焼き菓子の通信レッスン : お菓子のＤｉａｒｙ

秋のコフレボックス

今日は秋のコフレ（ギフトボックス）の通信レッスンのご案内です。

9月に2品通信レッスンをさせていただいた続きの、残り2品です。

ヌガークッキー

以前はフロランタン・ショコラと呼んでいましたが、フロランタンとも少し違うので、ヌガークッキーと名称を改めました。

2005年2月、2011年9月の2回レッスンをしました、私のお気に入りです

「サダハルアオキ」のレシピをアレンジさせていただきました。

このクッキーをたいへん気に入ってくださっている先輩生徒さんがいらっしゃり、
材料のカカオニブを1ｋｇ購入されよく作ってくださっています。
また後輩さんたちにも、「これお勧め

」と勧めてくださっていて、嬉しい限り

そのおかげで、先輩の生徒さんのお名前を知らなくても、
「フロランタンの人」「フロランタンさん」として知っているという方までいらっしゃって、
「フロランタン？　フランス人か？」とご本人も笑っていらっしゃいました

別の生徒さんは、こちらをお店で販売してくださっていました。
私以上にとても綺麗に作っていらして、つい「買いたい

」と思ったほどでした。

そんな先輩生徒さんと私からのお勧めです

通信レッスン料金：　1,200円

黒糖のクグロフ

こちらもシンプルながら、とても気に入っている焼き菓子。

黒糖のクグロフ

2004年12月にレッスンしました。

受賞歴多数の「ラヴィドゥース」の堀江シェフの講習会で教えていただきました。

都営新宿線曙橋にあるラヴィドゥースは、私も何度か訪れたことがある好きなパティスリーの１つです。

フランスのシャルル・ブルースト・コンクールで受賞した「ラ・ヴィ・バッカス」というケーキは、
当時マニアの間ではとても有名でした。

ちなみに、
先ほどの「サダハルアオキ」も、パリで最初に食べ、その後丸の内店しかなかった頃から、何度も通っていた好きなパティスリーです。

レッスンをしたのが2004年頃なので、もう15年以上も昔のお話しですが・・・。

ぜひ黒糖で作ってください。
黒糖とシナモンが、こんなに奥深い味わいを作るのだなぁ、と思って私はいつも食べています。

シンプルながら、間違いのない味です。

通信レッスン料金：　1,200円

先月のハッピークッキー、ケイクオカシスと4品合わせてギフトボックスにしてみました。