ダックケーキKAKI（柿）

お待たせしました！
通信レッスンのご用意ができました。


ダックケーキKAKI（柿）

























イエローカラーが目を引く、
豪華なケーキです。



























今が旬の美味しい柿
ビタミンCやポリフェノールなど栄養豊富な柿



しかも柿のケーキは珍しいですし、
和素材を洋菓子に取り入れた新鮮さもありますし、
しかも華やかさも十分にあって。


ぜひお試しいただきたいレシピです

カットしてみましょう

こちら、土台はダックワーズなのです。

しかもヘーゼルナッツのダックワーズ。


上にはラム酒が香るクレームパティシエール。


























ダックワーズとクリームの柔らかい食感が人気ですし、
ヘーゼルナッツの香りと柿の相性の良さも
魅力のポイント



柿のタルト（クレームダマンド）をお店で食べたことがありますが、
ヘーゼルナッツを使ったこのケーキの方が、
私は魅力的に感じています。



日本人の皆さん！
柿の季節に、ぜひこのケーキをお召し上がりくださいませ。
そして驚きを分かち合ってくださいませ。

他のフルーツでも良いですよ

そして、カスタードクリームのケーキですので、
柿以外のフルーツでも、実は美味しいです


いちじく、いちご、シャインマスカットなど、
季節に応じて作っていただきたいと思います。




フルーツに合わせて、
ヘーゼルプードルを使うかアーモンドプードルを使うか、
そこはチョイスしていただくと良いと思います。



応用が利くケーキです。


そして、このセルクル型をお持ちの方は、
せっかくでしたらこのケーキも作っていただけたらと思います
（先月のアプフェルクーヘンと同じ型です）

おけさ柿

美味しい柿の品種はそれこそいろいろあると思いますので、
お好きな品種でお作りくださいませ

























パパイヤ？と思うくらい、
黄色が綺麗な
レッスンで使っているこの品種は、


新潟県が産地の「おけさ柿」です。

























近所のスーパーで、毎日安定的に山積みにされて売っています。


お教室をしていると「買いやすい」はありがたい。
そして種無しで、色もとても綺麗で、
ケーキにとても向いています



わざわざおけさ柿を探していただく必要はナイですが、
もしあったら、このケーキには向いていますので、お試しくださいませ。

通信レッスン

ダックケーキKAKI（柿）
通信レッスン料金：　2,200円
販売期間：　2023年12月31日まで




シュウェット： 　明日詳しくご説明します　
通信レッスン料金：　1,000円
販売期間：　2023年12月31日まで
















2品セット割引：3,000円



お申し込み：　Eメール　fujimori09@yahoo.co.jp





毎年秋に、テーブルで囲んでいただきたいケーキです
ぜひお試しくださいませ。

型はこちらです

↑　型は馬嶋屋さんで購入できます。
グリペールで、使用頻度が高い型です。

つなぎ目なし 角 セルクル型 25cm × 8cm × 高さ5cm 18-8 ステンレス 馬嶋屋菓子道具店 | MAJIMAYA 価格：1,848円（税込、送料別) (2023/10/7時点)

つくレポ

S山さんから、秋らしいつくレポが届きました


















わぁ、お見事
ほんと素敵

2022年11月の「モンブラン」です。


モンブランは、秋の定番です。
クランブルの食感がとてもよく　、とても美味しいモンブランです。


とコメントをいただきました



そしてもう1品。















わ、こちらも魅力的


2022年5月の「ディアマン・カラーパレット」です。


抹茶、ほうじ茶、紫芋、カフェ・シナモンの4種類をお作りくださいました。


１個食べると、止まらない、ほろほろ食感の絶品クッキーです。
クッキーは、奥深いです。


とコメントをいただきました



ディアマン・カラーパレットは、この秋、作ってくださる方が多い印象です、
嬉しいです















モンブランとディアマン・カラーパレットのツーショット。


素敵なおうちカフェです。
実在していたら、行きたくなります




S山さん、素敵なつくレポをありがとうございました

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