お菓子のDiary

お菓子教室の舞台裏

カテゴリ: 松本あれこれ

松本とその周辺地域にお住まいの方、これ行きました??<走り出したら戻れーぬ>見応えたっぷり。キャプションが可笑しくて、笑ってしまう。そしてとっても芸術的アイシティー21でやっています。(8月25日まで)ミニチュアライフ展田中達也  見立ての世界<節水にご ...

「センセイ、これ衝撃のチーズケーキなんです」 といただいた こちら。ん??  な〜に、これー「全部 ブラックペッパーなんです!」えーーー と騒ぎながら、カット。おーーっ。サイズは直径6㎝。プチガトーのサイズです。4等分していただこうと思ったら、「それ大き ...

お教室から車で1分ほどのところにある「安養寺」のしだれ桜が満開です。この写真は一昨日の夕方(曇り)のときに撮ったので、今一つなのですが、昨日の日中、前を通ったときは、それは見事でした車で前を通るだけでも、桜色の滝のような見事な様子が楽しめます。週末レッス ...

丸山珈琲のスタッフの生徒さんから、とても興味深いセミナーのご案内をいただきました。それは、とても興味深く、生産者の熱い情熱を感じる<チョコレート>と同じくとても熱い情熱を感じるブランドの<スペシャルティコーヒー>のペアリングのセミナーです。そのチョコレー ...

生徒さんの中には、「至る所のアップルパイを食べ歩いています」と仰る強者もいらっしゃるのですが、食べながら彼女のコトを思い出した、ちょっと珍しい感じのアップルパイがこちら ↓長野へ行く用事があり、このアップルパイは善光寺のすぐ近くにあるフジヤゴホンジンでい ...

以前、川崎市の<ノコノコ>という小さなパティスリーのレモンケーキをいただき、衝撃を受けた私は、こういう感じのレモンケーキを作りたいと試作をし、昨年レッスンをしました。そのとき、地元長野県の東御市にある老舗パティスリー<花岡>のレモンケーキも美味しいですよ ...

私はパンのことは全く詳しくはないのですが、グリペールには、パン教室の講師の方や資格をお持ちの方やパンマニアの方が多く来てくださっていて、ときどきマニアックなパン談義に花が咲くことがあります。そんな中で、「ハルタのパン、美味しいですよ」と聞いたことがありま ...

生徒さんから安曇野市三郷に新しく出来た蕎麦屋さんの<すだち蕎麦>がお勧めです とお聞きし、お教室からさほど遠くはないので、行ってきましたhttps://sa-sobanosato.com/今日は肌寒かったため、温かいメニューに浮気しそうになりましたが、でもやはり<すだち蕎麦>が食 ...

ブリオッシュ・コン・ジェラート というスイーツがあります。イタリア、シチリア島の発祥で、イタリアでは朝食に食べられるそうですが、温かいブリオッシュにジェラートを挟んで食べるというもの。3年ほど前だったと思いますが、そのブリオッシュ・コン・ジェラートの専門 ...

先日新規開拓をしようと、松本市(日の出町)にあるイタリアン、ビエーニビエーニへ行ってきました。もう25年くらい前のことですが、当時ケーキを習いに行っていたパティスリーの先生が、「フランスでは、レストランとビストロは違うのよ。例えばイルフロッタント(茹でた ...

「安曇野ワイナリー内に、新しくシャルキュトリー(パテやソーセージなど肉を使った加工品のお店)がオープンしましたよ」と、生徒さんから教えていただいたので、先日行ってみました。お天気の良い暑い日だったのですが、車で坂道を降りてワイナリーの敷地内に入っていくと ...

松本市美術館で<草間彌生展>が熱いのは、皆さんご存じの通り。以前平日の夕方に、近くを通った際にサラ〜っとは見たのですが、日曜日の今日、観光客に混ざって、改めてゆっくり見てきました。企画展が始まった当初から、東京から有名人たちが、新幹線も通っていない松本へ ...

薔薇摘みに行った際、立ち寄った小淵沢の道の駅。小淵沢インターを降りてすぐのところにあります。珍しい農産物がいろいろあり、私たちのテンションは上がりましたヒマワリのブーケチョコレート色のヒマワリもあるのですね!お洒落ですダリアのブーケヤングコーンカリフロー ...

小淵沢へ<薔薇摘み&ローズウォーター作り>に連れて行っていただきましたアロマサロン香音を主宰され、以前グリペールでもアロマテラピー講座を行ってくださったことがある古田さんに、連れていっていただくように1年前からお願いしてありました。そして、ちょうどお声を ...

生徒さんからお聞きしていたのですが、近すぎて(?)なかなか行けなかったカフェに、やっと行ってきました。月と群青と珈琲と  という名のカフェです。お教室から私の運転(飛ばす)で10分ほどかな・・・店内に足を踏み入れた瞬間から、「私好み」と気に入りました。も ...

今夜は、サウステキサスから一時帰国中の優子さんと、松本デートヒスパニックの多いサウステキサスで、ズンバ(ラテン音楽に合わせて踊るフィットネス・プログラム)に出会い、すっかりはまったという優子さんは、以前よりさらに引き締まったボディーに、ワンピースを着こな ...

先日 生徒さんからいただいた チョコレートとカカオ豆ですが、一体これは どこのお土産でしょうか?とても洗練されたパッケージですが、TOKYO? ニューヨーク? パリ?いえ、違いますお味も、最先端レベル実は、ベトナムですホーチミンとフーコック島とのことで、昨年 ...

オープンしたばかりの<信毎メディアガーデン>に行ってきました。お茶をしようと2階の<丸山珈琲>へ立ち寄ると、そこで働いていらっしゃる生徒さんが、私に気付いて声をかけてくださいました元は軽井沢の本店で働いていた彼女ですので、今日松本のお店に出ていらっしゃる ...

先月、松本の中町に、コーヒーとチョコレートの専門店がオープンしたと、聞いてはいたのですが、なかなか足を運べずにいたところ、「行ってきました」と生徒さんが、コーヒーとチョコレートを買ってきてくださいました&s (アンド エス)というお店で、コーヒーもカカオ ...

なかなか進まない、私の<地元カフェ&パティスリー探訪>ですが、今回は、生徒さんから塩尻にできた新しいカフェの情報をいただき、行ってきましたレザンホール近くのMINGLEさん。オーナーさんのこだわりを感じる、お洒落な空間カウンターには焼き菓子がいろいろ並ん ...

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