お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

今月の2品目、「ピンク色のレモン型ケーキ」通信レッスンのご案内です。バターを使わないがテーマこちらの可愛らしい「レモン型ケーキ」はなんとバター不使用で、ご家庭でご使用の油(香りのないもの)でお作りいただけます。生地作りはびっくりするほど簡単です。バターを使 ...

通信レッスンお待たせいたしました。珈琲のブラマンジェケーキ通信レッスンのご案内です。とても素敵なプチガトーです。型は?竹を割ったような形の、こちらのシリコン型で作ります。(インターネットで購入可。960円ほどです。)白いのにコーヒーの味この白い部分は、白いの ...

通信レッスン過去の通信レッスン「ケイクオピスターシュ」(ピスタチオのケイク)のリクエストをいただきました。販売期間が過ぎているレシピも、ご相談をいただければご用意できるものも多いので、お気軽にお問合せくださいませ。ただし古いレシピは、ご質問をいただいたと ...

アフタヌーンティー・レッスンで作ったプチガトー「ミントン」の通信レッスンのご案内です。ホワイトチョコレートと3種類のベリーのムース。中のジュレはミントティーです。ミントティーが良いシゴトをしてくれているな、と私は思っていて、少し意外性のあるお味をお楽しみい ...

今日で大型連休も終わりですね。生徒さんから、子供たちは休暇を満喫し、大人はガッツリ体力も財布も消耗しました。仕事への活力になりますね!とメールをいただき、深く頷いた私でしたアフタヌーンティー・フルセットすでに多くの皆さまから、アフタヌーンティーのレシピの ...

毎日穏やかな気持ちの良いお天気で、生活道路を運転しているだけでも、木々や花々が美しさに目が行き、楽しいです。お出掛けをされている方も多いのではないでしょうか?(生活道路の写真はないのですが、出掛けた先の写真。苔が輝き、パワースポット感が半端なかった)グー ...

ビクトリア・サンドイッチケーキヴィクトリア女王が愛したケーキ。ヴィクトリアサンドイッチケーキの通信レッスンのご案内です。イギリスのお菓子の定番中の定番を、グリペール流にアレンジをしました。本来は、2つの丸型生地を重ねて、間にラズベリージャムを塗り、トップ ...

バッテンバーグケーキ5月になりました。5月12日は母の日。母の日のギフトとして、「バッテンバーグケーキ」がとてもお勧めです。チェッカー模様の魅力的なルックス1.5㎝くらいのやや薄切りにして、袋に入れていただくと、素敵なギフトになります。母の日のギフトに母の日に間 ...

Mチョコクッキー春祭りの際に、皆さまにお召し上がりいただいたMチョコクッキー。おかげさまでとても評判が良く、通信レッスンのリクエストを多数いただきました お子さんも好きそうせっかくであれば、ゴールデンウィーク中に間に合えばと思い、通信レッスンのご用意をさせ ...

メルティー ストロベリーチーズケーキ4月の「基礎クラス」のメニューメルティ ストロベリーチーズケーキ 通信レッスンのご案内です。簡単で美味しいので、私もほぼ毎年作っています。生徒さんたちは、私より華やかで素敵に仕上げてくださいましたボトムはグラハムビスケッ ...

桜ババロア「桜ババロア」の通信レッスンのご案内です。 「桜餅」のような香りがするなめらかなババロアで、お教室でも人気です。「春霞のよう」なトップのジュレは、杏仁霜のジュレ。桜の香りと相性が良いです。桜咲く縁起の良いババロアです。バターサンドとワンプレート ...

「バターサンドクッキー」通信レッスンのご案内です。クッキー生地今回のクッキー生地は、バター感がたっぷり。生地だけで食べても美味しいです。型抜きクッキーとしても、お召し上がりいただけます。ベタつかず、伸ばしやすい方法もお伝えしています。バタークリームバター ...

ルーレ プランタン今月の「基礎クラス」でレッスンをした「ルーレ プランタン」の通信レッスンのご案内です。 春らしくてファンシーな、素敵なロールケーキです生地はビスキュイ・キュイエール。 ↓ ↓初心者さんでも失敗の少ない生地ですので、「基礎クラス」のメニュー ...

マンディアン2月のレッスンは「カヴァ」と、もう1品は「マンディアン」でした。バレンタインデー前にも通信レッスンのご案内をしましたが、一応カヴァに続けて、再度さらっとご紹介させていただきます。イタリアーノ(レモンxヘーゼルナッツ)フランチェーゼ(苺xクランベ ...

通信レッスン今月のキュートなアントルメ、「カヴァ」の通信レッスンのご案内です。大人可愛いルックスですお祝いの日にこのケーキは、シャンパンのケーキとして、お祝いの機会にもぜひお作りいただきたいアントルメです結婚記念日などにも、いかがでしょうか?シャンパンで ...

まだ間に合う! バレンタインに先月の基礎クラスに続き、今月の通常レッスンでもマンディアンをレッスンしています。イタリアーノ(レモンxヘーゼルナッツ)フランチェーゼ(苺xクランベリー)の2種類のお洒落なお味をご紹介しています。今月の中旬頃に、通信レッスンの ...

通信レッスン「フィナンシェ ショコラ]フィナンシェ ドゥーブル ショコラ、通信レッスンのご案内です。(昨日ご案内をする予定でしたが、雪かきが大変すぎて、そこまで手が回りませんでした。雪かきで汗だくになり、なんと昨日は3回も着替えましたどうでもよい話でした・・) ...

お待たせしました。クルーラー サンドクッキーグレーズド コーヒーケーキ通信レッスンのご用意ができました。クルーラー サンドクッキーサクホロッとしたクッキー生地2枚で、ガナッシュをサンドしたクッキーです。私は「ダブルチョコ」というシンプルなフレーバーが一番好き ...

お待たせしました。ボンボンショコラの通信レッスンのご案内です。今年は、過去の人気メニュー5品を作りました。・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・ドゥルセ・いちご・プレーン通信レッスンの料金は1,500円です。(各300円x5種類)すでに受講済みのフレーバーがあれば、教えて ...

パンナコッタ ディ ナターレ今月の「通信レッスン」。もう1品は、こちらです。クリスマスのパンナコッタ。(パンナコッタ ディ ナターレ)ラズベリーとバニラの2層のパンナコッタです。パンナコッタは、生クリームの泡立てが不要なため、簡単に作れるので、私のお気に入り。 ...

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