今月の基礎クラスのレッスンは、可愛い〜と、とても盛り上がりましたA田さんが撮ってくださったお写真ですご覧くださいませ素敵でしょ〜◉ミルクティーシフォンケーキのシフォンサンド◉プレーンシフォンケーキ◉アメリカン チョコチャンククッキーとても素敵に出来上がりま ...
2024年10月
基礎クラスのレッスンでした
今日は基礎クラスのレッスン日でした。レッスン前の準備時間に、シフォン型を並べながらワクワクしていました。ご試食用も昨夜焼きました。写真ではわかりづらいですが、迫力がありました左が17㎝。 ミルクティーシフォンケーキ。右が20㎝。 プレーンシフォンケーキ。本日 ...
通信レッスン「ハロウィンのパンプキンムース」
ハロウィンのパンプキンムース10月の通信レッスン、もう1品は、ハロウィンのパンプキンムースです。 ◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方もぜひどうぞ）可愛くて可愛くて、レッスンでも盛り上がりました構成かぼちゃをレンチンして、生ク ...
通信レッスン「バナナケーキ・マムとシェフ」
バナナケーキ マムとシェフお待たせしました。バナナケーキ マムとシェフ 通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。（単発お申し込みの方もぜひどうぞ）２種類ありますレッスンではバナナケーキを２種類ご紹介しました。見た目は同じ ...
ガレット デ ロワ
今日は昨日の続きで、りんごを使ったホットドリンクのご紹介をする予定でしたが、昨日のマフィンの打ち合わせのあと、ガレット デ ロワを作りましたので、そちらを先にアップします。キレイに焼けたのでウキウキしているのでガレット デ ロワフランスで1月6日（公現祭）に食 ...
秋映とシルクスイートのマフィン
今日も日本旅行様とのメニュー開発のお打ち合わせがあり、マフィンをご用意させていただきました。トップにはシャキシャキのりんご。ボトムにはさつまいも（シルクスイート）が入っています。今日はハロウィン仕様こちらは ↓ バレンタイン・バージョンってほどでもないで ...
チョコチャンククッキー
こちらは最近私が「美味しくできた」と言いふらしているチョコチャンク クッキーです。2000年より前にレッスンをしたレシピですが、今の自分の好みに作り変えました。家にある材料で、いつでも作れるものにしたかったので、入れたのはチョコチャンクとくるみ。急に友人が遊び ...
バナナケーキのラッピング
レッスンが始まる前に試すべきでしたが、今日やっと「バナナケーキ」をラッピングしてみました。12㎝の型で小さく焼いた場合は、このような感じのラッピングで、気軽なギフトにするのが良いと思います。今回はタグですが、もちろんリボンでもアンズジャムがベタつかないよう ...
土壌を変えて
今月レッスン中のハロウィンのパンプキンムース間違い探しではないですが、かぼちゃ畑の土の色が違うのがあります。わかりますか？レッスンではオレオクッキーを砕いて乗せていますが、体質的にオレオが食べられない生徒さんがいらしたので、ロータスクッキー（シナモンクッ ...
バナナケーキ、人気です
今月レッスン中のバナナケーキ。こちらはレッスン中に12㎝の型で焼いたものです。レッスン中に、いろいろなお褒めのお言葉をいただいていますトップが不規則に焼き上がることで、いつものバナナケーキより、断然高級感がでますね！とか。「マム」と「シェフ」というネーミン ...
ほうじ茶のミニケイク
昨日、栗とほうじ茶のモンブランをご紹介しました。11月のもう1品は、ほうじ茶のミニケイクです。モンブランを作った際に、中途半端にほうじ茶パウダーが余ることを避けるため、焼き菓子でも使うことにしました。とても簡単な作り方ですが、比較的ふわっとした食感です。モン ...
来月はモンブラン
来月のレッスンでは、皆さん楽しみにしてくださっていたモンブランをレッスンします。よく見かける蕎麦状（？）に絞られたクリームではないタイプ。新鮮な印象です。そして可愛らしいですこの絞りに使う「口金」は今月のレッスン時にご予約を承っています。お持ちでない方に ...
成功しました！
今年のクリスマスケーキは「トップに模様を入れてみたい」と思い、いろいろ試していました。でも、まだこの時は ↑ ハッキリと模様を出せなくて、オーナメントでごまかしましたやっと成功！イチからやり方を変えてみたら、綺麗にできましたハッキリ、くっきり、模様がでま ...
アップルマフィン
アップルマフィン飯山市のりんご農園さんでご提供するための「アップルマフィン」をいろいろ試作させていただいています。このあたり ↓ の写真は、すでにブログでもご紹介させていただきました。りんごチップを乗せたこのようなバージョンとか。先日は、新バージョンでこ ...
ゆる〜っと
あれこれ、ブログに書きたいコトはあるのですが、時間も押してきたので、今夜はゆる〜っと。チョコチャンククッキー手元にある材料で、おやつに焼きました。チョコチャンクに適当にオートミールも入れて、チャチャッと即興おやつです。焼きたて〜食べてみると、美味しいけれ ...
身も心も温まる
ホットワイン秋も深まった頃に、りんご農園さんで、身も心も温まるようなドリンクをご提供していただくため、メニュー開発をしています。 農園のりんごを入れた「特製ホットワイン」です。お味見をしているうちに、ワインが足りなくなってしまって、これ、りんごでかさ増し ...
クリスマスケーキ
3連休、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？私は１日目はレッスン。今日は初孫のお宮参りで、東京都調布市の深大寺というところへ行ってきました。ちなみに朝７時前に松本駅に行ったのですが、早朝にもかかわらず、こんなに！！人が多いのね！と驚いてきました。東京へは日帰 ...
どちらが人気？
バナナケーキ今月のもう1品のバナナケーキ。バナナたっぷり、食感むっちりのバナナケーキマム。ちょっと上品なバナナケーキシェフ。2種類を作って、皆さんに食べ比べていただいています。どちらがお好みですか？の問いに、昨日は全員「マム」というお答えでした。今日は、「 ...
レッスン初日
今日のレッスンで、生徒さんたちが作られたパンプキンムースです。可愛いわぁ初日なのであまり時間がないのに、可愛すぎて、皆さんに混ざって写真を撮らせていただきました。コロンのカップを見たとき、この中にテラリウムを作りたい・・・と思いました。それで、かぼちゃ畑 ...
明日からスタート
明日から今月のレッスンがスタートしますキュートなパンプキンムースと、トップにバナナを大胆に乗せたバナナケーキです。レッスンでは、12㎝でマムとシェフの2種類を作り、食べ比べていただきます。今日は明日の試食分を焼いたのですが、間違えて大きいサイズで2台作ってし ...
