今日は「セレクトショップGRIS」からの投稿です。




セレクトショップGRIS、それは、
私が愛用している調理器具、テーブルウエア、製菓材料などをご紹介するページです。




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マイクロプレイン ゼスターグレーター




今日は私が20年ほど愛用している、優れもののレモンすりおろし器のご紹介です

グリペールの生徒さんの所持率も非常に高いです。



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マイクロプレイン社のゼスターグレーターという商品。



今月のレッスンでは私はジンジャー・キャラメルファッジを作るときに、
凍ったしょうがをすりおろしていますが、

一番はレモンです


「早く」「無駄なく」、レモンが丸坊主になるくらいに表皮をすりおろすことができます。


お菓子作りではレモンの表皮を使う場面が多いので、これ1本で作業効率が上がると私は断言します。



大根おろし器やチーズ用のグレーターでレモンの皮をすりおろせるかもしれません。
それで代用しようと思うかもしれません。
でも作業効率を考えるのであれば、このゼスターグレーターが断トツの1位。


大根おろし器もチーズ用のグレーターもちょっと力をいれすぎると、レモンの皮の下の白くて苦い部分まですりおろしてしまいませんか?
マイクロプレインのものは、その心配が一切ありません。
白いところまですりおろしてしまうことはゼッタイありません。


オレンジの皮をすりおろす時も、早いですよ〜。
オレンジの方がレモンより大きいので、より早さを実感できます。



定価3,300円ですが、このお店は少しお安いみたい ↓ 。






このゼスターグレーターがあれば、無農薬レモンを購入したら、
ささっと1個分すりおろすことができます。


私はそれを半分ずつ小さくラップで包んで冷凍しています。
マスキングテープにレモン1/2個分、略してL1/2と書いたものを貼った小さな包みが
小さなタッパー一杯に作ってあります。



レッスンでその小さな包みを目にされていると思います。



大切な無農薬レモンの皮を、無駄なく丸坊主になるほどキレイにすりおろしてください。
たっぷりの皮が取れますよ。 それを包んでおきましょう。



レモンの香りは、汁より皮です


スプリッチョラータ1






















無料レシピの、スプリッチョラータも冷凍しておいたレモンの表皮を入れて焼いていますが、
とても爽やかにレモンが香ります





毎年4月ごろ、いつものスーパーマーケットで広島県産のオレンジが売られます。
私はそれも皮をすりおろして冷凍しています。
国産オレンジは、この時以外あまり販売されませんので。(近所のお店では)





あとはチーズでしょうか。
パルミジャーノレッジャーノをサラダにふんわりすりおろしたいときとか。


ピザやグラタンにたっぷりかけたいときは、チーズリナーがお勧めです。
このグレーターは空気を含んでふんわりすりおろす感じなので、サラダ向きです。




マイクロプレイン社のグレーターは、用途別に何種類もありますので、間違えませんように


私も日本限定番とか、チョコレート用とか、つい手を出してしまいましたが、
それらは全く使わず、キッチンのどこかで眠っています。

こちらが一番使い勝手が良いです。


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そして以前は黒一色でしたが、今はカラーバリエーションがあるようです。







こちらのお店は、カラーも選べて、定価通りの3300円。
送料無料。  良いかもです








アマゾンをお使いの方は、こちらから。 (送料無料)














多くの料理研究家もマストアイテムという、マイクロプレイン社のゼスターグレーターは、
私にとってもマストアイテムです


(かつてアメリカへ旅行した際は、10ドルほどで買えたので、お土産として何本も買ったことがあります。その時はグリップも付いていないものだったので、かさばらなくて良かったです)




今夜のセレクトショップGRIS、お楽しみいただけましたでしょうか?




またこれぞ、というものを思いつきましたら、ショップに並べたいと思います



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