティーヌおまたせいたしました。クレモンティーヌのレシピが出来上がりました動画付きですクレモンティーヌ2014年7月にリクエストレッスンをし、それ以前にもレッスンしているグリペールの超人気メニュー。ガナッシュ、ラズベリームースが2層になって、涼し気なゼリ ...

先日ご紹介しました「ポム ノエル」。(2009年12月のレッスン)ラッピングをしました。可愛いですYUKOさんに作っていただいたタグが映えますタグは、今回販売させていただいたキットに入っていたものですとてもお勧めですポムノエルを先日アップしましたところ、反響が大きく ...

お待たせいたしました。今月のメニュー、ハロウィン菓子3品の通信レッスンのご用意ができました。マスカルポーネ クリームケイクまずはテーブル映えするパウンドケーキです。生地はキャラメルバナナ生地。とてもしっとりして、美味しい生地です。クリームを塗らなくても、そ ...

通信レッスンバナナホールマフィンの通信レッスン、受付を開始いたします。2010年10月のレッスンメニューです。11年前ですわ〜。大胆に入ったバナナの香りが生地に移り、美味しいです軽く粉糖を振ると、ちょっとドーナツみたいに見えて可愛い一番美味しい食べごろはいつだろ ...

ブログが連日パンプキンカラーなので、今日はちょっとテイストを変えたいと思います。クレモンティーヌ先日クレモンティーヌを作りました。クレモンティーヌ2014年7月にリクエストレッスンをし、それ以前にもレッスンしているグリペールの超人気メニュー。ガナッシュ、ラズベ ...

昨日キャラメル バナナケーキをご紹介しました。レッスンでは、ハロウィンスペシャルも作り、ご試食していただきますパンプキンクリームを手作りして、飾っていきましょうレンチンで作る、お手軽タイプですよ。ピックを挿せば、ほら、楽しいハロウィンケーキの出来上がりハロ ...

動画作りましたパンプキン・ロールスコーン撮影してくれた義理の妹も、「簡単ですねー」と。そうなのです、とっても簡単。食べたくなったら、すぐ作れます。試食した義理の妹は、「軽いー」と驚いていました。スコーンのイメージとはかなり違います。家族全員、これ好きです ...

やっと、クリームチーズブレッドの通信レッスン用のレシピを作りました。遅くなりました <(_ _)>先輩生徒さんたちにも人気のお菓子です飽きない美味しさがあり、私も大好き生地にはヘルシーな薄茶色のお砂糖をお使いいただくと更に美味しいです。(精製された白砂糖ではなく ...

今月の初め、少しブログにも書いていた神事が無事に済みました。そのときのスイーツレポが出来ていませんでしたが、こちらがその時の写真です。ガトー モカチーノを、グラサージュ無しで作りました。グラサージュ無しも、これはこれでルックスが「映える」と思いました。ご年 ...

↑このページのトップヘ