こちらも生徒さんからリクエストをいただき、ここ数日試作をしていたタルトです。

りんごのタルトとスイートポテトを組み合わせたいとのご要望にお応えして。

スイートポテトB





















スイートポテトの部分がなめらかで美味しいです。
下のタルトとも非常によく合います

絞り方照り卵の配合をいろいろ試しましたが、
写真の形が一番上品な気がするので、これに決めたいと思っています。

スイートポテト21






















今週はかなりたくさん試作をしています。

レッスンの内容がヘビーですと、午後は片付けと翌日の準備でほぼ終わってしまうのですが、
今月のアップルパイは、ホームメイドらしい易しい内容なので、
午後試作がガンガン出来ます

これからクリスマスとバレンタインという山場を迎えて超ヘビー級レッスンになるので、
試作できるうちに作りためておきたいのです〜。