温石（おんじゃく）で、birthdayのお祝いをしていただいてきました。

やはりとても好きなお店です。

旬の食材を、珍しい調理法で出してくださるのですが、
その意外性が、きちんと調和していて、
とても美味しくいただけます。

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茶碗蒸しに地きのこ（じこぼう）などがたっぷり入っていて、
トップには清水牧場のバッカス（チーズ）

地きのこ、ちょうど食べたかったのです！

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さんまのあぶり

薬味は焼きぶどうとミョウガとしそ。
とても意外性がありますが、美味しかったです。

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さわらのいぶし

強い燻製香が、目新しくて美味。
トッピングはごぼうとバジル。

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松茸はあられをまぶして揚げてありましたが、
香りと食感は、きちんと生きていました。


基本が３時間という、ゆっくりとお食事と会話を愉しむ空間です。
不思議な一軒家の居心地は、最高でした

温石さんは、何度か伺っていますが、ぶれないところがいいですね