お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: つぶやき

新年最初の話題が「スイーツ」ではなくて、とても恐縮していますが、年末のコトなので、あまり日が経たないうちに書きたくて・・・。「グランメゾン東京、皆さんはご覧になりました?木村拓哉主演のテレビドラマで、ミシュランの三ッ星を目指し、一歩一歩そこに近づいていく ...

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。元日用にこちらのケーキを作りました。皆さんが大好きなピスタチオですボトムにパイ生地が敷いてあります。生徒さんから「スタバのあのケーキ教えてください」とリクエストをいただき、スタバでは抹 ...

パソコンに保存した写真を整理していたら、このロミアス・クッキーのことをまだ書いていないと気付きました。背景がクリスマスですが・・・ルスルスさんのロミアス。 (商品名はロミアスではなかったのですが・・・)美味しいとは聞いていましたが、確かにとても美味しくて ...

週末のレッスンは午後にさせていただいているので、週末の午前中はささやかな休息のとき。少し朝寝坊できれば、とても嬉しい。でも地区の清掃が入ったり、法事が入ったりすると、ささやかな休息はなくなってしまいます。ま、主婦は365日お休みがないですので、私は恵まれ ...

今夜は珍しく、作りたいお菓子のイメージが次々沸いてきて、「来年はこんなレッスンをしてみたいな。」というアイデアが、ばーっと出てきました。忘れないうちに書き留めることに必死。殴り書き、走り書き (笑) ↓↑ これは、パフェのこととかハロウィンのこととかを走 ...

カラーバス効果って聞いたことありますでしょうか?脳は見たものすべてを認識するのではなく、無意識のうちに必要なものを選んでいるという脳の情報処理の仕方、という話で私はその言葉を聞いたことがありました。今回ブログに書こうと思って、ググってみたところ、♦人間の ...

先週の金曜日、NHK文化センターのスイーツ ラボで作ったスイーツです手前は抹茶と栗のアルテナ というお菓子。一番下にはクッキー生地、そして粒あんの層が重なり、濃い目の抹茶生地の中に、栗の渋皮煮が丸ごと入った贅沢なお菓子です。もう1品は、マロンパイ。とても可 ...

お盆休み中、時間があったら本を読もうとアマゾンで4冊本を買いました。1冊は、子供の非認知能力についての本。先日、幼児教育の専門家で大学で講師をしながら、県内中を講演してまわっている友人から熱い話を聞きました。これからは非認知能力を育てる育児、教育が絶対に ...

お盆休みの3日間、私はクリスマスケーキの試作をして、今年のケーキの大枠を固めようと決めていました。1日目。予定しているノルマを全部こなせたら、夜は映画を観に行こう。そう決めて、朝5時に起床してせっせと試作。もし終わらなったら映画は諦める・・・、そう思って ...

豪雨による被害の大きさに、胸が痛んでいます。河川の氾濫、町の水没、土砂崩れに巻き込まれた家屋、次々と映し出される映像を見ていたら、一瞬、大規模な災害の前に足がすくみ、気力が萎えてしまう自分を見た気がしました。  もう無理・・・って、諦めてしまいそうになる ...

長野県洋菓子協会主催の技術講習会に参加させていただきました。講師はオクシタニアル(東京・水天宮前)の中山シェフ。どうです? オクシタニアルの生菓子を習いたいと思っていた私は、とても期待していまして、生徒さんにも、「ブログにアップするから、どれを習いたいか ...

先日、点と点がつながる(connecting the dots)という話を聞きました。スティーブ・ジョブス氏が2005年、スタンフォード大学の卒業式で、卒業生に向けたスピーチの中での話です。スピーチの中でジョブズ氏は、「たった3つの話だから、大したことありません・・・」とい ...

昨日ブログを書きながら、「いつかリタイアしたら、のんびりと、<スイーツ作りの会>や<石鹸づくりの会>なんかをして、いつまでもいろいろな方々と関わって楽しく生きよう」なんて、老後の夢を思い描いた。待って、もう1つ夢がありました。英会話サークルを主宰すること ...

今や私の生活に欠かせなくなった手作り石鹸昨日は第2回めの<手作りソープ・レッスン>でした今回は、チョコレート入りの石鹸。ナント本物のチョコレートとカカオバターを模様として入れるのです作っていると、チョコレートの香りがふんわり漂いました大人っぽくて素敵(1 ...

昨年から、とあるNPO法人が主催する講座に参加させていただくようになり、今年で2年目。月に1回のこの日は、レッスンを午前中にさせていただき、午後は会場がある安曇野市まで車を走らせます。毎回驚きがあり、勉強させていただいています。そして、(また)本気モード ...

昨日の<手作り石鹸会>の際、お茶菓子としてご用意したのは、夏の定番、キーライムパイ。暑さも吹き飛ぶような、涼やかなルックスは秀逸手軽にできるので、この夏何度も私用で作りました。良いと思ったもの、気に入ったものは、何でも人に教えたくなる質ですし、リクエスト ...

先日、松本大学の教授の方に、簡単なストレス・チェックなるものをやっていただきました。唾液アミラーゼの量でストレスを測るというもの。まず、簡単なチェック項目を記入し、自覚症状としてはストレスを感じていないことを確認。でも実際は・・・??ということで、測定器 ...

レッスンを終えたあと、生徒さんから、「元気をいただきました〜」と仰っていただくことが、ときどきあります。そうなのです、私も日々生徒さんにお会いすることで、元気をいただいておりますし、生徒さんもまた、私からだったり、ご一緒した生徒さんから元気やパワーを受け ...

今日は、一気に書きますー。ポジティブな思想が沸き起こっているので(笑)午前中、松下商店さんで講習会をさせていただいたあと、そのまま芸術館へ向かい、美容アドバイザー佐伯チズさんの講演を聴いてきました。キレイで元気なオバチャンという印象の楽しい講演で、ローシ ...

おそらく30代前半に読んだエッセイ。本棚の奥でみつけて、約20年ぶりに読み返しました。光野桃さんの「おしゃれの視線」これは、私が20代だった頃、大好きだった「ヴァンテーヌ」という雑誌に連載されていたエッセイでもあります。「ヴァンテーヌ」には、縁があるなと ...

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