続き・・・

ダンディーなシェフと、先ほどまで打ち合わせをしていました。

ラート・ドゥ・ラ・サヴールさん、
ケイノシンさん、
ピエール・エルメ　

好みの店の話が合い、「嗜好が合いますね！」ということに。
さい先よし☆

フレンチには本来無い、熊の手を１週間かけてお料理したお話。
イノシシの脂身はローストなどすれば最高で、イベリコ豚なんてものではない。

エルメからヒントを得た、フランボワーズと赤ピーマンのソルベの話・・・。

興味のあるお話しばかりが続きました。

明日は、温かい料理は温かく召し上がっていただきたいとのことで、お食事中、シェフは着席いたしませんが、デセール・タイムでは、じっくり皆さまとご歓談いただけることと思います。

普段は聞くことがない、本格フレンチにまつわるお話し、これもまたご馳走ですよね。

きっときっと、スペシャルな１日になることでしょう。