農家さんが出荷出来なかった不揃いの野菜を、
格安で購入できるところが、ご近所にあります。
今日はなーんと、新鮮なズッキーニの花!
フリットにしようと、嬉々として買い求めました。
以前イタリアンのお店で食べた、味の記憶をたどりながら、
雄しべをとったり下処理をしていると。
友人が、モッツァレラも良いけど、
フェタ(ギリシャの塩気の強いチーズ)もいいよと、
アドバイスしてくれました。
さらになんと、そこに蜂蜜をかけても良しと。
「一体どこで食べたの?」
「ミラノ」
夕方、私は更に2束、追加で買いに走りました。
そうそう、1束なんと50円!
この機会に、子供にもしっかり味あわせてあげなくちゃねー。
さて今宵、素敵な、アンティパストになりましたよーー☆
フェタは入手できなかったので、蜂蜜と合いそうなカマンベールで代用。
フリットと言えないかもしれないけど、細引きの生パン粉で、
オリーブ油を少なめに敷いて、揚げました。
うーん、最高。
オリーブオイルの香り、ズッキーニの軽やかさ、
濃厚なカマンベールとその塩気。
さらに、蜂蜜をかけると、これまた素敵。
イチジク x 生ハム的な、塩気と甘みのアンティパストになりました。
あとは、挽き肉を2タイプ用意して、詰めました。
エルブドプロヴァンス・・・ハーブ系
コリアンダー、クミンなど・・・カレー系
そこに、ズッキーニとモッツァレラの角切りを加えて、花の中に詰めました。
花は壊れやすくて、チョットたいへん。
でも、案外うまく揚がるもので、中味が出てしまうこともなく、
出来上がりました。
この挽き肉詰め、他の野菜ではあり得ない、軽やかさが魅力でした。
手間ひまかけた甲斐がありました。
素敵なディナーになりました♥
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