お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

ルーレ プランタン今月の「基礎クラス」でレッスンをした「ルーレ プランタン」の通信レッスンのご案内です。 春らしくてファンシーな、素敵なロールケーキです生地はビスキュイ・キュイエール。 ↓ ↓初心者さんでも失敗の少ない生地ですので、「基礎クラス」のメニュー ...

マンディアン2月のレッスンは「カヴァ」と、もう1品は「マンディアン」でした。バレンタインデー前にも通信レッスンのご案内をしましたが、一応カヴァに続けて、再度さらっとご紹介させていただきます。イタリアーノ(レモンxヘーゼルナッツ)フランチェーゼ(苺xクランベ ...

通信レッスン今月のキュートなアントルメ、「カヴァ」の通信レッスンのご案内です。大人可愛いルックスですお祝いの日にこのケーキは、シャンパンのケーキとして、お祝いの機会にもぜひお作りいただきたいアントルメです結婚記念日などにも、いかがでしょうか?シャンパンで ...

まだ間に合う! バレンタインに先月の基礎クラスに続き、今月の通常レッスンでもマンディアンをレッスンしています。イタリアーノ(レモンxヘーゼルナッツ)フランチェーゼ(苺xクランベリー)の2種類のお洒落なお味をご紹介しています。今月の中旬頃に、通信レッスンの ...

通信レッスン「フィナンシェ ショコラ]フィナンシェ ドゥーブル ショコラ、通信レッスンのご案内です。(昨日ご案内をする予定でしたが、雪かきが大変すぎて、そこまで手が回りませんでした。雪かきで汗だくになり、なんと昨日は3回も着替えましたどうでもよい話でした・・) ...

お待たせしました。クルーラー サンドクッキーグレーズド コーヒーケーキ通信レッスンのご用意ができました。クルーラー サンドクッキーサクホロッとしたクッキー生地2枚で、ガナッシュをサンドしたクッキーです。私は「ダブルチョコ」というシンプルなフレーバーが一番好き ...

お待たせしました。ボンボンショコラの通信レッスンのご案内です。今年は、過去の人気メニュー5品を作りました。・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・ドゥルセ・いちご・プレーン通信レッスンの料金は1,500円です。(各300円x5種類)すでに受講済みのフレーバーがあれば、教えて ...

パンナコッタ ディ ナターレ今月の「通信レッスン」。もう1品は、こちらです。クリスマスのパンナコッタ。(パンナコッタ ディ ナターレ)ラズベリーとバニラの2層のパンナコッタです。パンナコッタは、生クリームの泡立てが不要なため、簡単に作れるので、私のお気に入り。 ...

クリスマスケーキ2023 「通信レッスン」お待たせしました。今年のクリスマスケーキの「通信レッスン」。ご用意ができました。今年はシックで大人ぽいクリスマスケーキです。フロンティエールチョコレートとアプリコットのアントルメです。シンプルな美しさトップとサイドの ...

シュウェット通信レッスンのもう一品は、こちらのクッキーです。2枚のクッキー生地でラズベリージャムをサンドします。ラズベリージャムが甘酸っぱくて美味しいラズベリーのピュレを指定の温度まで煮詰めて使用します。ジャムがほどよく固まり、クッキーが湿気りすぎることも ...

ダックケーキKAKI(柿)お待たせしました!通信レッスンのご用意ができました。ダックケーキKAKI(柿)イエローカラーが目を引く、豪華なケーキです。今が旬の美味しい柿ビタミンCやポリフェノールなど栄養豊富な柿しかも柿のケーキは珍しいですし、和素材を洋菓子に取り入れ ...

基礎クラスでレッスンをしたマフィン2種類の「通信レッスン」のご案内です。*カプチーノマフィン*バナナ・ブルーベリーマフィンマフィンは、主に2種類の作り方があります。基礎クラスでは、その2種類のタイプをご指導しました。ハンドミキサー不要タイプカプチーノマフィン ...

「通信レッスン」今月のもう1品のご案内です。ブランデー ケーキしっとりしていて、キメがこまかくて、くちどけが良くて・・・生地自体とても気に入っています。ブランデーの香りもとても良くて、大人の方にお勧めなケーキです先日は、お酒が飲めないという生徒さんでしたが ...

グデックター アプフェルクーヘン通信レッスンのご案内です。グデックター アプフェルクーヘンドイツ風のアップルタルトです。このスタイルのアップルタルトを私は長年作ってみたいなぁと思っていました。昨年、講師仲間のYさんから教えていただきましたアプフェルクーヘン ...

お待たせしました!アフタヌーンティーの通信レッスンの準備ができました。10品分のレシピです。今日は朝から、レシピに手書きメモを入れ、それをスキャンしていました。(10品あるので、いつもの数倍の作業)やっと終わりました!(お待たせしてしまって、すみませんでした ...

昨日クリームソーダゼリーのご案内をさせていただく予定でしたが、遅くなってしまいました。申し訳ありませんでした<(_ _)>(昨日は、パソコンの前に座る時間がほとんど取れなくて・・・)さて、クリームソーダゼリーです。この鮮やかな緑色と可愛いチェリーがノスタルジック ...

通信レッスン「パラソア」 お待たせいたしました。やっと、やっとやっと、「パラソア」の通信レッスンのご用意ができました。大変長らくお待たせいたしまして、申し訳ありませんでした。側面のパータデコールが可愛い、夏のアントルメです。パッションフルーツ、マンゴー、 ...

7月31日で、「通信レッスン」の以下のレシピが販売終了になります。時間が経ってしまうと細かな部分を忘れてしまい、ご質問をいただいたときに納得がいくご説明ができなくなる可能性があるので、「フレッシュ」なうちだけ、販売させていただくことに決めております。5月のお ...

昨日に続きまして、今月のお教室メニュー、2品目の「通信レッスン」のご案内です。「スティックチーズケーキ」です。今が旬のブルーベリーを焼き込みます。ブルーベリーは、生でも冷凍でもどちらでもOK.構成は、なんとボトム生地とトップのクランブルが同じものなのですタル ...

お待たせいたしました。今月のお教室メニュー、通信レッスンの準備ができました。・カラメルバナナのサムライ・スティックチーズケーキ今夜は、「カラメルバナナのサムライ」をご紹介させていただきます。この形を「サムライ型」というのですが、ツートンが美しい、今月のサ ...

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