今日から、今月の後半、ブルーベリーパイのレッスンがスタートしました。

１ パイ生地をから焼き。

２ 贅沢にブルーベリーのコンポートをたっぷり詰める。

３ マカロン風メレンゲ生地を絞って、ふたにする。

シンプルな構成ですが、パイ生地とメレンゲ生地の２つの食感が楽しめます。

また、中がブルーベリーのみという潔さが、特徴です。

ミルティーユ・アンペリアル
私は、こう呼んでいます。

（直訳すると、帝国風ブルーベリー・・・）

サーブときに、生クリームをクネル型（ラグビーボールのような形）
にして、トップに乗せます

たっぷり絡めて、召し上がれ！

本日のレッスンも、８名の参加者の皆さま、
和気あいあいと、楽しかったですね。

教室に、良い＜気＞が流れている。

そんな気がしましたよ！