お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: GRIS カフェ

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。2010 ...

悲願達成こちらは、以前に表参道にある英国初のカフェで食べたケーキをイメージして作ったコーヒーバナナケーキ。写真ですと迫力が出ないのですが、実際は豪華でテーブル映えしますただ、味がフツー。悪くないけれど、フツーな感じで、オレンジページなどの雑誌のレシピみた ...

今月のレッスンメニューガトー モカチーノを、2色のグラサージュで並べてみました。2色並ぶと、なかなかの圧巻レッスンでは、普通のチョコレートのみでしたが、ぜひブロンズチョコレートの方もお試しいただきたいです。つくレポがたくさん届いていて、ぜひご紹介したいので ...

先日、お寺のご住職と親戚に来ていただく機会があり、サムライ ライチを作りましたー、ということを先日ブログに書きました。その時、お供え用に焼き菓子も作りました。久しぶりのマドレーヌ。過去にレッスンをした抹茶のマドレーヌです。中はキレイな緑色サダハルアオキのル ...

昨日過去のアントルメをいろいろご紹介したところ、早速「通信レッスンをお願いします」などのリアクションメールを何通かいただきましたありがとうございますファンタスティック先輩生徒さんからは、これもとても「お勧めです」と情報がレシピとそのときの写真を写メしてく ...

ゴールデンウィークがスタートしましたトーゼン私は、お菓子作りを楽しむチャンスと捉えています。グリカフェとしては、何を作ろうかしら?何をお勧めししようかしら?と、過去のメニューを眺めていたら、き、きめられない  と大変なことになり、夜も更けてしまいましたこ ...

ここのところ連日いろいろ試作しているのですが、試作が忙しくなるとパソコンを開けず、ブログが書けなかったりで、なかなか両方をうまく回すことは難しいです生徒さんたちは、皆さんいろいろ作ってくださっていて、過去のあのレシピを作りましたあれお勧めですと私にメール ...

今日も暑かったですしばらくレッスンがお休みになるので、8月のGRISカフェのメニューを考えようかしらと、思いを巡らせました。皆様に作っていただきたいメニューで構成する架空のカフェ、グリカフェです。こう暑いと、クールデザートばかり思い浮かびます。チャイパフ ...

「やばい、美味しい」私がそうつぶやいたスコーンです。先日、ツルヤ山形店へ買い物にいくと、珍しいものを発見。ヘーゼルナッツです。いつもは売っていないヘーゼルナッツが野菜コーナーに並んでいました。とりあえず買う以前なにかの洋書で、ヘーゼルナッツとチェリーのブ ...

よいお天気。今日は「GRISカフェ」のオープン日です。GRISカフェ(グリカフェ): グリペール洋菓子教室の過去のレシピで作る仮想のカフェ。過去のレシピで久しぶりにスイーツを作っていただくことが目的ですこの季節、メニューのメインはこちらです。シャルロット ...

仮想カフェ、GRISカフェ (グリ カフェ)です。(過去のレッスンメニューで作る仮想のカフェ。 久しぶりに過去レシピを思い出していただくことが目的です)我が家周辺の桜が満開を迎えていますですので、今月のグリカフェのメニューは「桜スイーツ」です。桜シフォンケー ...

ネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。さて10月は、 ...

休日の カフェタイムGRISカフェ、今月のメニューをご案内します。★GRISカフェ(グリ・カフェ)はネット上の仮想カフェ。グリペール洋菓子教室で過去にレッスンしたメニューで作るカフェです。久しぶりに過去のメニューを思い出していただき、作っていただくことが目 ...

30℃越えの日が続いています。暑いですね!今月の仮想カフェ  GRISカフェ (グリカフェ)GRISカフェ(グリカフェ)とは、グリペールが考える架空のカフェ過去にレッスンしたスイーツで、メニューを構成久しぶりに思い出して、また作っていただくことが狙いときど ...

GRISカフェの雑貨部門。セレクトショップ GRIS です。先日カフェのフードメニューはご紹介しました。→ *ブログ (グリカフェ)今日は続きで、雑貨をご紹介します。カトラリーです。ポルトガルのメーカー、「クチポール」のカトラリー。写真 ↑ のゴアという ...

スーパーマーケットに露地ものの小さな苺が売られる頃になりました。それを見ると、反射的に作りたくなるケーキがあります。ストロベリー・ベイクド・チーズケーキ小さな苺をトップにコロコロ転がしたくなるのです。とても簡単にできるので、昨夜焼いて、今日のティータイム ...

桜が一気に咲きましたねお教室がある波田やすぐお隣の山形は、松本中心部よりやや気温が低いため、なかなか開花しなかったのですが、ここへ来て一気に満開車を走らせていると、穏やかな日差しの中であちらにもこちらにも桜並木が見えて、心が和みます。お教室からアイシティ ...

3月のGRISカフェのメニュー、レシピを販売いたします先日ブログにアップした3月のGRISカフェ。嬉しいことに、「作ってみたいのでレシピを売っていただけませんか?」と数名の方からお問い合わせをいただきました。こちらは、2006年の4月にレッスンをした「ハ ...

花粉症がツライと、ぐしゅぐしゅしているうちに、なんと3月も下旬になっていて、びっくり。時が経つのが早いです。GRISカフェの3月のメニューをアップしなくては (慌)GRISカフェ(グリカフェ)とは、グリペールが考える架空のカフェ過去にレッスンしたスイーツ ...

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