休日のティータイム用に、手軽に作れるチーズタルトを焼いてみました。



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とても簡単なのです




タルト生地を敷く必要がなくて、なんとクランブルをバラバラと広げるだけ


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ここにレモン風味のチーズフィリングを入れます。


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↑ 縁は少しあけて。




上からもクランブルをかけて蓋をします

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そして焼成するだけ 
簡単です。



そして美味しい



スプリッチョラータ1
























クランブルなのに、型からキレイに外れて、カットもキレイにできます





これは2014年の春にイタリアのシチリア島を旅したときに、
現地のお料理教室で習ったデザートのタルトなのです。


スプリッチョラータ



といいます。




グリペールでも2014年にイベント・レッスンでレッスンしました








シチリア島で習ったときは、シチリア名物のリコッタを使いました。




本場のリコッタは、こんなにフレッシュで美味しいものかと驚きました。
新鮮さが命なので、みな自分の村のリコッタを使うそうで、もうローマまで行けば美味しいリコッタはない、と先生は言っていました。


リコッタを使ったシチリア島の代表的なお菓子といえば、カンノーリ


揚げた筒状のパイ生地のよう皮に、ふわふわの新鮮なリコッタクリームをたっぷり詰めたお菓子。
お料理教室の先生に、先生おすすめのお店に連れていっていただき、カンノーリを食べました。
とても軽くて絶品でした




話がそれました。




グリペールでレッスンをしたときは、あのレベルのリコッタが手に入るはずもなく
(ローマでもダメということですもの)
クリームチーズとカッテージチーズを混ぜました。
全然違いますが、まぁコレはこれ。




今回は、クリームチーズとマスカルポーネをブレンドしました。

これもよかったです。





温かくても、冷たく冷やしても美味しいシチリア仕込みフレッシュチーズタルトです。

05タルトB























お皿もシチリア島で買ってきたものです。

2枚とも、レモンの絵がらです




いろいろ作りました、シチリアのお菓子。



シチリア旅行のあとは、他にもシチリアのお菓子を作りました。


レモンのジェロ

06ジェロ3






















コーンスターチで固める、ムッチリとしたレモンゼリー。

美味しいです。




クロスタータ

06クロスティーニ













シチリアの先生お勧めのケーキ屋さんで買ってきた「レモンジャム」を挟んで、
イタリアのタルト「クロスタータ」を作りました。



シチリア島の粉は、お菓子もパンもデュラムセモリナなのです。
デュラムセモリナの一大産地なので、お菓子にもパンにも使うのですね。


私は薄力粉で作りました。



04ティーパーティー チーズケーキ














アーモンドのクッキー「アマレッティ」を砕いて生地に使うチーズケーキ。
こちらもグリペールで過去にレッスンしました






プレゼントレシピ




思い立ったらすぐに作れて、焼きあがったらすぐに食べられるシチリアのフレッシュチーズタルト

スプリッチョラータ



IMG_8528






















皆さんも作ってみたいと思いませんか?



こちらのレシピを、ブログ村で「お菓子教室」ブログのカテゴリーで1位になったお礼に、
プレゼントしたいと思います




本来は、もっと大きなカテゴリーで5位以内になったらお祝しましょうという企画でしたが、
ガラスの天井が見えてきました。


これ以上順位が上がらない・・・。




それに生徒の皆さまにとっては、大きなカテゴリーよりも、「お菓子教室」というブログカテゴリーで
全国1位のお教室、という方が親しみやすい成果だと思いまして。





1位になったのとき、多くの生徒さんが「おめでとうございます!!」とメールをくださり、
グリペールが1位で嬉しいです」と仰ってくださいました



ですので、この1位をキープし続けることを、今後の目標にしたいと思います。




そして1位獲得のお礼としてレシピをプレゼントさせていただきたいと思います。



05タルトB























ところが、先日私は買い置きしておいたマスカルポーネを使いましたが、
今松本からマスカルポーネが消えています。
まったく売っていません


カッテージチーズはかなり塩分が強いのであまり好まないのですが、
でも低カロリーですので試してみます。



そのあとレシピを公開したいと思いますので、もうしばらくお待ちくださいませ。






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