上面が真っ黒なバスク風チーズケーキ
流行っていますよね

スペイン料理店でとても美味しいものと出会いました。


バスク風チーズケーキ


















真っ黒に焦がすことと、型にペーパーをくしゃくしゃっとラフに敷くのが特徴。

バスク2




















クリーミーだけど、NYチーズケーキほどずっしりしていない。
ほどよい軽さと焦げ部分のキャラメル香。



美味しいものと出会い、モチベーションがアップしました
早速試作します


神楽坂のエスタシオンというお店。
ミシュランのビブグルマン取得してます。 とーってもオススメ