神戸へ行きたーい！

そう叫びたくなるような、ステキな講習会を
受講してきました。

（株）松下商店さんが主催。
講師は、神戸のパティスリー　モンプリュ　林周平氏
http://www.montplus.com/archives/108

パリのジャンミエで修業されていた方とあとから知り、
好みのはずだと納得・・・

見てー、ビスキュイ ド サボア、コロンビエ、ムラングetc.

フランス伝統菓子、地方菓子が満載 

なかなか無いです、このような伝統菓子を習える機会って。

試食も次々と回ってきましたが、

こんな感じで、ビスキュイドサボアと
コンフィチュール・ノエル　・・・

更に、ドーバーさんが扱いを始めた
ソーテルヌ。

この取り合わせ、感激しました。

コンフィチュール・ノエルは、
何種類ものドライフルーツ、松の実、くるみなどのナッツ類、
シナモン、八角、アニスなどが入っていて、

アルザスの風景が目に浮かんでくる。

とても美味しくて、クリスマス・シーズンに皆で作りたいな〜と思いました。

単品では、なかなか美味しいと思えないビスキュイドサボア（ローヌ・アルプ地方）に
コンフィチュール・ノエルが添えられ、
そしてアルザスでもたくさん試飲したデザートワインを思い出す、
今日はボルドーのソーテルヌ。

それぞれ単品よりも、組み合わせてこそ輝きを増す！と、とても感激してきました。

コロンビエ（南仏）は、明日の朝試食します。
楽しみ、楽しみ

あー、神戸へ行きたい・・・。