今日のタイトルは、
「無塩バター」と「夏野菜」。



いま、夏野菜がホント美味しい。
きゅうりもトマトも、他の季節と全然味が違うと感じています。
（基本買うことはなくて、家庭菜園や農家さんがで作ったものをいただいています）



それからバター。
バターはいつも明治の無塩バターを使っています。

















風味の良さと入手のしやすさで、こちらを選んでいます。
発酵バターを使えばなお良いのでしょうが、お教室ではコストも絡むので。




で本題ですが、

先日料理研究家　有元葉子さんのYoutubeで、
きゅうりのサンドイッチを見ました。

https://www.youtube.com/watch?v=8p1UmJY09ko



















有元さんは有塩バターを使っていますが、無塩バターで全然OK。

きゅうりの水気をとことん絞りだし、食感を生かしたきゅうりをバターの風味で食べるというサンドイッチ。


マヨネーズは使わず、バターのまろやかさで包みこむ感じ。
私はこの感じ、好きです




食べてみてリンクしたのは、料理研究家 山本麗子さんのトマトのトースト。

























トマトのトーストというか、　トマト on the トースト　という感じなのですが、
こちらもトマトが美味しい季節になると、繰り返し食べる私の好物。


作り方

1. 食パンをトーストする。
2. 無塩バターを薄くスライスして、トーストの上に並べる。　パンの熱でバターが溶けないくらいの厚さにしましょう。
3. トマトをのスライスを並べる。

以上（笑）


こちらも、バターのまろやかさでトマトの酸味を包み込みマイルドにする感じ。



美味しいトマトと美味しいバターがあってこそのお料理。　（お料理？）






この関連で更に思い出すのは、ラディッシュ　with バターです・・・。



フランスなどで、ラディッシュにバターを付けるって、聞きませんか？



私は、試してみようと思った訳ではなく、たまたまでしたが、
Parisのマルシェで、美味しいよ〜と店のおじさんに言われて、みずみずしいラディッシュを買いました。
デパートで、美味しい美味しいボルディエの有塩バターを買いました。


アパルトマンで、朝食にちょうどテーブルに並べたラディッシュに美味しバターをつけて食べたら、はまりました
ラディッシュを１束食べてしまうくらいはまりました。


ラディッシュの辛みを、バターのまろやかさで包みこむ・・・
まさに、キュウリやトマトと同じ原理




と、そんなお話しでした。



お菓子作りのために常備している「無塩バター」ですが、
お野菜との相性も抜群ですので、美味しい野菜が手に入ったとき、お試しくださいませ


くれぐれも、素材自体の美味しさが重要です
バターのミルキーな風味が鼻に抜ける感じ・・・




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