今夜の食後のデザートはこれでした　

鹿児島県産　完熟パッションフルーツ。

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パッションフルーツといえば、酸味が強いフルーツの代表かと思っていましたが、
完熟していると果汁が甘い 

種を噛むと確かにチョット酸っぱい。


「グラニュー糖をかけると美味しいですよ」と生徒さんから教えていただいたばかりだったので、
早速試してみると、お・い・しーー  

　皆さま、パッションフルーツにはグラニュー糖ですよっ
ぜひぜひ、少し多めにふりかけてみてください。



さて、この完熟品、いただきものの高級品・・・ではありません。


さっきツルヤさんで、５個 ２００円で発見しました　　
１個　４０円也。　ステキ（笑）



今月はレッスンでも、まろやかなチーズムースとパッションフルーツを合わせています。

０７パッションレジェール












酸味が強烈なフルーツではありますが、香りがもの凄く良いので、
ケーキにすると引き立ちます　


ちょうど今日のレッスンでもそんなお話をしたところ。

生徒さんの中には、冷凍庫に１�圓離團絅譴�入っています！　という方もいらっしゃいました。



今月は、そんなパッションフルーツの美味しさが味わえるアントルメをご紹介していますが、
レッスンも残すところあと３回。


で、レッスンを逃してしまった方、大丈夫ですよ〜。
来月もパッションフルーツですから。



来月は、パッションフルーツと杏仁霜（杏仁豆腐の香り）を組み合わせた
エキゾティックで個性的なケーキをご紹介します。

０８パッション












 
 素敵でしょ？　（笑）


さらに私は、来年の夏のケーキも試作していますが、
ブラッドオレンジとパッションフルーツを合わせています。

こちらも絶妙な美味しさで、ついつい夜中とかでも食べてしまって、困っています　


ということで、本日のまとめは、パッションフルーツは香りが強いので、ケーキ向きの素材　だ
ということ。

さらに、生で食べる場合は、グラニュー糖を振りかけましょう　ということ。。。でしょうかね。