今月レッスン中の「冬のスパイス&フルーツケーキ」



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もともとは、生徒さんがお知り合いのマレーシア人の方から、
スパイスが効いたバナナケーキを教えていただいた、

とのことで、
まずはそのレシピでバナナケーキを作りました。




そのスパイスの使い方が、私にとっては初めてで香りの妙に感激




もともと私はスパイスなどに興味がある方で、いろいろなスパイスを所持しています。
でも、今回のポイントはナツメグで、
「こんなに入れるんだぁ」という量が入っていました。





そしてその配合が気に入り、フルーツケーキにも応用してみたのが、
このケーキです。



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シナモンだけではない、この香りの良さがとても気に入っています




そうしたら、
グリペールのお菓子をよく知っている先輩生徒さんたちの間でも、
試食のたびに、
「ん? これスゴク美味しいですね」と、
ひと味違うことに気付いてくださる方が多く

「わかっていただき嬉しい」と私も喜んでいます。





上掛けのチョコレートがなくてもとても美味しいですねとの声も。





そうなの、そうなの・・・





ですが、この豪華なデコレーションも大好評です。



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デコレーションだけで2,000円アップすると噂です(笑)



材料屋さんも、今月はピーカンナッツとヘーゼルナッツがよく売れる・・・
と教えてくださいました。
(飾りだけですので、中はくるみで十分です。
飾りもくるみでもOK)



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シナモンスティックがなければ、ナシでもOK。
(上の写真は、シナモンスティックを飾ってありません)


ドライオレンジだけはぜひご用意ください。
(ご遠方の方は、手に入らなければそれはOK)






通信レッスンも可能です





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通信レッスンも可能ですが、
ただ、焼きすぎるとパサつきやすいので、焼き加減には注意してください。
(各家庭のオーブンで違いますので、そこは各自お願いします)



通信レッスン料金: 1,200円



中には、
セミドライのいちじく、セミドライのプルーン、くるみ、オレンジピールが焼き込んであります。


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そしてシナモンとナツメグが必須。
(ナツメグをあまり使わない方は、ビン入りでなくて小袋入りも売っていますので便利です)



デコレーションはあってもなくても良いので、
2WAY です。



でも、このデコレーションは覚えておかれると便利!


チョコレートがガッチリドライフルーツを固定しているので、
カットするときはドライフルーツやナッツごと、綺麗に切れます







あっ、ナイフも大事かも。





ヴィクトリノックスのこちらのナイフで、もうバッチリ、
綺麗にスライスできます。



デコレーションごとカットして、それを個包装することもできます。
豪華です







チョコレートはカカオ分70%のものをご使用ください。
50%代は合いまセン。


クーベルチュールが理想ですが、スーパーの70%の板チョコ(50g)1枚で代用できます。
それも家庭のお菓子作りとしては便利





通信レッスンのお申込みはこちらから。
Eメール fujimori09@yahoo.co.jp



初めての方もお申込みOKです。
レシピをメールに添付してお渡しさせていただきます。
(メールから印刷できない方は、ご郵送も対応させていただきます)




つくレポ



ハーフサイズの型で作られたMさんのつくレポです。




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豪華です
ゴージャスです




ハーフサイズの型ですと2台出来上がるので、それも良いですね。




お嬢さんに宅配便で送ったところ、
びっくりするほど無傷」との連絡があったそうです。


ドライフルーツがチョコレートでガッチリ固定されるので、
宅配便でも安心です




早速作ってくださったMさん、ありがとうございました





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