クリスマスケーキ　最終確認 : お菓子のＤｉａｒｙ

祝日の今日はレッスンがお休み。

私は来週動画撮影があるので、
最終確認でクリスマスケーキを再度作っていました。

午前10時頃、義理の妹がやってきました。
いつも動画を作ってくれている妹です。

聞いていなかったけれど、今日は母の手まりの手伝いとのこと。
製作が間に合っていない母の手まりを、手伝って作るそうです。

ということで、祝日の今日は3人してお仕事。

ふと、義理の妹は、まったく分野の違う私と母の両方を手伝える、
スーパー有能なヒトだなぁと思いました。

ありがとう

クリスマスケーキのボトム部分のダックワーズをはめ込んだところです。

試しに粉糖をふらないでダックワーズを焼いてみたら、
薄くなってしまって、やはりダメでした

これは母と妹のおやつになりました

かじるのもなんなので、
作業しながらつまめるように、カット。

おやつ（笑）

ショコラの試作

クリスマスケーキを組み立てたあとは、
ボンボンショコラの試作。

先日アブリコ・ロマラン（アプリコットとローズマリー）を作ったので、

今日はマロン、そしてモルトパフ。
そして「ガリガリくん」というトリュフ。

どれも、イイ感じに仕上がっています。

今年ケースは特に新しい技術はありませんが、
中のガナッシュは、やはり見て、食べていただいても良いのかも・・
とも、今日作っていて思いました。

通信レッスンをお申込みくださった方も、リアルレッスンへの変更がまだ可能ですので、
ご検討＆ご相談くださいませ