東京出張でした。
1年ぶりに「レクオナ」彦坂先生にスペシャルレッスンを開催していただき、
参加させていただいてきました。
今年1番、究極に美味しいケーキでした。
グリーンの部分は、抹茶とホワイトチョコレートの軽いムースです。
抹茶もホワイトチョコレートも、その素材選びから始まっているので、
本当に美味しい。
上品なほろ苦さ
そこにトロピカルフルーツのムース、グロゼイユ(赤スグリ)のソースを合わせるという
超難易度の高い組み合わせにもかかわらず、素晴らしいバランスで仕上がっていました。
この究極の美味しさを、是非グリペールの皆さまにも味わっていただきたいと強く思うものの、
やはりこれは上級レベルです。
生地は2種類。 イタリアン・メレンゲ。 アングレーズ。 グラサージュ。
技術が必要であり、仕込みもたくさん。
使用するフルーツピューレは5種類。
と、家庭で作るには相当ハードルが高いです。
なので グリペールのレベルに合わせ、アレンジが必要です。
帰りの車内では、頭をフル稼働させて、5種類のアレンジを考えました。
それぞれのパーツが美味しいので、全部バラして、全く異なるケーキ5種類に。
とにかく今日は、抹茶の美味しさとグロゼイユのソースの美味しさにガツンとやられましたので、
主にそのあたりを生かしたアレンジで。
ということで、キャーmikiさん、私はたいへんな課題を持ち帰ってしまったよぉ
1つのケーキで少なくとも5回は作り直す現状の、ひよっこグリペールは、大変なのです
(ま、舞台裏の話はこのへんにしておきましょうね・・・)
忙しい12月ですが、こちらの試作も平行して進めていきたいと思います。
頑張ります。
いえ、レクオナ・パワーがまだ効いているので、頑張れそうです
今回、超ご多忙にもかかわらず、レッスンを引き受けてくださった彦坂先生、
レッスン開催に向けて生徒さんのとりまとめをしてくださったHさん、
本当に感謝しております。
ありがとうございました
1年ぶりの再会、とても嬉しかったです
彦坂先生の可愛いお子さん、そして先生のお母様にお目にかかれたことも嬉しかったです。
まだ少し先ですが、我が家にアイランド・キッチンが入ったら、彦坂先生にまた出張レッスンをお願いしたいと、思い描いています。
それに合わせてHさんにも、是非松本に遊びにきていただきたいです。
と、私の夢はどこまでも広がり続けています
そして明日から、グリペールもクリスマス・レッスンがスタート
なんとも余裕のないスケジュールですが、12月は仕方ないですね。
明日も楽しみです
1年ぶりに「レクオナ」彦坂先生にスペシャルレッスンを開催していただき、
参加させていただいてきました。
今年1番、究極に美味しいケーキでした。
グリーンの部分は、抹茶とホワイトチョコレートの軽いムースです。
抹茶もホワイトチョコレートも、その素材選びから始まっているので、
本当に美味しい。
上品なほろ苦さ
そこにトロピカルフルーツのムース、グロゼイユ(赤スグリ)のソースを合わせるという
超難易度の高い組み合わせにもかかわらず、素晴らしいバランスで仕上がっていました。
この究極の美味しさを、是非グリペールの皆さまにも味わっていただきたいと強く思うものの、
やはりこれは上級レベルです。
生地は2種類。 イタリアン・メレンゲ。 アングレーズ。 グラサージュ。
技術が必要であり、仕込みもたくさん。
使用するフルーツピューレは5種類。
と、家庭で作るには相当ハードルが高いです。
なので グリペールのレベルに合わせ、アレンジが必要です。
帰りの車内では、頭をフル稼働させて、5種類のアレンジを考えました。
それぞれのパーツが美味しいので、全部バラして、全く異なるケーキ5種類に。
とにかく今日は、抹茶の美味しさとグロゼイユのソースの美味しさにガツンとやられましたので、
主にそのあたりを生かしたアレンジで。
ということで、キャーmikiさん、私はたいへんな課題を持ち帰ってしまったよぉ
1つのケーキで少なくとも5回は作り直す現状の、ひよっこグリペールは、大変なのです
(ま、舞台裏の話はこのへんにしておきましょうね・・・)
忙しい12月ですが、こちらの試作も平行して進めていきたいと思います。
頑張ります。
いえ、レクオナ・パワーがまだ効いているので、頑張れそうです
今回、超ご多忙にもかかわらず、レッスンを引き受けてくださった彦坂先生、
レッスン開催に向けて生徒さんのとりまとめをしてくださったHさん、
本当に感謝しております。
ありがとうございました
1年ぶりの再会、とても嬉しかったです
彦坂先生の可愛いお子さん、そして先生のお母様にお目にかかれたことも嬉しかったです。
まだ少し先ですが、我が家にアイランド・キッチンが入ったら、彦坂先生にまた出張レッスンをお願いしたいと、思い描いています。
それに合わせてHさんにも、是非松本に遊びにきていただきたいです。
と、私の夢はどこまでも広がり続けています
そして明日から、グリペールもクリスマス・レッスンがスタート
なんとも余裕のないスケジュールですが、12月は仕方ないですね。
明日も楽しみです
コメント
コメント一覧 (4)
彦坂先生のケーキ、素敵ですね。
グリペールさんも彦坂先生と同じくらいパワフルで
いらっしゃいますよ〜。
無頼裏のお話し、いつも楽しみにしているんです。
アシスタントさんとの掛け合いもテンポがよくって、
そんなところにも、グリペールさんのお教室の魅力が
溢れていますよね。
また舞台裏のお話し、聞かせてください!
12月も頑張ってくださいね!
舞台裏のお話、え、そうですか!?楽しみに?(笑)
と、ちょっとビックリしました (*^_^*)
うちのアシスタントは有能でしっかり者で、私はいっつも注意されていますが (>_<) 、このての話はいくらでも書けま〜す (笑)
また読んでくださいませ♪
嬉しいです☆☆
高速バスと言う手があるのを教えていただき、松本散策&グリベールさんのレッスン受講、などと盛り沢山なことを考えてワクワクしています☆いつかきっと♪
みなさんとの楽しいおしゃべりと、とっても美味しいケーキに幸せいっぱいの1日でした☆またお目にかかれる日を楽しみにしております^^/
昨日はありがとうございました。
コメントをいただき、とても嬉しいです
私もHPを拝見いたしました。
私にとっては未知の、とても美しい世界にドキドキしました☆
松本へ是非遊びにいらしてください!!
私もたまに街中をお散歩し、ほっこりとした風情に旅行者気分を味わっています。 素敵なところです。
また我が家は高速バスの便がよく、バス停からタクシー1メーター。
お値段は驚くほどお安いです (^_-)
昨日の出会いに感謝です
またお目にかかれる日を楽しみにしております