昨日教えていただいた<コスタリカ>
真夏のチョコレートケーキです。
写真提供:レクオナ
軽いカラメル・ムース、ココナッツの香り、そしてトロピカルフルーツが、グラサージュ(=チョコレート)の中で、見事に調和した一品。
気持ちがカリブ海へ羽ばたきます。
VIVA バカンス!
もう1品の<マントン>は、フランス・コートダジュール地方の町マントンを、イメージしたお菓子。
特産品のレモンと、オリーブ、トマトがキーワードの、とっても素敵なタルトでした。
レクオナのレッスンも、グリペールで明後日から始まるコム・パティシエール(=実習付きレッスン)も、お菓子を<作る>楽しさ、お菓子を<食べる>楽しさを、みんなで共有できる点が、魅力のひとつと思っています。
コートダジュールもマントンも、組み合わせの妙が卓越していて、東京のパティスリーでもなかなかお目にかかれない秀逸なお菓子。
そのようなお菓子を、当グリペールでも、まずは「食べていただきたい」と思っています。
そして、できる限り簡略化して、ご一緒に作りたい。
初級クラスでは、実用的で作りやすいお菓子をご指導しますが、スキルアップが期待でき、味覚を楽しむ中上級レッスンも、意味深く欠かせないレッスンです。
趣味に徹する、追求する、そんな気持ちを最大限応援します。
トルタ ズコット
明後日から始まる実習付きレッスンでは、お菓子を通してイタリアを旅しましょう。
南部のシチリアからナポリ、そして北部のピエモンテまで縦断です。
行程が多いお菓子も、皆で作れば怖くない・・・どころか、楽しいです。
売ってないから、作って味わいましょうよ。
そんな試食タイムは、至福のひとときです。
趣味ってそういうものだと思う!
バカンス直前の欲張りレッスン。
楽しみにお越しくださいね!
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