６日間に渡る、中級・実習付きレッスン（＝コム・パティシエール）が、今日で終了しました。  　パチパチ。

作ったのは、２種類のダコワーズ。

みんな、頑張りました！！

毎日、皆さまが帰られたあとは、直ちに、翌日の準備に入ります。
合わせて、冬〜春のメニューの試作も。

昨日は、試作ケーキに、雪だるまが乗りましたよ〜。