カシス バニーユ

カシスとバニラのプチガトー。
夏の終わり、秋の初めの頃をイメージしての試作。

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 そして・・　クレーム ド カシスを購入しました。

お菓子に使用するだけでなく、キールを作ってもいいからと、奮発しました。

それが、すーーっごく美味しいです。

ドメーヌ・サトネイ・クレーム ド カシス
DOMAINE SATHENAY

カシスはブルゴーニュが有名な産地ですが、そこのジュヴレ・シャンベルタン村で作られたもの。　（高級ワインが作られている村）

そのまま口に含んでも、カシスの香りが生き生きとしていて、とても美味しい。

白ワインで割ってキールにしても、鼻先でとても良い香を感じます。

レッスンでカシス・バニーユを製作したあと、ご自宅でキールで乾杯してはいかがでしょう？

＊キールの作り方＊

白ワイン（辛口）　　   　　６０ｍｌ
クレーム ド カシス       　  １０ｍｌ

軽くステアする。
＊簡単ですね。　材料は良く冷やして！

白ワインは「アリゴテ」という品種がオリジナルであり、ベストなんですって。

白ワインをシャンパンに変えると、「キール ロワイヤル」になることは、皆さんご存じだと思います。
では、白ワインを赤ワイン（オリジナルはボジョレー）に変えると？？

答：「カーディナル」というカクテルになります。

カーディナルを、今回のクレーム ド カシスで作ってみたら、「美味しすぎる〜！」と興奮しました。

レッスンでは、ドメーヌ・サトネイのクレーム ド カシスを、香りだけでも、ぜひご紹介したいですし、デザートワイン会の機会を設けて、お味の方もご紹介したいな、と思っています。