今月の１ｄａｙレッスンでは、↑ こちらのカシスバニーユを、２個ずつお土産にお持ち帰りしていただいています。
ですから、毎日仕込みが大変。
こちらのケーキが５０個も冷凍されて、ただいま待機中です。
同じ仕込みを、２回、３回くり返さないと、追いつきません。
先日も、アシスタントのmikiさんと作りながら、
「これ、第２回戦の材料よ。」と指示したところ、
「えっ、戦いですか！！」
と嬉々とした様子のmikiさん。
「なんか、やる気でますねぇ。 ラウンド２ですねっっ！」
とノッている様子。
可笑しなアシスタントです。
「先生、よっぽど書くネタ無いんですね。」と応酬されることでしょう。。。
さて、今回飾り用に貼り付けているマカロンですが・・・。
マカロンは湿度を嫌います。
昨日のレッスン初日は、生徒さんが大勢入ったことで、教室内はムンムンした湿度と熱気。
マカロンは失敗してしまいました。
本当にごめんなさい・・・。
今日は、エアコンをつけ、できる限り乾燥した状態を作ったら、理想的な焼き上がり。
ツヤツヤのお肌で、ピエがしっかり出て。
結局エアコンをつけ、サラリとした環境を作れば全然違うということです。
初日の生徒さんには、申し訳ないことをしてしまいました。
次回は、バタークリームを挟んで、色とりどりのマカロンをレッスンしましょうね。
エアコンを味方に、人口密度の高さによる弊害を、回避したいと思います。
コメント
コメント一覧 (4)
いつもパワフルで前向きなグリペールさんのブログを楽しみに拝見しております。
このような手の込んだプチガトーを５０個も仕込まれたとは！とても可愛らしいケーキですね。
グリペールさんのお教室は、１クラスの定員は何名様ですか？お差支えなければお伺いできますでしょうか。
私も自宅でデモンストレーション形式の教室を開いているのですが、現在定員８名で行っており、１人で切り盛りするには無理があるかな、と思っているところなのです。
mikiさんのような優秀で明るいアシスタントさんがいらっしゃればいいのですが、そうもいかない状況です。
お忙しいところすみません。
こんにちは！
私も定員８名です。
今日のような１ｄａｙレッスンと呼んでいるものは、１０名です。
本当は６名くらいが、理想なのですが
chocolatさん、いつも書き込みありがとうございます。
私、ドゥースコリーンさんとかで、お会いしていますでしょうか？
もし、以前にもお聞きしていたら、ごめんなさいね。
ハンドルネームがいろいろな方と混ざってしまって・・・。
ぜひ、お会いする機会がありましたら、お声をかけてくださいね。
やはり１人で小さな空間でレッスンするなら、６名が限界ですよね。とても参考になりました。ありがとうございます。
ブログで教室の様子を拝見するたび、素敵なお教室だな〜、と思っておりました。
次々に新しい企画を実行に移されていて、今度は何かしら、とこちらまでワクワクしてきます。
私はドゥースコリーンさんへは参加させていただいたことはないのですが、以前、ドゥマールでH先生のレッスンを受けたことがあります。丁寧に細かいところまで教えてくださって、とても勉強になりました。
そのときはブログで拝見していたグリペールさんのお顔を見つけることはできませんでしたが、また何かの講習会でグリペールさんにお目にかかる機会がありましたら、是非お声を掛けさせていただきますね
長くなってすみません。
これからもよろしくお願い致します。
お返事ありがとうございました
以前にお聞きしたお話を、私が一方的に忘れてしまっていて、お会いしているのに気付いていないとしたら、申し訳ない・・・と思い、お尋ねしました。
お菓子好き同士、またどこかでお会いするかもしれませんよね
見かけたら、是非お声をかけてくださいね。
（＾＾）
これからも、どうぞよろしくお願いしますね