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ただいまレッスン中の<スフレ・ショコラ・オランジュ>

 

 

 

カカオ分70%のチョコレートで作る、ビターで軽いスフレ生地の上に、爽やかなオレンジムースを流す、夏のアントルメです。

カットしたときの、コントラストの美しさが、目を惹きます。

 


このメニューで、1月に何回レッスンをしているでしょう?
8回くらい? 10回??

答えは13回!

でも、生徒さんの顔ぶれが毎日変わるので、常に新鮮で、楽しいです。

 

午後は、新作ケーキの試作をmikiさんと行い、頭の中は、1年先のメニューやイベントのことで、いつもいっぱい。
常に<地獄の試食>もついてまわります。(辛いほど、食べます・・・)

 

今週は、初の試み、<アロマ・レッスン>もあります。
ご参加の生徒さんの顔ぶれを見ると、とっても賑やかになりそう。

22日は、mikiさんと<日食>を見ながら、ラヌヴォテ・スペシャルレッスンの準備を1日がかりで。
翌23日から、スペシャル・レッスンがスタート!(ワクワク)

 

28日は、トップ・パティシエ 自由が丘の<パリセヴェイユ>金子シェフが松本にいらしての、講習会。


その翌日から、いざ夏休み!!

暑さに負けずに、夏休みまで駆け抜けますっ。