今日は3月と4月のアントルメの試作をしました。クリスマスシーズンはお高いイチゴ。３〜4月になれば、お安くそして美味しくなるので、3月と4月はいちごを使ったアントルメにしようと考えています。3月は大人ケーキ。4月はキッズもOKなケーキ。このようにイメージしています。 ...
カテゴリ： 空席情報
クリスマスレッスンスタート！
今日からクリスマスケーキのレッスンが始まりました図柄は毎日日替わりですこの模様もとても良かったです。豪華に見えて歓声が上がりました「どうやって作るの〜？」と驚かれるよねーとレッスン中、盛り上がりました。断面も美しいと評判でした↑ この写真は以前に太陽光で ...
ガレット デ ロワ
来月のスペシャルレッスンのメニューのガレット デ ロワを段取り確認のため、今日も作りました。レイエと呼ばれる模様が美しく、今日もまたテンションが上がりました美しいツヤを出す方法は、またレッスンでお伝えします。レシピの中で、レイエ（模様）の描き方を、図式で解 ...
今年のショコラ
昨日はボンボン ショコラを作りました。グリペールの多くの生徒さんがハマってくださっているように、やっぱり楽しい ですね。今年のレッスンはこのような形にしようと思います定番の半球型をお洒落にアレンジですたくさん出来上がって、幸せ中はアールグレイのガナッシュに ...
スペシャル レッスンB
通常1月はボンボンショコラのレッスンを開催していますが、2025年は、スペシャル レッスンとしまして、例年とは異なるスタイルでレッスンをいたします。◉スペシャルレッスンＡ ◉スペシャルレッスンＢ2種類あります。スペシャル レッスン BスペシャルレッスンBでは、リクエ ...
空席情報
先日は「基礎クラス」の空席情報をご案内しましたが、そちらはおかげさまで満席になりました。今日は、「通常クラス」の空席情報をご案内させていただきます。空席情報9月9日（月）10時〜13時 1名様9月12日（木）10時〜13時 1名様9月14日（土）13時〜16時 1名様9月15日（ ...
「空席情報」と基礎クラスのメニュー
今月の基礎クラス、バナナクリームパイに続き、もう１品のご案内です。カマンベールとすもものケイクカマンベールとすもものケイクを作りましょうお気に入りのキューブ型で作ります。100円ショップで購入しましたが、とても良い形です。もちろん、お家にあるパウンド型でもお ...
空席情報
今月は、初夏にふさわしい爽やかな2品をレッスンしています。黄桃のレアチーズケーキガーデンパーティーにも良いような、爽やかなルックス。カットすると大胆に黄桃が現れます。ピスタチオとチェリーのケイクこちらも緑色が爽やかなケイク。ピスタチオとアメリカンチェリーの ...
空席情報
急なご案内ですが、来週の月、火曜日の「基礎クラス」に空席がございます。★基本から学んでいただく実習付きのレッスンです。★初めての方、大歓迎。4月22日（月）13時〜16時4月23日（火）10時〜13時料金：4,800円12cmのケーキと14㎝のパウンドケーキ各1台ずつお持ち帰りの ...
春のアフタヌーンティー 空席情報
空席情報春のアフタヌーンティー・レッスンの空席のご案内です。4月15日（月）10時〜14時30分 1名様 満席4月20日（土）10時〜14時30分 1名様 満席―〜 メニュー 〜―・サングリアとライチのウェルカムドリンク・大根のエスニックサラダ・いぶりがっこタルタルソ ...
レッスン内容と空席情報
明後日からクルーラー サンドクッキーとグレイズド コーヒーケーキのレッスンが始まります。クルーラーサンドクッキーは、実習付きのレッスンです↑ １箱分のサンドクッキーを、ひとりひとりお作りいただきます5種類のフレーバ。それに加えて、サクホロの生地自体の美味しさ ...
サンドクッキー詰め合わせと、空席情報
1月後半のレッスンメニューは、クルーラーサンドクッキーです。今日は箱に入れてみましょうまずは袋に入れましょう。横幅７cmの袋に、ちょうど収まります。さて、箱に6個入れてみました。これ！ デパ地下で売ってる感じーじゃないですか？ふたを閉めました ↓透明なふたな ...
空席情報
空席のご案内来週のチョコレートレッスンの空席情報です。1月10日（水）10時〜15時 1名様 満席1月11日（木）10時〜15時 1名様 満席今年は、過去の人気メニュー5品を作ります。・ピスタチオ・ジャンドゥーヤ・ドゥルセ・いちご・プレーンお一人様30個ほど、ご用意さ ...
空席情報
今月の「基礎クラス」では、いちごのショートケーキをレッスンします。手順などの確認のため、今日作ってみました。シンプルながら、可愛い巷でこれは、おいくらなのでしょう・・・いちごたっぷりです。やみくもにたっぷりなのではなく、いちごの厚さ、クリームの量など、バ ...
キャンセルが出ました
「クリームのナッペレッスン」クリームのナッペと絞りのレッスンにキャンセルが出ました。追記：満席になりました。11月25日（土）13時〜16時 1名様追記：満席になりました。定員は3名様のレッスンです。ダミーで練習をしていただいたあと、12㎝のケーキを、一人2台ずつ仕上 ...
「基礎クラス」のご案内
「基礎クラス」のメニュー。カプチーノマフィンを、どんな形でお持ち帰りしていただこうかしら・・・と考えました。季節的に、ハロウィンに寄せてみましたクラフトバッグにシールを貼って・・・そして黒いリボン。このリボン、100円ショップで先日購入（素晴らしいわ）タグも ...
お知らせ２つ
明日から10月のレッスンがスタートします。秋らしい、お気に入りのメニューについては、また改めて書きたいと思います。手書きメモ付きレシピ今日はお知らせを２つさせていただきます。レシピに手書きのメモを入れた通称「手書きメモ付きレシピ」を、皆さまに数回お渡しした ...
平日にキャンセルが出ました
アフタヌーンティーのキャンセルがでました平日のアフタヌーンティー・レッスンにキャンセルが出ました。9月21日（木）9時〜15時 1名様ホテルのアフタヌーンティーとはまた違う、「全部作れるメニュー」で構成されたアフタヌーンティーです。全10品。作りやすくて、美味しく ...
キャンセルが出ました（アフタヌーンティー）
来月はいよいよアフタヌーンティー・レッスンです。なんと11回、予定をしています。そしてとても残念なのですが、キャンセルが出ましたので、もしご都合のつく方はぜひご検討いただければと思います。9月10日（日）10時〜14時30分（追記：満席になりました）・オレンジゼリー ...
パッション レジェール
こちらはパッション レジェールというケーキ。2014年7月のレッスンメニューでした。チーズムースｘパッションフルーツのアントルメです。先日Ｓ山さんがつくレポを届けてくださり、それをご覧になった生徒さんから「通信レッスン」のリクエストをいただきました今月のパラソ ...
