卵白が余ったら



今月レッスン中の「タンブラン」のクリームは、
卵黄だけを使用します。


なので卵白が余ります。


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そんなときに、ぜひお勧めで、
季節的にも、
とってもお勧めな焼き菓子
を「グリカフェ」でご紹介します。




グリカフェ



ネット上の仮想カフェ、GRISカフェ(グリ・カフェ)。


グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。


生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、
久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。





卵白で作る「クグロフ ルージュ」





卵白だけで作る、スペシャルケーキ

それはこちらです。

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「クグロフ ルージュ」
2021年5月のレッスンメニューでした。



卵白だけで作ります。(先ほどから書いていますが・・)



バターも使わず、グレープシードオイル、太白ゴマ油などのオイルで作ります。
・・なのでお手軽ですし、お財布にも優しい。


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ラズベリーピュレをサッと煮詰めて、マーブル仕立てにします。
・・萌え断




ふんわり、しっとり、他では出会ったことがない生地です。
・・さっぱりしていて、冷蔵庫に残っていると、つい食べてしまいます。。





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・・いちごチョコで作るグラサージュが、また美味しい





本などで見たことはない、珍しい生地ですので、
私も本当にお気に入り




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ラッピングしていただくと豪華です
ゴールデンウィークのお出掛けの際の手土産にいかがでしょうか?


カットして、
個包装して焼き菓子詰め合わせにも、もちろんお勧め



さらに、
ミニクグロフ型で焼いても可愛い


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今日のグリ カフェは、
春色ピンクでキュート&さっぱり美味しい、
「クグロフ ルージュ」でした。



通信レッスンは・・





卵白で作る「クグロフ ルージュ」は通信レッスンも可能です。


料金: 1,600円




カフェ1回分の料金で、
レシピを入手する。



そんな楽しみ方をご提案。




ということで、させていただいている通信レッスンです。





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ぜひ「お家カフェ」をお楽しみくださいね


レシピでわかりづらいところは、お気軽にお尋ねくださいませ。
アドバイスさせていただきます





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