ドイツ・アルザス紀行 ＃６
コンフィチュールが世界的に有名な、クリスティーヌ・フェルベールさんのお店は、アルザスのニーデルモルシュヴィールという人口約４００人の小さな村にあります。
行ってきました！
そしてその晩は、お店から徒歩２０歩ほどのホテルに泊まりましたとも！
（小さいけれど心地よいホテルで、食事もとても美味しくて、なんと１泊朝食付き３２ユーロ（約５，０００円））
３００種類ほどルセットがあるというフェルベールさんのコンフィチュール（ジャム）は、３〜４種類の素材を合わせたパターンが、一番多いような気がします。
例えば私が買った
マンゴー ＋マルテーズ・オレンジ ＋ミルクチョコレート（カカオ４０％）
フィグ（いちじく） ＋オレンジ ＋ゲヴュルツトラミネール（白ワインの品種）とか・・・。
ラベルを読みながらどれを買おうか迷っていると、３０分以上時間が経っていました。
フェルベールさんのお店 ↓
コンフィチュール好きの私にとって、やはりフェルベールさんが�癸韻任后�
理由は、 １．本当に美味しい。
２．私も２０種類は食べていますが、ハズレがない。 あれほど、複雑で面白い組合せなのに、はずさないのは、スゴイこと。
３．３００種という多さは、他に類が無いのでは？
偉大な人だと思います。
フェルベールさんのお店で、ケーキも買いました。
どれも軽くて、優しい味で、素朴で、美味しかった。
エクレールは、今まで食べた中で、一番好きかも。 （とっても普通なのですが）
宿の朝食では、フロマージュ・ブランとフェルベールさんの「バナナ＋ルバーブ」のコンフィチュールが出て、あまりの美味しさに私は３杯おかわりしました！
フェルベールさんもお気に入りの、村のフロマージュ・ブランとのことで、フロマージュ・ブランの本当の美味しさを、今回初めて知りました。
知らない人が食べれば、「濃いヨーグルト」と思うでしょう。
私が日本で食べていた輸入品とは別物でした。
最近松本のスーパーでは、フロマージュ・ブランを見かけなくなりました。
リコッタとマスカルポーネはあるのですが。
あの美味しさを知ったら、売れると思うのだけどな・・・。
ｍさんが以前、清水牧場のクワルクがとても美味しかった、と言っていたけど、似ているかな？
そして・・・
今回淑江ちゃんのお家の朝食では、フェルベールさんのコンフィチュールが６種類もテーブルに並びました。（伊勢丹で買うと１ビン￥１，５００以上です〜。）
その中で１番好きだったのは、「コンフィチュール・イスパハン」。
フェルベールさんがピエール・エルメ氏のために作った、「ライチ＋フランボワーズ＋ローズ」
また、フェルベールさんは圧倒的にアルザスのフルーツで、作っていました。
アルザス産グリオット とか アルザス産ミラベルとかリンゴとか。
フルーツ天国です、アルザスは！！
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