お菓子のＤｉａｒｙ

お菓子教室の舞台裏

2024年08月

９月のメニュー９月のメニュー、もう１品はチーズクッキーです。 粉チーズを使います。甘じょっぱい系で、我が家では人気です。そしてサクサク形も可愛いですよね四角と三角で作りましょう。ワインに合いそうという声もありますし、ふつうにおやつに美味しいですどうぞお楽 ...

今月のレッスンも、残すところあと1日となりました。9月のメニューさて、９月の1品目は、「コーヒーゼリーロール」です。コーヒーゼリーを巻いてみたかったのです。このロール生地も、とても気に入っていますコーヒーゼリーと生クリームは、そもそも相性が良い組み合わせ。な ...

今月のもう1品の「通信レッスン」です。サイダー＆グレープフルーツの涼やかゼリー涼やかな色味に、誰もが目を奪われますそして食べてみると、誰もが好きなサイダーのお味100％全員の方に、わ、美味しい！と言っていただいたと思います。食べ進めると、グレープフルーツのジ ...

KAGUYA（かぐや）今月レッスンメニューKAGUYA（かぐや）です。通信レッスンのご案内です竹型で初の焼成一番の特徴は、竹型で生地を焼くこと。ハンドミキサーを使わずに、ホイッパーでグルグル混ぜるだけ。さぁ、作ろう！という時の、ハードルも低くなりますそして、とても綺 ...

先日から「気に入りました〜」と繰り返し言っていますキューブ型。元はS本さんが見つけてくださって、私に見せてくださったことがきっかけですその後、K沢さんが買ってきてくださって、試作に入りました。S本さん、K沢さん、ありがとうございましたカマンベールとすもものケ ...

今月も後半になり、レッスンも慣れてきて、皆さまとご一緒に写真を撮らせていただく余裕が出てきました。素敵ですエチケットエチケットとかケーキピックとか呼ばれる、この飾り、写真のものはグレーです。グリーンのケーキに、このグレーという組み合わせが、私のお気に入り ...

今日のレッスン中に、写真を撮りましたサイダー＆グレープフルーツの涼やかゼリー通称「くまちゃんゼリー」くまちゃん、涼しそうです今日もとても暑かったので、クールデザートが嬉しいですねつくレポM田さんから、つくレポが届きましたわぁ通信レッスンでシュークリームをお ...

先日ご紹介しましたキューブ型のケイク。型を注文してきました型を200個注文してきました！ご希望の方にはお譲りできますので、お探し中だった方、ご安心くださいませお値段は税込110円です基礎クラスのレッスンでも使用していきたいと思いますつくレポM藤さんから、つくレポ ...

今月レッスン中のKAGUYA（かぐや）です。レッスン中に、生徒様と一緒に撮らせていただきました。竹型を、H様がかぐや型と呼んでくださったことから、このケーキは「かぐや」と名付けましたほろ苦い抹茶としっかりした香りのパッションフルーツがとてもよい組み合わせ。そして ...

グリカフェネット上の仮想カフェ、ＧＲＩＳカフェ（グリ・カフェ）。グリペール洋菓子教室で、過去にレッスンしたメニューで構成されています。生徒の皆さまに、久しぶりに過去メニューを思い出していただき、久しぶりに作っていただきましょう、という意図があります。本日 ...

昨日ご紹介しましたキューブ型。可愛くて、とっても気に入ったのですが、なんとCan Do（100円ショップ）で買えるそうなのですパウンド型よりも、ラッピングもラクな気がします。可愛い〜元は生徒さんから教えていただいたのですが、キューブ型2個と、１８cmのパウンド型とは ...

キューブ型生徒さんが100円ショップでみつけられて、買ってきてくださったキューブ型ですめちゃくちゃ可愛い焼き上がりになりました可愛い〜なんと、レッスンでいつも使っている1/2パウンド型と同量ですつくレポで数名の方が作ってくださっていた2013年4月のチェリートマトと ...

今日と一昨日、近くのスーパーマーケットへ行きましたが、人の多さにびっくりしました。家族親戚が集まる機会が多いお盆。手料理を振舞うお母さんも多いことでしょう。活気に満ちたスーパーマーケットの雰囲気を楽しんできました。そして、お料理につきものなのはデザートで ...

バナナケーキ仕上がりました何台も焼いて、微調整をしていたバナナケーキ。やっと仕上がりました。たくさん作って、こっちもイイけど、こっちもイイ、とい状態。ですので・・・レッスンでは２種類ご紹介レッスンでは２種類ご紹介することにしました。見た目は同じなのですが ...

今年の夏の課題今年の夏の課題として、１　レシピに図を入れられるようになりたい。２　手書きメモを、もっとキレイに印刷したい。ということがありました。２の方は、プリンターを推奨モデルの上をいく最上モデルに買い換えました。ここは投資だ、と思い切って。でもスキャ ...

最近の「秋冬向け試作」活動では、バナナケーキを作っています。トップに大胆にバナナを並べました。アプリコットジャムでツヤを出すと、ギフト仕様にもなります。アプリコットジャムを塗らずに、そのまま「おやつ仕様」にするのも良し。生地の食感を微調整中で、もう4台焼き ...

今月のケーキ今月のレッスン。メインのケーキはこちらです。抹茶とパッションフルーツのケーキです。抹茶とパッションフルーツは「推し」抹茶にパッション？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、とっても相性が良いのです。抹茶のほろ苦さとパッションフルーツの豊かな ...

おやつプレート今日のおやつ、こんな感じで盛り付けました。写真には撮りませんでしたが、４人分のプレートが並んだら、可愛くて、可愛くて旬の美味しいトウモロコシとサイダーゼリーでおやつプレートですサイダーゼリーは今月のレッスンメニューです。盛り付けながら、ゼッ ...

デイジー ショコラ卵白消費メニューでもある「デイジー ショコラ」。2020年6月の１dayレッスンメニューでした。それ以前には2015年11月のレッスンメニューしました。2015年のときは、溶かしバターで作りましたが、焦がしバターにしていただいた方がより美味しいので、先輩生 ...

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