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<デフェール  安食シェフ  ジヴァラ>
 
バローナのミルクチョコレート、「ジヴァラ ラクテ」を使用した、このジヴァ
 
人気商品と言うだけあって、とても美味しい。
 
チョコレートの中でも、ミルクチョコレートの美味しいケーキ、と言えば、今後これを挙げたい。
 
下の層は、フィヤンティーヌのサクサク感と、ほんのりプラリネの香り。
その下に栗のペーストを練り込んだパウンド生地。(栗の香りは非常に弱い)
 
バランスも舌触り、食感も香りもよい!
あと3回くらい食べて、しっかり味を記憶したい。
 
「安食さん、気に入りましたよー。 今度たまプラーザまで行きますー。」
彼は私をその気(どの気?)にさせたパティシエ、ということで、ランク・イン決定!