最近はレッスンのウェルカムティーで、
中村藤吉本店のかぶせ茶を召し上がっていただいています。
かぶせ茶とは・・・
新芽が出た頃に、わらや寒冷紗などで茶園を覆う被覆栽培をするのが、
玉露とかぶせ茶。 まさにかぶせるのでかぶせ茶。
こうして日光を遮って新芽を育てることで、アミノ酸からカテキンの生成を抑えられ、
渋みが少なく旨味が豊富な味になるそう。
お茶の色も綺麗な緑色になります。
被覆の期間は、玉露は20日ほど、かぶせ茶は1週間前後だそうです。
レッスン前に時間をかけずにさっとおいれしたいので、
ティーバッグが便利
中村藤吉さんのティーバッグは、ティーバッグにしては美味しい感じがして、
銀座シックスでリピート買いしています。(4月に関東初出店したばかり)
「私の他に、誰がティーバッグでお茶をいれるのかしら?」と思っていたのですが(笑)、
「いえ、主婦が家で1人のときは便利です」と生徒さんたちに言っていただきました。
そうですよね
こちらのかぶせ茶は、渋みが少なく色が綺麗で、ウェルカムティーに良いような
気がしています。
(ま、話の種にね)
先日は1人の時間に、かぶせ茶と一緒に東京の下町の最中をいただきました。
こっくりとした濃厚な餡なのに、甘さが控えめで後味はさっぱりとしている。
和菓子って、下町の最中であっても、こんなに美しいのね。。。
今まであまり食べる機会がなかった和菓子にも、
少し興味が芽生えてきました
中村藤吉本店のかぶせ茶を召し上がっていただいています。
かぶせ茶とは・・・
新芽が出た頃に、わらや寒冷紗などで茶園を覆う被覆栽培をするのが、
玉露とかぶせ茶。 まさにかぶせるのでかぶせ茶。
こうして日光を遮って新芽を育てることで、アミノ酸からカテキンの生成を抑えられ、
渋みが少なく旨味が豊富な味になるそう。
お茶の色も綺麗な緑色になります。
被覆の期間は、玉露は20日ほど、かぶせ茶は1週間前後だそうです。
レッスン前に時間をかけずにさっとおいれしたいので、
ティーバッグが便利
中村藤吉さんのティーバッグは、ティーバッグにしては美味しい感じがして、
銀座シックスでリピート買いしています。(4月に関東初出店したばかり)
「私の他に、誰がティーバッグでお茶をいれるのかしら?」と思っていたのですが(笑)、
「いえ、主婦が家で1人のときは便利です」と生徒さんたちに言っていただきました。
そうですよね
こちらのかぶせ茶は、渋みが少なく色が綺麗で、ウェルカムティーに良いような
気がしています。
(ま、話の種にね)
先日は1人の時間に、かぶせ茶と一緒に東京の下町の最中をいただきました。
こっくりとした濃厚な餡なのに、甘さが控えめで後味はさっぱりとしている。
和菓子って、下町の最中であっても、こんなに美しいのね。。。
今まであまり食べる機会がなかった和菓子にも、
少し興味が芽生えてきました
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