KURABE x GRIS PERLE コラボ・レッスン

茅野のeikoさんの邸宅を会場にお借りして、
伊那のコンチネンタル・デリカテッセン KURABEさん
コラボ・レッスンを開催しました。


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溢れる色気に絶句。

目を見張るような美しいred。


鮮やかな黄色は、リゾット・ミラネーゼ
しっとりとした鶏レバーとレモンを乗せて。


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鮮やかなグリーンに赤芯大根の色っぽい桃色

まさにアート。

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細部にわたって手抜きのない、
丁寧なお料理。

シェフのセンスと手腕の素晴らしさ。

レストラン以上のケータリングを実現されていました。


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ポルチーニとパルミジャーノ
さらにトリュフオイル。

その芳香に腰がくだけそうでした。


産直のポルチーニの他、
美味しいきのこがたっぷり。

香り高いソースが絡んだパッパルデッレは、
リピートしたいお味でした。

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赤ワインで深紅に染まった肉塊の、
魅惑的なこと・・・


五感のすべてが満たされる思いでした。

10トンカ・レザン

トンカが香るドルチェも、
ご堪能いただけましたでしょうか?

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珠玉のひとときだったと思います。


渡邊シェフ、そしてスタッフの方々、
ご遠方をお越しくださった生徒の皆さま、
ありがとうございました


いつも、驚きと感激と学びのあるこのレッスン。
これからも続けていきたいと思っています