お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: セレクトショップGRIS

前回のブログで、イタリア食材のお店で私がリピート買いしているものがある、ということを書きました。それは、グレープシードオイルです。「アルモソーレ グレープシードオイル」 という商品で、1リットルサイズ、 プラスチック容器に入っています。 (コンパクトな印 ...

先日の土日と祝日の今日は、チョコレート作りをしていた方が多かったことと思います。お疲れさまでした上級レベルの生徒さんの中には、数日に分けて200個作ったという方や、4枚、5枚と作った方もいらして、写メが届いています何枚もでなくても、1枚であっても大したも ...

明日から2月のレッスンがスタートします。前日の今日は、いろいろ準備に追われていまして、もう夕方なのに、まだ3分の一くらいしか準備ができていないような・・・。ブログを書いている場合ではないのかもしれませんですので、短く書こうと思います。今月は久しぶりにバト ...

お菓子教室の試食用のテーブルに使用しているテーブルクロスは、撥水性なので、気楽に使うことができています。しばしば「これ良いですね」と言っていただくのですが、今日も「SHOPを教えてください」とリクエストをいただきました。楽天の購入履歴を調べました(^v^ ...

今日は口金についてのご連絡をいたします。今月のレッスンで、ヌテラチーズケーキにこのようなデコレーションをいたします。↓  ↓一部では「令和絞り」とも呼ばれている、新しい絞り方です。この絞りには、私はマトファーの口金を使用しています。しかしマトファー社の製 ...

今月のレッスンで使用したライチのピュレとグリオットのピュレですが、お家で作られる方のために、あと1kgずつキープしています。もう1回作りたいという方は、お分けできますので、メールをくださいね。ライチのピューレはcottaで購入できます。グランベル ライチピュー ...

お天気に恵まれた8月最後の週末、いかがお過ごしでしょうか?私は爽やかな気持ちで、終わりゆく夏とこれから始まる秋冬に、いろいろと思いを巡らしています。レッスンは昨日で終了しました。今日明日で今月分の片付け、通信レッスンの発送、そして9月のレッスンの準備、ク ...

ケーキが映える白いお皿。リムが垂直に立っていて、スタイリッシュ。お料理教室で先生がこのお皿をサイズ違いで持っていらして、私もとても欲しくなって昨年購入しました。NIKKO エクスクイジット 21㎝ アラカルト皿1枚 3,672円(税込)業務用なのでデパー ...

これが無いと困ってしまう・・・レッスンで、毎回必ず使用しているシリコンスプーンです。無印良品の商品です。何本も持っていたのですが、だんだん数が減ってしまいました。どこかで忘れてきたり・・・(?)無印良品へ行けばいつでも買えますが、なかなか無印が入っている ...

ロミアスクッキーを再度キチンと作り、レシピを仕上げましたたまらない可愛らしさ〜 写真撮りまくり〜 そしてホント美味しいクッキー部分はサックサクで、「さすがグリペール」と自画自賛などしております。アーモンドキャラメルも良いアクセント。とても気に入りましたの ...

今月のレッスンでは、シルフォームというメッシュの型を使ってタルトケースを焼いています。とてもキレイに焼けますその時、タルト生地を丸形で抜くのですが、この抜型セットが便利7個が入れ子になっています。そして片面が丸形、もう1面は菊型という優れもの。7つサイズ ...

GRISカフェの雑貨部門。セレクトショップ GRIS です。先日カフェのフードメニューはご紹介しました。→ *ブログ (グリカフェ)今日は続きで、雑貨をご紹介します。カトラリーです。ポルトガルのメーカー、「クチポール」のカトラリー。写真 ↑ のゴアという ...

今朝の松本は、「うららか」という言葉がぴったりな、春らしい穏やかな天気でした。花々が一斉に咲き、本当に美しい季節。空ではひばりが鳴いています。いつもは一秒を争う通勤時間ですが、今朝は珍しく余裕があり、美しい景色を楽しみながら、車窓越しに何枚も写真を撮りま ...

久しぶりのセレクトショップGRIS情報。今回ご紹介しますのは、今月のレッスン時にも使用していますボダムのグラス。ボダムPAVINA ダブルウォールグラス  250mlセレクトショップGRIS  商品番号#4RBD0102 ボダム パヴィーナ ダブルウォールグラス 45 ...

2月のレギュラーレッスンの様子をUPをしないうちに、もう3月も3日。。。2月はこちら、マサラチャイ・ブレッドを作りました。マサラとはmixの意味。ミックススパイスを入れたチャイをブレッドにしようというこの発想、気に入っていますバターミルクを簡単に手作りして入 ...

セレクトショップGRIS  今回ご紹介しますのは、当教室で今一番注目されているお品ですチャバツリーのケーキスタンド。商品番号 #2フォルムと、そして素材感に、私も惚れ込んでいます。3サイズありますが、どのサイズもそれぞれ使いやすいです。クリスマス・シーズンには ...

上質なステンレスが、とても好きです。とても好きなので、お教室の名前にしたほど。gris perle は、フランス語でパールグレーという意味。ステンレスの色味に近いので、パールグレーという単語を選びました。スチール・シェルフがまだ一般的でなかった頃に、某雑貨屋さんがお ...

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