お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2024年09月

リクエストをいただいたので、ミルクティーのシフォンケーキを試作していました。先日生地ができあがり、今日はシフォンサンドも出来上がりました。基礎クラスのメンバー様の、ご家族様が喜ぶ顔が、目に浮かぶような今まで、お菓子作りの経験はほぼ無かった、という方もいら ...

昨日に続き、アップルマフィンについてです。もうひと形、こんな感じも作ってみました。なかなか可愛いです（笑）大きなりんご、角切りりんご、ブルーベリーが入っています。上にはシナモンクッキーが挿し込んであります。手に取りたくなるようなマフィンを目指していますつ ...

長野県飯山市にあるNTAファーム様でご提供される「りんごのお菓子」を試作させていただいています。いろいろ作りましたが、まずこちらは「農園風アップルマフィン」りんごを大きく大胆に乗せました。シナモンクッキーを挿しこみ、イマドキ感を出し、オートミールを散らして農 ...

黒糖カラメルプリンを作りました。ちょっと写真が地味な感じでスミマセン・・・。2011年7月のレッスンメニューでした。9月下旬になっても、日中は暑いので、冷たいスイーツがまだまだ美味しく感じます。召し上がっていただくときに、ほんのり杏仁霜が香るシロップをかけてい ...

リクエストをいただき、試作をしていたミルクティーのシフォンケーキがようやく味が決まりました。できるだけパウダーを使わずに、アールグレイ液だけでなんとかならないか・・と試していましたが、やはりアールグレイ液とアールグレイパウダー合わせるのが一番美味しいとい ...

基礎クラスこれから月末にかけて、基礎クラスが始まります。今月はバナナクリームパイを作りましょう。 12㎝のパイをで、1人1台仕上げていただきますご試食用は21㎝です。奥が21㎝。サクサクのパイ生地と、まるでプリンのように滑らかなカスタードクリームが美味しくて、通 ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、ＧＲＩＳカフェ（グリ・カフェ）。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。 ヴ ...

通信レッスン今月の4回コース（通常レッスン）の通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。9月のメニュー９月のメニュー、もう１品は穴あきチーズクッキーです。 まず、形の可愛らしさが目を引きます食べてみるとサックサクチーズが香り ...

今月の4回コース（通常レッスン）の通信レッスンのご案内です。◉定期購入（サブスクリプション）対象レシピです。コーヒーゼリーロールコーヒーゼリーを巻き込む、斬新なロールケーキ。ちょっとした驚きのある、ロールケーキですロール生地も、ぜひマスターしていただきたい ...

完成までは、まだまだですが、途中経過。カシスムースに雪の結晶の模様を付けたかったのですが、イマイチコツがわかったので、リベンジします。カシスショコラのアントルメですが、味は合格点。先日の試作から、ビスキュイを変えました。バランスがよくなりました。試食のと ...

先日作った「ミルクティー シフォンケーキ」にスパイスを加えて、チャイ風にしてみました。そして直径10㎝のミニシフォン型で焼いてみました。可愛いです小さいのに、生意気なくらい「ふわふわ」で、いっちょ前ですこのサイズもとても気に入りました。とりあえず、簡単にラッ ...

再入荷売り切れていた「セミドライすもも」が入荷しました今日、生徒さんが、ツルヤさんに再入荷していますと教えてくださいました。私も早速最寄りのツルヤさんへ行き、わーい、購入することができました今月の通信レッスンのキューブ型のケイクです。月末の基礎クラスでも ...

基礎クラスのメンバーさんから、「シフォンケーキ」のリクエストをいただきましたそうですよね〜、ふわっふわのシフォンケーキ、ご家族さまもきっと喜ばれることと。皆さん大好きなお菓子ですよね。今回はミルクティー味を作ってみました。絹どけ・・・ふわっふわです。これ ...

通信レッスン（定期購入 外）今回は★定期購入外のレシピですので、ご希望の方はご連絡くださいませ★「気に入りました〜」と繰り返し言っていますキューブ型を使った「カマンベールとすもものケイク」の通信レッスンのご案内です。キューブ型のケイクが2個でき上ります。4個 ...

サブスクリプション サービス毎月通信レッスンを受講してくださっている方々にご案内です。いつも本当にありがとうございます。この度、定期購入サービス（サブスクリプション）を導入することにいたしました。★毎月自動でお手元へ毎月レシピ発売日当日に、メールにてレシピ ...

今月の通信レッスンメニューカマンベールとすもものケイクネットでのご案内は、まだこれからですが、レッスンの方では一足おさきにご紹介させていただいています。シールについて今日は、正面に貼ったシールについて、お話いたしますね。4.5㎝角のシールがジャストサイズ。黒 ...

生徒様から「お裾分け〜」とこんなに可愛いラッピング用バッグをいただきました。可愛い〜なんとSHEINで購入されたそう！つい先日インスタグラムにアップした「ロミアス」（2019.7．のレッスン）を入れたいな・・ととっさに思いましたもう１つ、こちらもいただきました可愛い ...

先日は「基礎クラス」の空席情報をご案内しましたが、そちらはおかげさまで満席になりました。今日は、「通常クラス」の空席情報をご案内させていただきます。空席情報9月9日（月）10時〜13時　1名様9月12日（木）10時〜13時　1名様9月14日（土）13時〜16時　1名様9月15日（ ...

今日は予定通り、今季冬のためのアントルメをミニサイズで試作しました。まずは頭の中で構成を考えて、それぞれのパーツの材料を数字化して、試しに作って組み立てる・・・という流れです。試しなので、雑ですでも、イメージ通りの「2層」ができました。下の段は、見えている ...

今日は用事があって、日帰りで東京へ行ってきました。そのついでに、チェックをしたいケーキがあったため新宿伊勢丹の地下でケーキを見てきました。で、気付いたのが、た・たかい〜！！ケーキ1カット1,000円〜1,300円するではありませんかっ。だったら作ろうよ・・・と「作る ...

↑このページのトップヘ