先日のラトリエ ドゥース コリーンのレッスンでは、「オトナの秋」を感じさせる、それはそれは素敵な　デセールを教えていただきました。

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いちじく（フィグ）がメインの食材。

 

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フィグを赤ワインとスパイスでコンポートにし、クリームチーズのフィリングを詰め、ポピーシードのタルト台に乗せ、カラメルソースをかける。

うっとり　してしまう・・・この世界に。

 

 

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リ・オレ　（お米のババロア）に赤ワインのジュレをかけ、フレッシュなフィグとともに。

秋のオトナの「ヴェリーヌ」（グラスデザート）です。


初秋の頃を彩る、お洒落なデザートを満喫しました。
いえ、満喫しているだけではいけなくて、レッスンに取り入れていく予定です。


ちなみに、コンポート・フィグのクリームチーズ詰めは、火曜日のデザートワイン会でも、ご試食していただきます！！