卵白が余ったら
今月レッスン中の「タンブラン」のクリームは、
卵黄だけを使用します。
なので卵白が余ります。
そんなときに、ぜひお勧めで、
季節的にも、
とってもお勧めな焼き菓子を「グリカフェ」でご紹介します。
グリカフェ
ネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。
グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。
生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、
久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。
卵白で作る「クグロフ ルージュ」
卵白だけで作る、スペシャルケーキ
それはこちらです。
「クグロフ ルージュ」
2021年5月のレッスンメニューでした。
卵白だけで作ります。(先ほどから書いていますが・・)
バターも使わず、グレープシードオイル、太白ゴマ油などのオイルで作ります。
・・なのでお手軽ですし、お財布にも優しい。
ラズベリーピュレをサッと煮詰めて、マーブル仕立てにします。
・・萌え断
ふんわり、しっとり、他では出会ったことがない生地です。
・・さっぱりしていて、冷蔵庫に残っていると、つい食べてしまいます。。
・・いちごチョコで作るグラサージュが、また美味しい
本などで見たことはない、珍しい生地ですので、
私も本当にお気に入り
ラッピングしていただくと豪華です
ゴールデンウィークのお出掛けの際の手土産にいかがでしょうか?
カットして、
個包装して焼き菓子詰め合わせにも、もちろんお勧め
さらに、
ミニクグロフ型で焼いても可愛い
今日のグリ カフェは、
春色ピンクでキュート&さっぱり美味しい、
「クグロフ ルージュ」でした。
通信レッスンは・・
卵白で作る「クグロフ ルージュ」は通信レッスンも可能です。
料金: 1,600円
カフェ1回分の料金で、
レシピを入手する。
そんな楽しみ方をご提案。
ということで、させていただいている通信レッスンです。
ぜひ「お家カフェ」をお楽しみくださいね
レシピでわかりづらいところは、お気軽にお尋ねくださいませ。
アドバイスさせていただきます
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