日本時間 午前０時４０分今日の予定は、レッスンと試作と夕食と・・・と朝Blogに書いたけれど、案の定試作が難航し、予定がずれ込み、こんな時間に (>_<) 。疲労も溜まってきた・・・と思っていたところに、疲労が吹き飛ぶような写真が届きましたどこでしょう？ 私が好き ...
カテゴリ： パリ
レモンのコンフィチュール
ヤッホー と叫びたい☆ ラデュレのレモンのコンフィチュールです。 ドイツ在住のＹちゃんが、パリに行くので、「美奈子さん、何か欲しいものありますか？」と聞いてくださり、すかざず、ラデュレのコンフィチュール ドゥ シトロン（レモンのジャム） ...
パリのスーパーマーケット その２
まだアップしていなかった、パリネタ。 ← スミレのヨーグルト 可愛いパッケージだけれど、日本人にはウケないだろうと思いつつも、買ってしまった。 案の定、リキッド・ファンデーションを食べているようだった〜。 ２口目へ進めない・・・。 「来 ...
パリのスーパーマーケット その１
ご存じでしょうか？トゥルトー・フロマージュ。 別名、黒焦げチーズケーキ。 フランスに古くからある地方菓子。昔は山羊のフレッシュ・チーズで作られていたそうですが、現在は牛乳。 「パリのスーパーマーケットで売っているのが、案外バカに ...
日常の美味
イエナのマルシェ（朝市）にお店を出しているジョエルさんという八百屋さんが、レストラン・シェフたちの間で話題らしい！とのＹちゃんからの情報。 行ってきました。 不揃いな野菜たちだけど、なぜか後光が差しているように見えた・・・。 前日にビストロで食 ...
バター
語らずにはいられない、パリで出会った美味なる食材。それはバター。 ボルディエのバター。 星付きレストランも、結構オーダー・メイドしているらしい。塩加減、形状など。 ガニェールもボルディエだった。 どこで買えるのかと、ずっと探していたのですが、グランド・エ ...
レストラン考
期待の３ツ星レストラン、ピエール・ガニェール シェフがいい男でした！渋くてハンサムなムッシュー。 今回、１つ星へも行ったし、素敵なビストロへも行ったし、・・・それで、それぞれの違いに興味がありました。 今回私が思ったことは・・・３つ星の場合、お客様も ...
ラデュレ 礼賛
パリではいろいろなパティスリーを巡りました。 中でも際だって美味だったのは、ラデュレの２品。 左： ローズのサントノーレ サントノーレはフランスの古典菓子パイ生地の台に、シューを積み上げます。本来アントルメなのですが、ラデュレではインディビジュア ...
パリ
ただいま！ 濃ーい濃ーい 充実の毎日でした！！ （←アルノー・ラーエルさんのお店。 ペックの飾り付け） 出発前長引いていた風邪も、パリに着いたとたんスッキリ完治。パワー全開、おかげさまで絶好調でした。 ご一緒したＹちゃんには、初日に「ミナコさん、これ普通 ...
いってきます
明日１９日（月）早朝にパリに向かいます。２５日（日）の夜に戻ります。 ６日間のパリ・ アトリエ・キュリネール・ ルノートルで、グロゼイユのシブーストのレッスン・ 個人のお教室で、ローズ・シャルロットのレッスン 上記への参加を予定しています。 サダハル アオキ ...
アトリエ・キュリネール
３月１９日から２５日まで、パリに行きます。 一番の目的はアトリエ・キュリネールに参加すること。 アトリエ・キュリネールとは・・・ドマール社の家庭的な講習会。フレキシパン（私が惚れているシリコン型）を使いこなして、お料理やお菓子作りをレッスンしましょう ...
ピエール・ガニェール
今日は外部でレッスンを行ったあと、久しぶりにセオリーを覗いて、スカートを購入。（スカートは１ヶ月に０〜１回しかはきませんが） その後、フランス語のレッスンに直行。フランス語歴はたぶん２０年くらいになるけど、うそでしょ、と言うくらい話せません。（これをダン ...
