春祭りが無事に終了し、あと４日で今度は「アフタヌーンティー・レッスン」始まります。時間が足りなすぎる〜、と愕然とした昨日。（明日、明後日の午後は医者の予約が入っていて、2日間も半日潰れるし）でも、簡単なメニューで、素敵なアフタヌーンティー・テーブルになりそ ...
2024年03月
本番 春祭り！
春祭りは大盛況アトリエカノンと一緒に春のグリペール祭り大大大盛況でした本当に私は何人もの方から、「大盛況ですね」とお声をかけていただきました。運営チーム、サポートチーム、出店チーム私は「なにこの人的資源は」と驚きました。みんなデキル女たちで、パワーが圧倒 ...
グリペールの春祭り
明日は春祭りいよいよ明日は「春祭り」。10時〜12時の間、お待ちしております。今日はカノンさんと搬入をし、会場を半分ほど作ってきました。（続きは明日の朝）ワクワクしていただける空間になりました（写真を撮る余裕はありませんでした）でもまだバザーのお品を置ききれ ...
シフォンケーキのご予約をお願いします
急で申し訳ありませんが、シフォンケーキ屋さんのtoiroさんから、明日は予約制で販売をさせていただきたいとご連絡がありました。ご希望の方は本日21時までに、お電話またはインスタグラムのDMで直接toiroさんにご連絡をしていただけますでしょうか？（すでにご予約済みの方 ...
いよいよ明後日
グリペール祭りアトリエカノンと一緒に春のグリペール祭りいよいよ明後日に迫りました。 きっとカフェの中はわちゃわちゃすると思いますが、マルシェ気分でお買い物をお愉しみいただき、そのあとコーヒー（or紅茶）と焼き菓子を召し上がっていってくださいませ。当日のお客 ...
レモンケーキと先輩生徒さんのお勧めケーキ
レモンの果汁、どうする？先日生徒さんから、「レモンの皮の保存方法はわかったのですが、果汁の方はどうしたらよいでしょうか？」と、ご質問をいただきました。たしかにーーー。私も皮をせっせと溜めていますが、果汁をもて余していました。そして思い出しました！ケイク オ ...
メルティ ストロベリーチーズケーキ
４月の「基礎クラス」のメニューです。メルティ ストロベリーチーズケーキ 簡単で美味しいので、私もほぼ毎年作っています。お気に入りのチーズケーキです。通常レッスンの他、プライベートレッスンや、2019年5月には通信レッスンもしました。基礎クラスにもぴったりだと思 ...
通信レッスン「桜ババロア」
桜ババロア「桜ババロア」の通信レッスンのご案内です。 「桜餅」のような香りがするなめらかなババロアで、お教室でも人気です。「春霞のよう」なトップのジュレは、杏仁霜のジュレ。桜の香りと相性が良いです。桜咲く縁起の良いババロアです。バターサンドとワンプレート ...
通信レッスン「バターサンド クッキー」
「バターサンドクッキー」通信レッスンのご案内です。クッキー生地今回のクッキー生地は、バター感がたっぷり。生地だけで食べても美味しいです。型抜きクッキーとしても、お召し上がりいただけます。ベタつかず、伸ばしやすい方法もお伝えしています。バタークリームバター ...
桜ババロア
桜ババロア今月のレッスンメニューの「桜ババロア」です。 こちらは本当に評判が良いです。「桜餅」のような香りがするなめらかなババロアに、皆さん「これ、美味しいですね！」とリアクションをくださいます。桜の花が美しく、またトップのジュレが「春霞のよう」という風 ...
「ナッペ レッスン」と春祭り情報
ナッペレッスン今日の午後はナッペレッスンがありました。生徒様たちの作品です。可愛い〜皆さんケーキのエッジがしっかり出ていて、土台のナッペの形がとても良いと思います。私の説明にも「は〜い」と良いお返事を返してくださって、長時間にもかかわらず、皆さん頑張って ...
バターサンドクッキー
今月レッスン中の「バターサンドクッキー」クッキー生地こちらの生地は、バター感がたっぷりで、生地だけで食べても美味しいです。型抜きクッキーとしてもお召し上がりいただけます。ベタつかず、伸ばしやすい方法もお伝えしています。バタークリームバタークリームも、めち ...
通信レッスン「ルーレ プランタン」
ルーレ プランタン今月の「基礎クラス」でレッスンをした「ルーレ プランタン」の通信レッスンのご案内です。 春らしくてファンシーな、素敵なロールケーキです生地はビスキュイ・キュイエール。 ↓ ↓初心者さんでも失敗の少ない生地ですので、「基礎クラス」のメニュー ...
ネイルチップ
春祭りでは・・・春祭りでは、生徒さんのO澤さんによる「ネイルチップ」の販売もありますO澤さんは、プロのネイリストさんですレッスンのあと、その日の生徒さんにお見せしたところ、皆さんの目がキラキラ〜っと輝きました。欲しいっネイルチップは、半永久的に繰り返し使用 ...
春祭りのお菓子たち
春祭りのお菓子たち3月30日（土）の春祭りでは、こちらのお菓子をご用意します グリュイエール スポンジグリュイエールチーズのパルメザンチーズで作るチーズ味のスポンジケーキです。特別レッスンのおやつとして、何度かお出ししているので、召し上がったことのある生徒さ ...
春祭りのフリーマーケット
すごいコトになっていますグリペールの春祭りの際のフリーマーケット。皆さまの出品のお品がぞくぞくと届いています。ここでは全てはご紹介できませんので、当日のお楽しみということで、ほんの一部をご紹介させていただきます。製菓道具やキッチンツール、いろいろ他にもい ...
アフタヌーンティー用に
ショコラ新作可愛いショコラの新作ができました。いかがでしょうか？この感じ色とりどりです以前、かっぱ橋を歩いていて購入した型です。個人的にツボ。可愛い〜キャラメリゼしたヘーゼルナッツを1粒入れました。サイズ感も、ナッツのバランスもちょうど良くて美味しいですア ...
基礎クラスのレッスン終了
基礎クラス基礎クラスのレッスンが終了しました。今回もＡ田さんが素敵な写真を撮ってくださいました可愛い〜皆さまの作品です。とても素敵に出来上がりました試食タイムのお写真も素敵ルーレ プランタン生地を絞っているところです ↓生地が焼けたら、クリームをナッペして ...
スコーンパーティー
今日は基礎クラスのレッスンでした。可愛いロールケーキが出来上がりましたよ明日も基礎クラスがありますので、お写真は明日アップしますね。スコーンパーティー with ティー今年の1月に銀座三越で、「スコーンパーティー with ティー」という催事がありました。今年で3回 ...
基礎クラスのもう1品
マドレーヌ今月の「基礎クラス」。メニューのもう1品は、マドレーヌです。 リクエストをいただきましたのでいろいろなマドレーヌ型がありますが、私は深いタイプのこの型がお気に入り。YUKOさんに作っていただいたヘッダーをつけたときの写真です。↑ 箱に詰めたときの写真 ...
