お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: セレクトショップGRIS

今日は「セレクトショップGRIS」からの投稿です。セレクトショップGRIS、それは、私が愛用している調理器具、テーブルウエア、製菓材料などをご紹介するページです。ブログのカテゴリーからお入りいただけます。(スマホでご覧の方は、画面トップ「お菓子のDiar ...

新しいシリコン型を購入しました。お教室では、あまり型の種類を増やすと生徒さんが大変ですので、セーブしています。でもこの型はずっと気になっていたので、今回思い切って購入してみました。ネット上でしか見たことがなかったので、商品が届いて初めて実物を見ました。ち ...

昨日ブログでご紹介しました「クールプリン」は、香りづけにブランデーを加えます。感覚の個人差はあると思いますが、私はブランデーを入れた方が美味しいと思いますこの春、多くの方が作ってくださっているいちごのケーキ「ハッピーバースデー」もブランデーが欠かせません ...

プリンを作りましたゼラチンでかためるプリン久しぶりにプリンを作りました。でもこちらはクールプリン。オーブンで湯煎焼きをせず、ゼラチンでかためるタイプです。湯煎焼きは「す」が入る心配があり、少しハードルが高いのですが、ゼラチンタイプは、ほぼハードルがなしほ ...

食事をラクにする外出自粛のためご家族が家にいるようになって、家事が増えて、たいへんな思いをされている方も多いと思います。今日は食事をラクにする・・・ということを考えてみました。ぱぱのシーズニングかんてんぱぱが出している、ぱぱのシーズニングってご存知でしょ ...

昨日は、朝から「tofuマフィン」の通信レッスンのお申し込みメールをいただき、私もテンションが上がりましたありがとうございましたそして、県外や海外の大先輩方からもお申し込みをいただいてしまい、恐縮しております。ありがとうございます昨日、発注していた荷物がc ...

今月のレッスンでは、レモンチョコレートと抹茶チョコレートを使います。今まで美味しいレモンチョコレートと抹茶チョコレートに出会ったことがなかったのですが、これは美味しい、と思うものを見つけたため、今回メニューに取り入れましたただ、レモンチョコレートはかなり ...

前回のブログで、イタリア食材のお店で私がリピート買いしているものがある、ということを書きました。それは、グレープシードオイルです。「アルモソーレ グレープシードオイル」 という商品で、1リットルサイズ、 プラスチック容器に入っています。 (コンパクトな印 ...

先日の土日と祝日の今日は、チョコレート作りをしていた方が多かったことと思います。お疲れさまでした上級レベルの生徒さんの中には、数日に分けて200個作ったという方や、4枚、5枚と作った方もいらして、写メが届いています何枚もでなくても、1枚であっても大したも ...

お菓子教室の試食用のテーブルに使用しているテーブルクロスは、撥水性なので、気楽に使うことができています。しばしば「これ良いですね」と言っていただくのですが、今日も「SHOPを教えてください」とリクエストをいただきました。楽天の購入履歴を調べました(^v^ ...

今月のレッスンで使用したライチのピュレとグリオットのピュレですが、お家で作られる方のために、あと1kgずつキープしています。もう1回作りたいという方は、お分けできますので、メールをくださいね。ライチのピューレはcottaで購入できます。グランベル ライチピュー ...

ロミアスクッキーを再度キチンと作り、レシピを仕上げましたたまらない可愛らしさ〜 写真撮りまくり〜 そしてホント美味しいクッキー部分はサックサクで、「さすがグリペール」と自画自賛などしております。アーモンドキャラメルも良いアクセント。とても気に入りましたの ...

今月のレッスンでは、シルフォームというメッシュの型を使ってタルトケースを焼いています。とてもキレイに焼けますその時、タルト生地を丸形で抜くのですが、この抜型セットが便利7個が入れ子になっています。そして片面が丸形、もう1面は菊型という優れもの。7つサイズ ...

GRISカフェの雑貨部門。セレクトショップ GRIS です。先日カフェのフードメニューはご紹介しました。→ *ブログ (グリカフェ)今日は続きで、雑貨をご紹介します。カトラリーです。ポルトガルのメーカー、「クチポール」のカトラリー。写真 ↑ のゴアという ...

今朝の松本は、「うららか」という言葉がぴったりな、春らしい穏やかな天気でした。花々が一斉に咲き、本当に美しい季節。空ではひばりが鳴いています。いつもは一秒を争う通勤時間ですが、今朝は珍しく余裕があり、美しい景色を楽しみながら、車窓越しに何枚も写真を撮りま ...

久しぶりのセレクトショップGRIS情報。今回ご紹介しますのは、今月のレッスン時にも使用していますボダムのグラス。ボダムPAVINA ダブルウォールグラス  250mlセレクトショップGRIS  商品番号#4RBD0102 ボダム パヴィーナ ダブルウォールグラス 45 ...

2月のレギュラーレッスンの様子をUPをしないうちに、もう3月も3日。。。2月はこちら、マサラチャイ・ブレッドを作りました。マサラとはmixの意味。ミックススパイスを入れたチャイをブレッドにしようというこの発想、気に入っていますバターミルクを簡単に手作りして入 ...

セレクトショップGRIS  今回ご紹介しますのは、当教室で今一番注目されているお品ですチャバツリーのケーキスタンド。商品番号 #2フォルムと、そして素材感に、私も惚れ込んでいます。3サイズありますが、どのサイズもそれぞれ使いやすいです。クリスマス・シーズンには ...

上質なステンレスが、とても好きです。とても好きなので、お教室の名前にしたほど。gris perle は、フランス語でパールグレーという意味。ステンレスの色味に近いので、パールグレーという単語を選びました。スチール・シェルフがまだ一般的でなかった頃に、某雑貨屋さんがお ...

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