最近、グリペールで人気 急上昇中のものと言えば、マトファーのシリコン製 ミニクグロフ型。
今回はムースを作ってみました。
↑ レモン ムース。
(今は春夏メニューの試作中なので)
惚れ惚れするくらい美しく、型からはずせます。
夜はイタリアン・レストランのラ・フェリチタへ。
← 黒トリュフのピザ。
トリノの辺りも黒トリュフが採れるそうで、オリンピック開幕にかけて、たーっぷりのトリュフがのった美味しいピザを、超良心的な価格でいただいてきました。
粋なことをしてくださいます。
トリュフは、テーブルで削りピザの上にかけてくださるので、食べる前から強い香りが鼻孔をくすぐります。
ふ〜、良い晩でした。
私がレッスンを受けている東京のK先生は、年末3つのレストランで白トリュフを食べ比べたと、先日話してくださいました。
先生が信頼を寄せている、3店です。
そのうち1店で、白トリュフのパスタをオーダーし、歯ごたえがサクサクするくらい、白トリュフを使って!とリクエストされたそうです。
その時シェフがこそっと耳元で「1g1000円ですが・・・」とささやいたそうですが、先生は二つ返事でOKしたそうです。
美味しかったそのお料理、19g分、1万9千円の追加料金が記載されていて、そのときやっとシェフのささやきの意味を理解したそうです。
ケタが違うなあ・・・。
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