とうとう、というか、やっと、というか、
ジャニス・ウォン 行ってきました
新宿のニュウマン1FにできたデザートBAR。
ジャニス・ウォンはシンガポールにお店を持つ若いペストリーシェフ(女性)なのですが、
2013年、2014年にアジア最優秀パティシエに選ばれています。
若い女性シェフが快挙 ということで私もこのニュースは知っていました。
その彼女のお店が、シンガポールについで新宿にできるということで
ニュウマン開店当時はとても楽しみに思っていたのですが、
いざオープンしてみると、ニュウマンの他のお店は行列になっているのに、
ジャニス・ウォンはお客さんが入っている様子がない・・・
いつも、しーーーん としている。(通りから中の気配を伺っていたのですが)
SNSでも、みかけない・・・
このままでは撤退するのでは・・・とヒドイことを考えながら(失礼)、
でも絶対チェックしたいお店だからと、今回自ら行ってまいりました。
結果、すっごい好みでした
グレイッシュでシックでモダンで、どこかオリエンタルな雰囲気の店内は、
とてもカッコイイ。
広いカウンターテーブル。
落ち着いた雰囲気。
「まだ食べていないけれど、来てよかった」と私。
5品のデザートコースに、ペアリングでノンアルコールのドリンクが5種。
(デザートビュッフェとは、異なります。全然違います。)
大満足
どのお皿もあまり甘くなくて、最後まで美味しくいただけるように配慮されていました。
こちらは<ボタニカル・サマー>という、素敵な名前のプレート。
写真では、まったく良さが伝わらないと思うのですが、
何重にも複雑に組みたてられていて、それがすべて目の前で見られる訳で、
わくわくが止まりません。
どのプレートも、その演出に興味津津。
日頃から、フレンチ・レストランでは芸術鑑賞をしているように
楽しんでいる私なので、
ジャニス・ウォンがedible art(食べられる芸術)をコンセプトとしているのであれば、
ヒットするのも当然の成り行きなのかもしれません。
目の前で、燻製のスモークが出たり、ドライアイスっぽい煙がでたり、
液体窒素を使ったり、とにかくワクワクします。
カクテルもすべて、他では味わったことがない組みあわせの妙を
楽しむことができました。
こちら ↓ 後ろに写っているカクテルは、
<フローラル・キウイ>といい、
下方のパーツは、カモミール&キウイフルーツ
上方はすみれ&ラベンダー
珍しい取り合わせ。 そして美味しかった。
しかも目の前で作り方を見ることができて。。。
ちなみに化粧室のハンドソープはAesop(イソップ)。
すいているので、この空間をゆっくりと楽しむことができて良いのですが、
もし銀座に出店していたら、予約の取れないお店になっていただろうな、
なんてことを思いました。
また季節を変えて是非来たいよね、と友人と言い合いました
都内にアシェット・デセールのお店はいくつもありますが、
私はジャニス・ウォンをリピートしたいかな。
グリペールの生徒さんには、お勧めです
(仮に撤退してしまったら、シンガポールまで行かないと味わえなくなります・・・)
ジャニス・ウォン 行ってきました
新宿のニュウマン1FにできたデザートBAR。
ジャニス・ウォンはシンガポールにお店を持つ若いペストリーシェフ(女性)なのですが、
2013年、2014年にアジア最優秀パティシエに選ばれています。
若い女性シェフが快挙 ということで私もこのニュースは知っていました。
その彼女のお店が、シンガポールについで新宿にできるということで
ニュウマン開店当時はとても楽しみに思っていたのですが、
いざオープンしてみると、ニュウマンの他のお店は行列になっているのに、
ジャニス・ウォンはお客さんが入っている様子がない・・・
いつも、しーーーん としている。(通りから中の気配を伺っていたのですが)
SNSでも、みかけない・・・
このままでは撤退するのでは・・・とヒドイことを考えながら(失礼)、
でも絶対チェックしたいお店だからと、今回自ら行ってまいりました。
結果、すっごい好みでした
グレイッシュでシックでモダンで、どこかオリエンタルな雰囲気の店内は、
とてもカッコイイ。
広いカウンターテーブル。
落ち着いた雰囲気。
「まだ食べていないけれど、来てよかった」と私。
5品のデザートコースに、ペアリングでノンアルコールのドリンクが5種。
(デザートビュッフェとは、異なります。全然違います。)
大満足
どのお皿もあまり甘くなくて、最後まで美味しくいただけるように配慮されていました。
こちらは<ボタニカル・サマー>という、素敵な名前のプレート。
写真では、まったく良さが伝わらないと思うのですが、
何重にも複雑に組みたてられていて、それがすべて目の前で見られる訳で、
わくわくが止まりません。
どのプレートも、その演出に興味津津。
日頃から、フレンチ・レストランでは芸術鑑賞をしているように
楽しんでいる私なので、
ジャニス・ウォンがedible art(食べられる芸術)をコンセプトとしているのであれば、
ヒットするのも当然の成り行きなのかもしれません。
目の前で、燻製のスモークが出たり、ドライアイスっぽい煙がでたり、
液体窒素を使ったり、とにかくワクワクします。
カクテルもすべて、他では味わったことがない組みあわせの妙を
楽しむことができました。
こちら ↓ 後ろに写っているカクテルは、
<フローラル・キウイ>といい、
下方のパーツは、カモミール&キウイフルーツ
上方はすみれ&ラベンダー
珍しい取り合わせ。 そして美味しかった。
しかも目の前で作り方を見ることができて。。。
ちなみに化粧室のハンドソープはAesop(イソップ)。
すいているので、この空間をゆっくりと楽しむことができて良いのですが、
もし銀座に出店していたら、予約の取れないお店になっていただろうな、
なんてことを思いました。
また季節を変えて是非来たいよね、と友人と言い合いました
都内にアシェット・デセールのお店はいくつもありますが、
私はジャニス・ウォンをリピートしたいかな。
グリペールの生徒さんには、お勧めです
(仮に撤退してしまったら、シンガポールまで行かないと味わえなくなります・・・)
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