11月に入り気温が下がってきたので、チョコレートレッスンの試作を始めました

13時までレッスンをして、午後はチョコレートを作っています。





そして、今年のバレンタインレッスンは、こんな感じにしようと決まりました



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テーマはTERRA(テラ)



地球をモチーフにしたショコラにしたいなぁと思って作ってみました。



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今年は球体です





お味は3種類。

  • カシス
  • パッションフルーツ
  • グリオットチェリー


カシスとパッションフルーツはホワイトチョコレートベースで、
グリオットチェリーは、ダークチョコレートのガナッシュにお酒が効いたチェリーを忍ばせます。


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どれも好みのお味に仕上がりました。



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模様も3パターン作ったのですが、ちょっと違いが見えにくい。
修正が必要です。



でも、ブルーベースだけでいきます。


火星っぽいのとか混ぜずに、ブルーだけの方が蓋をあけたときハッとする気がします。



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午前中がTERRAのレッスンで、午後はまた違うものをレッスンしたいと思います。




明日からは午後のメニューを試作しなくては
(昨夜お風呂の中で構想を練りました)





♦ to do list を書いたり消したりしながら、頑張ります




1月のバレンタインレッスンのご予約は、今月のレッスン時に希望日をお伺いしています。
今月末に調整をし、単発の方のお申し込みは来月開始します。
単発受講の方へは、来月またアナウンスをいたしますね



今シーズンも楽しくショコラを作りましょう
って、まだその前にクリスマス




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