旬の洋梨を買ってきて、おウチ・デザートに、コンポートを作りました。

ノイリー・プラットというフレンチ・ベルモットとバニラ棒で、コトコトと１０分ほど。
あとは、冷める間に浸透していきます。

冷たく冷やした香り高きデザートは、家族にも好評でした。

それからパイも！

美味しいコンポートで作れば、一層美味。

ソルベまで、添えたくなっちゃう。

パイ生地、タルト生地を仕込んで、冷凍しておけば、美味しそうなフルーツを見つけた時、さっと作ることができます。

こんな＜ライブ感＞のあるお菓子作りが、実はいちばん楽しい。

コンポート、パイ、ソルベの３点セットで、レッスンしたいなぁ！

さて、今日は製菓材料店でレッスンを行ってきます。

眠い寒い・・のツライ朝でしたが、ようやくエンジンがかかってきた。

濃いコーヒーを飲みほして、さて、いってきます！！