お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

チョコレート旋風が、グリペールではまだまだ巻き起こっていますレッスンにいらした生徒さんたちが、作ったチョコレートの写真を見せてくださり、毎日、「すごーーーい」と驚いていますそんな訳で、まだまだ盛り上がっていますが、今月のレッスンの方も順調に進んでいます。 ...

昨日バナナケーキの通信レッスンのご案内をさせていただいたところ、もう早速複数のお申し込みをいただきました2夜連続のご案内で、今夜続きをお伝えすることになっていますが、その前にご連絡をいただき、本当に嬉しく思っています皆さん焼き菓子がお好きな方たちですもの ...

2月になりましたが、「これは松本の2月ですか?」という暖かさですよね。。。さて、今月の<通信レッスンのご案内です>今月も先輩生徒さんからの推薦です可愛〜いクグロフ型で焼く、バナナケーキです育休中の先輩生徒さんが、「私も推薦してもよいですか?」とメールをく ...

3夜連続のアップですが、今月の通信レッスン 3品目のご案内です。焼き菓子ですケイク・カラメル・ブリュノーこちらは、今月のボンボンレッスンのお茶の時間に、召し上がっていただいています。2012年11月にレッスンしました。大先輩生徒さんのK澤さんの大のお勧め ...

今月の[ 通信レッスン ]  2品めは、いちごガナッシュのボンボンショコラです。 ♦ いちごピュレとミルクチョコレートのガナッシュ。これがなかなかの絶品で、私もここ10年のトップ5に入ると思っています。(だって、オリジナルは彦坂先生のショコラですもの)このいち ...

今月のボンボンショコラレッスンでは、焙じ茶のガナッシュを作り、それを生チョコとトリュフの2つの形にしていますが、同様に抹茶でも作ることができます[ 抹茶の生チョコ ]   ↓  [ 焙じ茶の生チョコとトリュフ ]   ↓分量はそのまま、焙じ茶パウダーを抹茶パウダー( ...

今朝アップしましたホワイトクリスマス・ケーキに、嬉しいことに通信レッスンのリクエストをいただきましたご用意させていただきたいと思います。(過去のレッスンへのリクエストは、すぐに対応できずお待たせしてしまっていて申し訳ありません。 今日のものはさすがに記憶 ...

即位礼正殿の儀の中継を見ていました。この日が祝日となり、国民皆で即位をお祝いしていることに、日本国民としての一体感と世の平穏を感じました。さて、私は先ほどまで通信レッスンの発送の準備をしていました。今月分の発送は数日前に終えていますが、過去に遡っての通信 ...

3連休、いかがお過ごしでしょうか?私は昨日と今日はレッスンがあり、生徒さんをお迎えしました。明日は1日籠って、またチョコレートを作る予定です。そして、今日通信レッスンの発送を終えました<9月のレッスン。 試食用の3品盛り合わせプレート>通信レッスンは、ア ...

明日から8月前半のレッスンがスタートしますメニューは、<リチ スリーズ>。リチとはフランス語でライチのこと。スリーズはサクランボです。今日は、明日の試食用にこのリチスリーズを1台作りましたが、やっぱり簡単華やかで複雑そうに見えるのに、とてもシンプルな3ス ...

週末いかがお過ごしでしょうか?お菓子を作っている方、いらっしゃるかしら?「6月にレッスンをしたバスクチーズケーキ、繰り返し作っています」という嬉しいご報告、たくさんいただいています私も自分用に、よく焼いています。すぐに出来ますものねそうしたら、中途半端に ...

「バスクチーズケーキをマフィン型で焼いてみたら、上手くいきました」という生徒さんから教えていただき、私もマフィン型で焼いてみました。バッチリですギフトにしやすいですし、食べやすいですし、このサイズ、お勧め(教えてくださった生徒さん、本当にありがとうござい ...

今月はバスク風チーズケーキをレッスンしています。「早速作りました 家族に大好評でした」というご報告も、すでに数名からいただいていますそんな中、とある生徒さんから、「バスクつながりで、ガトーバスクの通信レッスンをしてくださいブログで過去にレッスンした時の記 ...

スーパーマーケットに露地ものの小さな苺が売られる頃になりました。それを見ると、反射的に作りたくなるケーキがあります。ストロベリー・ベイクド・チーズケーキ小さな苺をトップにコロコロ転がしたくなるのです。とても簡単にできるので、昨夜焼いて、今日のティータイム ...

いちごたっぷりの「ハッピーバースデー」という名のケーキ。予測通り、通信レッスンにたくさんの反響をいただき、ありがとうございました(今月レッスンに参加される方は、ご連絡はその時で大丈夫です)先輩生徒さんたちのお墨付きレシピで、私からもオススメです。 見栄え ...

3月のGRISカフェのメニュー、レシピを販売いたします先日ブログにアップした3月のGRISカフェ。嬉しいことに、「作ってみたいのでレシピを売っていただけませんか?」と数名の方からお問い合わせをいただきました。こちらは、2006年の4月にレッスンをした「ハ ...

長野県松本市のお菓子教室<グリペール洋菓子教室>のブログです。ホームページ http://grisperle.lolipop.jp/「過去にレッスンをしたレシピを、また教えてください」というリクエストをたくさん、たくさんいただき、先輩生徒さんからも、「これ繰り返し作っているので、新 ...

今月のボンボンショコラ・レッスン。 毎日とても楽しく皆さんと美しいチョコレートを作っていますが、夜になると疲れが出てきて、お風呂の中で眠ってしまうことが度々、ベッドで携帯を持ったまま照明を消さずに寝落ちていること度々・・・。いつかお風呂で溺れるのではない ...

長野県松本市のお菓子教室、グリペール洋菓子教室のブログです。ホームページはこちらから → *グリペール今夜は通信レッスン用のレシピを作り終えましたので、お申込みいただいた皆さまには、明日送信、投函いたします工程が少しでも伝わりやすいように、写真を多めに入 ...

今日仕事納めの会社も多いことと思います。お疲れさまでしたでも主婦業は、これからますます忙しくなる場合もアリますよね。お互いに楽しく頑張りましょうグリペール的には、仕事が納まらない・・・と、少し嘆いていますだって、玄関はこんな感じ今日は材料が宅配便でどんど ...

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