今月レッスン中のババロア バニーユ


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↑ いちご&ラズベリー


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↑ ブルーベリー&ラズベリー



このベリーソース、美味しいのでたっぷりかけたいのですが、
時間をおくとババロアが少し赤く染まってきます。



召し上がる直前にかけていただくか、
すぐに召し上がらない場合は、下の写真くらいのソースの量にしていただければ、
赤く染まってしまうこともありません。


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↑ このくらいの量であれば、翌日になっても赤くなることはありませんでした
(じーっと観察しました)


ご注意くださいね。




そしてこちらはカップスタイル



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サバラン型をお持ちでない方は、カップスタイルもお勧めです。



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エルメススクエアカップ50角
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cottaさんの こちら↑ のカップに、サバラン型と同量入れたら、
こんな感じになりました。



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若干少なく感じます。


サバラン6個の分量でカップ5個を作ったら、ちょうど良かったので、
メモしておいていただけたらと思います。




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エチケットを飾ったら、とても可愛かったです
(写真はあまり可愛く撮れていません




ゼラチン量をギリギリまで少なくした、溶けるような軽さのババロアです。






ソースは生徒さんから、
「お店の味ですね」と言っていただきました。

そう、家庭のソースっぽくない複雑な香りがします。
そこが私もお気に入りです。




つくレポ



美味しそうなクッキーのつくレポをいただきました
ワーママのKさんからです。


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バニラ キプフェル
2014年12月のレッスンメニューです。
(Kさん、日付も書いてくださいました



美味しそう〜


平日はお仕事をされているので、
「週末のお菓子作り」を楽しみにされているKさんです。


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そしてこちらも!
シュトーレン風クッキー
(2017.12)


お仕事を終えて、お子さんたちをピックアップしての帰宅後に、
パクッと食べたくて 
2種類作られたそうです。



手作りの美味しいクッキーが待っているなんて〜
いいなぁ〜




お時間が無いはずなのに2種類も作られて、
どれだけ手際が良いのだろうと思います。



Kさん、つくレポありがとうございました






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