フランス料理の仕事に携わる美女２名と、
新年会ということで、

レ アール ド セゾン セージ　良波シェフの
今宵限りのスペシャル・ディナーをいただいてきました。























トリュフの黒いスープからスタートし、
９皿を、３時間半かけてゆっくりと。

これ、３ツ星がやることよね・・・という感じで、
美味しさに加えて、技と驚きの連続



パンに添えられたコチラは、トリュフバター。














シェフは、すべてに驚きを仕掛けてきます

（楽しいエンターテイメント）













通常豚で、手間暇かけて作るフロマージュ ド テートも
あんこうで

丸いのはあん肝。

ご一緒させていただいたお二人が、フランス料理にすごーく
お詳しいので、勉強になりましたわ〜



ポワソン。















６品目にして、やっとメインに辿り着いた時には、、
登り詰めたと言うか、高揚の頂点

シェフ、やってくださいました














ジビエの最高峰　山シギと山鳩とパイ包み。


パイ包みの上には、
山シギの頭が縦割りにされ、長いくちばしもそのままにローストされて、乗っています。　
足も縦割りで、爪の形まで、アートとグロテスクさのギリギリのせんで残されています。


シェフの愛情とサービスの心と、ある意味シェフからの挑戦状のようなお料理。



向かいの席の美女は、それまでエレガントにナイフ＆フォークを使っていたのですが、
これまたエレガントに山シギの頭をヒョイと指でつまみ、脳みそのローストをすすり始めました。

その姿が、なんともエレガントでエロティック！

美女といただくフランス料理って、やっぱりイイわぁ〜と深々と思いました。


デセールも２皿　＋プチフール　（やはり３ツ星？）














スペインの３ツ星　エルブジが考案したという
−１９６℃の液体窒素で固めたソルベ風の氷菓は、
舌に最高に心地良い


モダン＆テクノロジー
香りの饗宴＆食感の饗宴。



目にも心地よい美女たちとのお喋りは、
お腹の底から笑ってしまったり、
ほっこり和んだり、

私には心地よすぎて、
素晴らしくて、素敵すぎて、幸せな時間でした


素晴らしい新年会に、感謝しています