96fa1d3c.jpgレッスン・メニューも6月になりました。
今月は初夏に美味しい、爽やかな<オレンジ・タルト>です。

今回のつや出しにはナパージュを使用。
艶やかな照りは菓子をグレードアップさせてくれますし、ナパージュの甘みにより、オレンジの酸味も和らぎます。
一石二鳥の材料です。

クレーム ダマンド(アーモンドクリーム)を詰めて焼きますが、家庭用オーブンでは底までこんがりとは焼けないことが多くの人の悩み。
レッスンではその解決策をご指導します。

テーブルが華やぐこんなタルトを仕上げたときは、ちょっと鼻が高くなりますよ!