お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 通信レッスン

今月のレッスンの際にご案内しています「過去の人気レシピ」の通信レッスンはケイク オ ピスターシュ(ピスタチオのケイク)夏のガトーショコラと冬のガトーショコラこちらの2点になります。(6月のうちにお手元に渡っている方もいらっしゃいます)18㎝のパウンド型で作 ...

先月のお教室自粛中、ブログにガトーショコラをアップしたところ、嬉しいことに数名の方から「通信レッスンをお願いします」とメールをいただきました。「了解 ちょっと待っていてくださいね。」と言ったきりスゴク気になっていましたが、なかなかワープロ打ちが進まず、今 ...

7月のレッスンのご案内です。「パフェを習いたいです」とリクエストいただいていましたので、作ってみました。確かに、インスタなどでみかけます、映えるやつ流行っていますよね。グリペールのパフェは、大人パフェです。いかがでしょうか?こんな感じで・・・ ↓グラスは ...

ゴルゴンゾーラのマフィン緊急事態宣言下でレッスンをお休みしていた時期に、ブログでゴルゴンゾーラのマフィンのことを書きました。その時に数名の方から、通信レッスンをしてくださいと嬉しいリクエストをいただきましたその後、なかなか作業が進まず、今頃になってしまい ...

焼き菓子の詰め合わせ「初夏のコフレ」を作ってみました。友人に送りたいな、と思っていたタイミングで生徒さんからも、宅配便で焼き菓子を送りたいのですが、コツやお勧めのレシピはありますか?とお問い合わせをいただいたので、公私混同で私のプライベートの「スイーツB ...

久しぶりにケイク オ ピスターシュを焼きました。ピスタチオのケイクです。ピスタチオは、グリペールで大人気の素材です皆さん大好きですよね。このピスタチオのケイクもとても人気で、ご家族が好きだからとリピートされている方が複数いらして、定期的に私はピスタチオペー ...

本日よりレッスンを再開させていただきました。生徒さんとお会いできて、嬉しかったですやはりリアルレッスンはいいものですいやぁ〜、いいものです狭い教室ではありますが、生徒さん同士距離を取っていただきながら、行いました。レッスンをしながら、また工夫を重ねていき ...

5月のレッスンの2品目、動画が出来上がりました。まずはケーキのご説明から。ミニクグロフのレアチーズケーキ   ルックスも愛らしくて気に入っていますが、お味も爽やかで大好きですフォークを入れると、マンゴーソースがトロリと流れます。下の写真は、ボトム生地を成 ...

外出自粛になったときに、生徒の皆様から過去レシピのリクエストをたくさんいただきました。また今度一覧にしたいと思っていますありがとうございました今日はその中のひとつ、グラノーラのご紹介です。手作りグラノーラグラノーラについては、先輩生徒さんから、たくさん作 ...

プリンを作りましたゼラチンでかためるプリン久しぶりにプリンを作りました。でもこちらはクールプリン。オーブンで湯煎焼きをせず、ゼラチンでかためるタイプです。湯煎焼きは「す」が入る心配があり、少しハードルが高いのですが、ゼラチンタイプは、ほぼハードルがなしほ ...

グリペールのナチュラルラインのtofuマフィンは本当に多くの方から、「美味しいです」とのメールをいただいています。「これ、本当に美味しいですね」とわざわざメールをいただいたり、「マフィンの域を超えています」とか、「想像以上でした」とか、試作を頑張ったので、皆 ...

元気をいただいています外出自粛が始まってから、生徒さんの誰かしらから毎日メールをいただいています。勝手に生徒さんの皆さまとの距離が近い感覚を得ています。そして最近は特に熱いメールが多いですありがとうございますお教室に持続可能なエンジンを作ることを書きまし ...

先日も少し書きましたが、私が、「やばい・・・美味しい・・・」と思ったソフトクッキースコーンです。気に入ったので、その後も何度か作りました。英国の「狼が口を開けた」と言われるあのスコーンも大好きですが、こちらはアメリカ流のケーキスコーンとも言われるもの。水 ...

グリペール洋菓子教室 ホームページはこちらから → *グリペール気になるレシピの販売もしています。趣味やお教室、カフェなどで、レシピはご自由に使用していただけます。プロ・セミプロ・マニア会員半月ほど前に、プロ・ゼミプロ・スイーツマニア様を対象にした会員制 ...

よいお天気。今日は「GRISカフェ」のオープン日です。GRISカフェ(グリカフェ): グリペール洋菓子教室の過去のレシピで作る仮想のカフェ。過去のレシピで久しぶりにスイーツを作っていただくことが目的ですこの季節、メニューのメインはこちらです。シャルロット ...

今日はティラミスの通信レッスンのご案内です。プレゼントレシピのアップを先にしたかったのですが、まだ試作が出来上がらないことと、ティラミスの方は、今月のレッスンがお休みになった方々にレシピをご郵送します際に、ご希望の方には同封させていただきたいので、先にご ...

昨日は、朝から「tofuマフィン」の通信レッスンのお申し込みメールをいただき、私もテンションが上がりましたありがとうございましたそして、県外や海外の大先輩方からもお申し込みをいただいてしまい、恐縮しております。ありがとうございます昨日、発注していた荷物がc ...

長野県松本市で、今年26年目を迎えるグリペール洋菓子教室のblogです。教室のホームページはこちらから → *グリペール洋菓子教室さて、前回ブログに書きました、「家にいる時間対策」として、ご希望の方に、前倒しでお渡しすることにしました通信レッスンの、ハンドミ ...

チョコレート旋風が、グリペールではまだまだ巻き起こっていますレッスンにいらした生徒さんたちが、作ったチョコレートの写真を見せてくださり、毎日、「すごーーーい」と驚いていますそんな訳で、まだまだ盛り上がっていますが、今月のレッスンの方も順調に進んでいます。 ...

昨日バナナケーキの通信レッスンのご案内をさせていただいたところ、もう早速複数のお申し込みをいただきました2夜連続のご案内で、今夜続きをお伝えすることになっていますが、その前にご連絡をいただき、本当に嬉しく思っています皆さん焼き菓子がお好きな方たちですもの ...

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