残暑が厳しい毎日ですが、秋冬コレクションの制作に余念がない私・・・。
出来ました!
先週のエルメの講習会のルセットを元に、グリペール流シュープリーズ。
シュープリーズとはサプライズ(驚き)の意味。
コンセプトは「冷たいお菓子を包んじゃおう!」
冷たいお菓子が包んである・・・これが第1の驚き。
← オープン
バニラアイスのようですが、なんと焼いたメレンゲ。
メレンゲが卵の殻のように、中のクリームを包んでいます。
(サイズがわかるように名刺を置きました)
← カット
エルメの美味しいクレーム・ムースリーヌを生かし、その中には私のオリジナルのカシス・ショコラ。
(ムースリーヌを引き立てています)
このケーキ、1口食べると、メレンゲのハラハラとした軽さとムースリーヌのこくのある美味しさに、驚きのため息が出ると思います。
これが第2の驚き。
11月後半週の1dayレッスンで、中上級者向けにレッスンをしたいと考えています。
ぜひこの機会に、遠方の方も足を運んでみてはいかがでしょうか?
この不思議なケーキの作り方を、ぜひ多くの方に伝授したいと思います!
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