先日レクオナで教えていただいた、レモンクリームとホワイト・チョコレートのケーキ。

私なりのアレンジを加え、プチガトーに仕立てたいなと試作をしています。

５月のコム・パティシエールに間に合わせたい。

でも、ネーミングだけが先行し、ちょっとヘンかもしれませんが、

リスボン　と名付けました。

リスボンとは、
ポルトガルの首都であり、レモンの代表銘柄の名前でもあります。

そして、
かつて訪れたことのある、思い出深いの土地なのです。
ケーキにふさわしく、その思い出は＜甘酸っぱい＞と、きているし。

過去の自分に乾杯するためにも、とびきり素敵なケーキに仕立てないなー、ナンテ思う。

ふふ、がんばるわ。
そして５月に、皆さんとご一緒にレッスンできたらイイな！　と思います。