レッスン・メニューも6月になりました。
今月は初夏に美味しい、爽やかな
<オレンジ・タルト>です。
今回のつや出しには
ナパージュを使用。
艶やかな
照りは菓子をグレードアップさせてくれますし、ナパージュの甘みにより、オレンジの酸味も和らぎます。
一石二鳥の材料です。
クレーム ダマンド(アーモンドクリーム)を詰めて焼きますが、家庭用オーブンでは底まで
こんがりとは焼けないことが多くの人の悩み。
レッスンではその解決策をご指導します。
テーブルが華やぐこんなタルトを仕上げたときは、ちょっと鼻が高くなりますよ!